【糖桂花的做法】糖桂花的制作方法 糖桂花怎么做 糖桂花怎么吃

糖桂花的制作方法

一,、糖桂花制作食材

芳香撲鼻的桂花,，適量白糖，一個干凈的可以密封的罐子,，也可以來點話梅絲,，再加上幾分甜蜜的心情

桂花、麥芽糖,，或桂花醬

少許鹽

二,、方法/步驟

1、采摘桂花的時候要選擇晴朗的天氣,。桂花采摘下來后在篩子里篩一下,，揀出比較粗的挭。把洗干凈的桂花撩起來,放在紗布上把水瀝干,放在陰涼處,將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘,，目的是將躲在花中的小蟲趕走,。

2、加點桂花醬,。其制作方法一般是鮮桂花采回以后,，放在器皿里，然后加點鹽進行腌制,。注意只要加一點點鹽就行,。通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽,，才能把味道提起來,。

3、準備一個干凈干燥的玻璃瓶子,，不可以有油,。制作前手也要洗凈擦干。瓶子的最底部要鋪上厚厚的一層桂花,，然后鋪一層糖,，再鋪一層桂花，稍微少一些,，再鋪糖,，就這樣一層桂花一層白砂糖的鋪上去,。等到快裝滿瓶子２/３的時候多鋪一些桂花，用手向下擠壓這層桂花,，最后倒上厚厚一層白砂糖直到瓶口就可以了,，這樣就可以與空氣隔絕，不會使桂花發(fā)霉,。

4,、另外，鹽還可以去桂花的澀味,。一點鹽灑上去以后,，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時候加糖,，就可以腌進去了,。鹽腌之后要去水，這樣才不會澀,。然后用糖“蜜”一個晚上,，裝瓶。等待一個晚上就會發(fā)現(xiàn)桂花把白糖全部沁濕,，不過要耐心等待最少２個月哦,。次年開瓶更好

5、采,。最好是在早晨,，采得桂花花新鮮香濃?；ú苫睾?，不要擱置太久，挑去枯花及硬枝,，用清水洗凈,，瀝干水分，讓其陰干（不要用太陽爆曬,，以免失去自然香）

6,、蜜。把桂花放一只玻璃碗里,，然后加鹽,、加糖。所謂桂花糖,，當然要多放糖,，比例說不準，鹽,，只要一點點,。光是甜,，味道很單薄的，要靠一點鹽,，才能把味道提起來,。鹽腌之后要去水，這樣才不會澀,。然后 “蜜”一個晚上,。

7,、封,。找個干凈的可以密封的罐子，一層桂花,，一層白糖,，也可以加上一層話梅肉，順次碼好,，用蠟密封好,，蓋緊蓋子。

8,、盼,。看著白糖一點一點地融化,，與桂花融為一體,，綻放出一種很美麗的顏色。

糖桂花怎么吃

1,、輔助食品

其實,，糖桂花最簡單的吃法就是當做輔助食品，什么叫輔助食品呢,？就是將糖桂花放到稀飯,、餅、饅頭等等食品中,，起到一個增甜的作用,，將糖桂花當輔助食品添加到粗糧這一類食品中也是一個不錯的選擇。

2,、糖桂花泡水

有很多人喜歡喝桂花茶,，也用過桂花來泡過水，但是糖桂花也可以泡水,，不僅會有桂花淡淡的香,，而且還有甜味，甜中帶香,，香中帶甜,，非常好喝,，而且還有潤肺、化痰,、滋陰,、提神、生津止渴的功效,。

3,、紅燒肉

糖桂花還可以炒菜使用，特別是做紅燒肉,，用這個砂鍋煮紅燒肉,，還要加入冰糖的哦，如果你喜歡吃加冰糖的紅燒肉,，那不是要加糖桂花就不加冰糖了,，糖桂花主要是用在紅燒肉收汁的時候，放入糖桂花,，讓紅燒肉完全入味即可,。

4、蒸米飯

糖桂花還可以放到米飯里去,，在煮米飯的時候,，加一些糖桂花，就會有一股淡淡的甜味,，還有一種淡淡的桂花香,，吃在嘴里香香的，而且還會增加食欲哦,，如果你在減肥的階段就算了吧,，不過蒸米飯中放糖桂花還真是好吃。

5,、包餃子

糖桂花還可以包餃子哦,，如果你喜歡吃甜食的話，糖桂花真的可以放在餃子餡里,，包餃子吃,，甜甜的，還有桂花香,，如果,，你要是不愿意吃太甜的話，可以少放一些糖桂花,。糖桂花放入餃子餡中也是一個不錯的選擇,。

糖桂花怎么吃注意事項： 糖桂花糖分比較高，糖尿病患者忌食