【掃把菌】掃把菌怎么做好吃 掃把菌如何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土豆1枚,、青椒1只,、蒜、蔥各適量

調(diào)味料：六月鮮醬油2大匙,、臻品蠔油1大匙,、鹽1/4小匙,、清水4大匙

1.取一碗，依次加入六月鮮醬油,、臻品蠔油,、鹽、清水調(diào)成汁待用,；

2.掃把菇去根洗凈,，用清水泡15分鐘待用；土豆去皮洗凈后改刀切片,，用清水浸泡一會(huì)兒,；青椒切小塊；蒜,、蔥切碎待用,；

3.開火，炒鍋倒底油,，放蒜,、蔥炒香出味后，加泡好的掃把菇翻炒,，加入泡好的土豆片,；

4.煸炒幾下后放調(diào)好的汁，轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋燒2—3分鐘,；

5.放青椒塊，翻炒幾下,，直到青椒成熟后即可出鍋,。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮）50克，萵筍50克,，冬瓜50克,，白蘿卜50克，胡蘿卜50克,，白菜50克,，冬筍50克

調(diào)料：大蔥5克，鹽4克,，味精2克

1,、將掃帚菌、青筍（萵筍）,、冬瓜,、胡蘿卜、白菜頭,、白蘿卜,、冬筍洗凈,，分別切成片待用,；2,、鍋中放入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽,、味精,，然后加入主料燒熟；

3,、起鍋時(shí)撒上蔥花即可,。掃帚菌湯的制作要訣：各種蔬菜片的厚薄，大小應(yīng)盡可能的一致,，以便同熟同入味

4,、小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食,。

掃把菌如何腌制保存

1,、將掃把菌切條，放入鹽,；

2,、灑鹽的掃把菌用手搓幾下，讓其充分吸收鹽,；

3,、拌勻的掃把菌用重物壓上，把水分?jǐn)D出

4,、壓出水分的掃把菌可以嘗一下是否很咸根據(jù)自己口味決定是鹽多少,。

保存方法

腌制好的掃把菌可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏。這樣保質(zhì)期相對(duì)比較長(zhǎng),。