1,、現(xiàn)烤的烤鴨以體型飽滿,、顏色均勻，呈棗紅,、焦黃為佳,，無血染痕跡、皮質(zhì)厚,，皮層酥脆,，外焦里嫩，有入口即化的感覺,，一刀片下去就能聞到香味,，并帶有一股果木的清香。

2,、對于包裝烤鴨,，其內(nèi)包裝應(yīng)均為全透明，按規(guī)格分為半只裝和一只裝兩種,，如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)容物規(guī)格不符,，或者是添加了甜面醬、鴨肉塊或是碎肉一類的,，即為次品,。

3、網(wǎng)上選購烤鴨應(yīng)以知名度高的大品牌烤鴨為宜,。比如北京全聚德烤鴨,，在內(nèi)包裝袋上有唯一的識別編碼,，此編碼為隨機產(chǎn)生，與此產(chǎn)品的生產(chǎn)批次,、品種相對應(yīng),。