自制桂花酒怎么做

1、平時自己在家中制作桂花酒,，需要準(zhǔn)備干燥以后的桂花100克,，白糖100克，純糧釀制的糯米酒1200克,，大的干凈玻璃瓶一個,。

2、把準(zhǔn)備好的桂花放在淡鹽水中浸泡一會兒,，用手把它們清洗干凈,，取出以后放在通風(fēng)的地方晾干。把晾干以后的桂花裝入到干凈的玻璃瓶中,，裝桂花的時候應(yīng)該放一層桂花,，放一層白糖。

3,、在桂花和白糖全部放入到玻璃瓶以后,，再加入自己準(zhǔn)備好的糯米酒，把瓶口密封好,，放在陰涼的地方發(fā)酵,，每隔三四天可以搖晃瓶子一次，讓里面的糯米酒與桂花和白糖充分接觸,，這樣過60天左右里面的桂花酒就能好酵發(fā)了,，想喝時直接取出飲用就可以。

桂花酒的制作方法

1,、制作桂花酒時還可以選擇家中的米酒,，米酒數(shù)量應(yīng)該在一千克，桂花60克,，桂圓12顆,，冰糖適量枸杞適量，干凈的玻璃容器一個,。

2,、在制作桂花酒以前，應(yīng)該先把準(zhǔn)備好的玻璃容器用高溫消毒,，然后控干里面的水分,，再把桂花清洗干凈,，桂圓去掉外殼，枸杞也用水洗凈,，洗好以后把它們表面的水分全部去掉。

3,、把準(zhǔn)備好的桂花和桂圓,，還有冰糖以及枸杞等食材，全部裝入到干凈的玻璃容器中,，再把準(zhǔn)備好的米酒也倒入到玻璃容器中,，最后把容器的口封好，放到陰涼的地方保存,，二十天以后里面的米酒就會變成金黃色,，這時自制的桂花酒也就泡好了。

桂花酒的功效與作用

1,、清新口氣

桂花酒中含有一定量的酒精,，雖然酒精的濃度不如白酒高，但也能起到殺菌的作用,，飲用桂花酒能幫助清除口腔內(nèi)的菌群,，同時桂花酒帶有清香味，飲用后唇齒留香,，能幫助清除口臭,，有清新口氣的作用。

2,、驅(qū)寒暖胃

桂花性溫本來就有一定的驅(qū)寒作用,，而酒屬于性熱的食物，桂花酒雖然酒精度不是很高,，但仍舊綜合來看也是熱性的食物,，這類食物在飲用之后能起到暖胃的作用，對脾胃虛寒引起的消化不良之癥有很好的治療效果,。

3,、祛濕化痰

桂花性溫，味辛,，主入肺經(jīng),，有很好的溫肺除濕、止咳化痰的作用,，并且酒精也有很好的發(fā)散作用,，能增強桂花的祛濕化痰功效，因此,，飲用桂花酒對治療支氣管炎,、氣管炎等引起的咳嗽,、哮喘以及痰多諸癥有神效。

4,、開胃健食

桂花酒帶有桂花和酒的清香,，在飲用時給人一種神清氣爽的感覺，并且還帶有一點點甜味,，十分適合在飯前飲用,，能起到開胃的作用，增加人的食欲,。

5,、延年益壽

古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到飲之壽千歲的功效,。像是漢代時,，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢,，晚輩向長輩敬用桂花酒,，長輩們喝下之后則象征著會延年益壽，其實主要是桂花酒對很多中老年人的慢性疾病有很好的防治功效,。

6,、散寒止痛

桂花酒味辛能散，性熱能驅(qū)寒止痛,，可用于治療患陰冷寒氣,，腹內(nèi)一切冷病，如脘腹冷痛,、經(jīng)閉痛經(jīng),、寒疝腹痛等癥。亦可祛風(fēng)濕,，散寒,，用于治療風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛,、腎虛牙痛,。

7、美容養(yǎng)顏

桂花酒被稱為“婦女幸福酒”,，不僅僅是桂花酒在女性食欲不振,、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢和經(jīng)閉腹痛等有很好的輔助治療作用,，桂花酒對皮膚干裂,，貧血面白等也有很好的調(diào)理作用，起到一定的美容養(yǎng)顏之效。

8,、增強免疫力

桂花酒適合是冬天溫服,，這樣可以起到舒筋活絡(luò)以及活血驅(qū)寒的作用，能夠有效的抵御外界寒冷對身體的刺激,，有效的預(yù)防感冒,。

9、做藥引

桂花酒是一種非常理想的藥引子,，相比啤酒以及白酒效果更好,。因為桂花酒不具有白酒的刺激性大，令身體出現(xiàn)醉酒,、腹瀉以及瘙癢的情況;而啤酒的度數(shù)比較低，不能夠最大限度的刺激出中藥材中的有效成分,。