100斤菜籽能榨多少斤油

一般100斤菜籽出油37斤左右，出油率40%左右,，能榨出40斤的油,。主要要看菜籽的質(zhì)量如何以及榨油設(shè)備的質(zhì)量，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)：1級含油量40%,、2級含油量39%,、3級含油量38%,、4級含油量37%、5級含油量36%,、6級含油量35%,、7級含油量34%、8級含油量33%,。

提高油菜籽的出油率

油菜籽的出油率一般僅為30%～40%,。采用以下技巧，可使出油率提高25%,。

1,、除雜。油菜籽中含有的泥沙,，在加工過程中會吸油,，從而降低出油率。因此在加工前應(yīng)先篩去油菜籽中的泥沙等雜質(zhì),。

2,、控制爐火。一般用平底鍋炒菜籽時,，是在全部菜籽都炒熟時才出鍋,，每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此,，當(dāng)菜籽炒到八成熟時,，就要打上部灶口，封住下部風(fēng)口,，以控制爐火,。具體操作方法是：在灶口墻上砌一個活動槽，嵌入一塊活動鐵板,，需要大火時,，把鐵板向上提,，封住爐口：當(dāng)需要文火，把鐵板往下放,，封住風(fēng)口。

3,、改進(jìn)榨油設(shè)備,。改裝榨螺使用95型臥式軸動榨油機(jī)時，可用舊的6號榨螺代替5號榨螺,，這樣可增大內(nèi)壓力，使出油部位后移8～10cm,。僅此一項改進(jìn)，每100kg菜籽可多出油1～2kg,。

4,、熱料上榨。油分子在高溫中最活躍,。剛炒好出鍋的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油,。因此,，每鍋炒籽量最好控制在40～50kg，做到隨炒隨榨,，確保熱料上榨,。

5、適量摻糠,。菜籽含油率高,，在榨筒中加壓后滑動快，油還未全部榨出,，菜籽餅就出榨機(jī)了,。為此，可在每100kg菜籽中摻入5～7kg谷糠,，好的菜籽可多摻，差的菜籽則少摻,。谷糠應(yīng)新鮮無雜物,，篩去灰末。加谷糠可使菜籽減慢滑動速度,，故能多榨油,。把出油后的油腳拌入谷糠中，夾在菜籽中間再榨,，也可提高出油率,。