一、原味鍋巴的功效與作用

鍋巴是炊飯時(shí)黏在鍋底的焦層,，又稱鍋焦,，《本草綱目拾遺》認(rèn)為，鍋巴味苦甘平,，具有補(bǔ)氣運(yùn)脾,、消食、止泄瀉三大作用,，不過(guò)要想利用鍋巴的養(yǎng)生保健作用,，不能直接吃，而要與其他食材搭配食用,。下面是一些鍋巴的食療配方：

1,、補(bǔ)氣運(yùn)脾

脾胃虛弱的人由于腸胃吸收功能差，很難吸收食物里的養(yǎng)分,，吃到油膩或生涼的食物就容易拉肚子,，長(zhǎng)此以往會(huì)出現(xiàn)肌肉瘦弱松垮等癥狀。而鍋巴入脾經(jīng),，食用可提升腸胃吸收能力,，改善不適,。

食用方法：鍋巴、蓮子和白糖按照1：1：1的比例,，搗碎磨成粉混合均勻后,，每次取3至5公克配水吞服，每天服用3次,。

2,、消食

鍋巴的焦香味對(duì)于提振食欲有很大幫助，如果與其他消食藥搭配,，有助調(diào)節(jié)消化功能,，改善胃口差、消化不良,、腹脹,、腹悶等不適。

食用方法：鍋巴炒黃后磨成粉,，按30：4：4：1的比例添加神麴,、山楂、雞內(nèi)金,，再添加適量白糖拌勻即可,，每次取3至5公克配水吞服，每天服用3次,。腹脹宜餐前服用,，消化不良宜餐后服用。

3,、止泄瀉

泄,、瀉都是拉肚子，前者多指拉稀,，如果長(zhǎng)期拉肚子,，可以食用鍋巴糊來(lái)改善脾胃功能,，進(jìn)而止瀉,。

食用方法：將5兩鍋巴、2兩白術(shù),、1.5兩陳皮,、4兩薏仁、4兩蓮子,、1兩白糖,，混合磨成粉，腹瀉時(shí)每次取3錢,，加熱水調(diào)成糊狀后食用,。注意,，這個(gè)方法不適合病菌性腹瀉。

另外要注意的是,，這里所使用的鍋巴是指煮飯時(shí)鍋底的一層飯粒,，而不是市面上出售的鍋巴零食，市售的鍋巴產(chǎn)品和鍋巴零食雖然外觀整齊,，但都是油炸制成的膨化食品,，不僅不能養(yǎng)生，多吃還會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān),。

二,、吃粗糧鍋巴會(huì)發(fā)胖嗎

粗糧鍋巴，顧名思義就是用粗糧煮飯時(shí)得到的鍋巴,，我們平時(shí)煮飯用的大米屬于細(xì)糧,，制成的鍋巴也是細(xì)糧鍋巴，而粗糧鍋巴則是指用玉米,、蕎麥,、高粱等粗糧制成的鍋巴。

我們都知道,，大米鍋巴是不宜多吃的,，一方面吃多了容易上火，另一方面,，鍋巴的熱量也比較高,，多吃容易發(fā)胖，那么粗糧鍋巴發(fā)胖嗎,？答案是肯定的,，粗糧鍋巴也屬于高熱量食品，其含有的碳水化合物和淀粉都是熱量的主要來(lái)源,，因此不宜食用過(guò)多,，尤其是晚上，夜間身體各器官,、各組織,、各功能都處于休息狀態(tài)，人體的消化功能也會(huì)比較緩慢,，夜間吃東西容易導(dǎo)致食物囤積,，最終導(dǎo)致肥胖。