【掃把菌】掃把菌怎么做好吃 掃把菌如何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克,、土豆1枚,、青椒1只,、蒜、蔥各適量

調味料：六月鮮醬油2大匙,、臻品蠔油1大匙,、鹽1/4小匙、清水4大匙

1.取一碗,，依次加入六月鮮醬油,、臻品蠔油、鹽,、清水調成汁待用,；

2.掃把菇去根洗凈，用清水泡15分鐘待用,；土豆去皮洗凈后改刀切片,，用清水浸泡一會兒；青椒切小塊,；蒜,、蔥切碎待用；

3.開火,，炒鍋倒底油,，放蒜、蔥炒香出味后,，加泡好的掃把菇翻炒,，加入泡好的土豆片；

4.煸炒幾下后放調好的汁,，轉小火,，蓋上鍋蓋燒2—3分鐘；

5.放青椒塊，翻炒幾下,，直到青椒成熟后即可出鍋,。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮）50克，萵筍50克,，冬瓜50克,，白蘿卜50克，胡蘿卜50克,，白菜50克,，冬筍50克

調料：大蔥5克，鹽4克,，味精2克

1,、將掃帚菌、青筍（萵筍）,、冬瓜,、胡蘿卜、白菜頭,、白蘿卜,、冬筍洗凈，分別切成片待用,；2,、鍋中放入鮮湯燒沸，調入鹽,、味精,，然后加入主料燒熟；

3,、起鍋時撒上蔥花即可,。掃帚菌湯的制作要訣：各種蔬菜片的厚薄，大小應盡可能的一致,，以便同熟同入味

4,、小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食,。

掃把菌如何腌制保存

1,、將掃把菌切條，放入鹽,；

2,、灑鹽的掃把菌用手搓幾下，讓其充分吸收鹽,；

3,、拌勻的掃把菌用重物壓上,，把水分擠出

4、壓出水分的掃把菌可以嘗一下是否很咸根據(jù)自己口味決定是鹽多少,。

保存方法

腌制好的掃把菌可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,。這樣保質期相對比較長。