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廣元十大著名小吃 廣元特色小吃排行榜 來廣元必吃的美食

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
廣元是先秦古棧道文化和中國(guó)蜀道文化的集中展現(xiàn)地,、三國(guó)歷史文化核心走廊,、中國(guó)歷史上唯一女皇帝武則天的出生地，那么你知道廣元有哪些著名的小吃嗎,？本篇文章為你帶來廣元十大著名小吃,，分別是廣元涼面、岳池中和豆花,、核桃酥餅,、酸菜豆花面、酸辣蕨根粉,、劍門豆花稀飯,、清真江牛肉、根面丸子,、火燒饃,、肉蛤蟆。下面一起來看看吧,！
廣元十大小吃

廣元十大小吃排行榜主要是根據(jù)廣元地區(qū)的生活新聞網(wǎng)站,，旅游攻略網(wǎng)站，游記等等綜合整理而來,，通過百度等搜索網(wǎng)站對(duì)相關(guān)小吃的由來，做法等進(jìn)行歸納,，并根據(jù)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度以及相關(guān)網(wǎng)絡(luò)榜單進(jìn)行排序推薦,，榜單排名僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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廣元十大小吃
廣元涼面,，又稱蒸涼面，四川省廣元市的特產(chǎn),，只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個(gè)縣鎮(zhèn),，其口感味道隨離市中區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減，其外型和陜西涼皮近似,，但其原材料為大米而不是面粉,。這種涼面耐嚼、爽口,，吃法多樣,，最普通的吃法是：碗內(nèi)放涼面，加入醬油,、紅油辣子,、醋等，最后可以適口味而定,，加入配菜,，川味十足，口感滑膩爽口,，可以熱吃,，也可以冷吃，各有各的風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】
2,、岳池中和豆花
岳池中和豆花，是四川省廣安市岳池縣中和鎮(zhèn)的著名特產(chǎn),，中和豆花的制作是原由重慶北碚,、合川三匯壩傳入中和的制作豆花技術(shù)。中和鎮(zhèn)的豆花店馳名于廣安內(nèi)外,，在岳池縣各農(nóng)家常以豆花下燒酒待客佐餐,，今豆花館遍布岳池縣城和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn),，還有幾家葷豆花火鍋店賣葷豆花,，岳池縣中和鎮(zhèn)的豆花店在廣安市內(nèi)外都較有名。
核桃酥餅,，又稱核桃餅,，面食，特點(diǎn)為色淡黃,，松軟香甜,，餅圓形佳，是四川省廣元市的特色傳統(tǒng)小吃之一,。廣元核桃因個(gè)大皮薄,，籽粒飽滿，色澤深淺適度,，香味濃郁可口,，容易取仁，出仁率高而出名,，核桃餅選用上等核桃仁,，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒,、食鹽做成圓餅,，放入爐中烤熟即成。若搟成薄片烘烤,，稱為“薄脆”,。廣元核桃餅松脆酥香、色澤金黃,、十分可口,。 【 詳細(xì)>>】
酸菜豆花面是四川廣元特色風(fēng)味小吃,，是在碗內(nèi)放紅油,，湯中和著面條，再放入酸菜,、豆花,，其味道清香可口。酸菜豆花面對(duì)胃酸少的人有治療作用,，還有解油開胃的功能,。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的，點(diǎn)豆花也不用鹵水,，而是用酸菜的酸水,，所以豆花細(xì)嫩清香。吃時(shí),，還要放芫荽,、蒜苗、椿芽,、紅油等,。 【 詳細(xì)>>】
酸辣蕨根粉是四川的一道漢族特色小吃，滑嫩爽口,、酸辣鮮香，采山上鮮蕨菜,，用木棒擊打至出漿,，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁,，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣,，令這道菜平添了幾分“姿色”。酸是陳醋的酸,、辣是近幾年流行起的小米辣的辣,，而且?guī)в新橛偷南阄叮幸稽c(diǎn)點(diǎn)辣,，卻又不會(huì)太刺激,，醒胃適口。 【 詳細(xì)>>】
6,、劍門豆花稀飯
豆花稀飯營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道鮮美，人人喜吃,，但是制作工序繁多,，平時(shí)也少做，有客或過年才做一次,。制作工序是：將黃豆泡漲（一般要8小時(shí)）后,，用石磨磨漿置鍋內(nèi)煮沸過濾，用酸菜水點(diǎn)清使豆?jié){分解成乳狀塊,，舀出水,，把豆腐輕壓成塊,，用力劃成方塊,，摻水下米和豆子等煮半熟后再放入掛面頭殼。飯熟時(shí),，干稀分明,。至今農(nóng)家仍然以此飯為待客美食。
7,、清真江牛肉
江牛肉屬清真牛肉系列產(chǎn)品,，是旺蒼特色之一,，取材于大巴山肥壯牛之腿肉，用傳統(tǒng)清真加工方式結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成,。該產(chǎn)品富含蛋白質(zhì),、維生素、鐵,、蓋,、鋅等對(duì)人體有益營(yíng)養(yǎng)元素，口感獨(dú)特,、老少皆宜,，是宴客、饋贈(zèng)親友之佳品,。
8,、根面丸子
根面丸子是四川廣元旺蒼的風(fēng)味獨(dú)特名小吃，主要由蕨根粉,、豆腐,、青菜、臘肉等做成,。制作方法：先將肉餡內(nèi)放少許淀粉攪勻,，水燒開,，下丸子，煮熟,，撈出肉丸子備用,；取一湯碗，加生抽,、鹽巴,、蔥花、醋,、香油,，將煮好的青菜撈出和備好的肉丸子一起放入湯中。制作完成的根面丸子清香爽口,，臘韻獨(dú)特,。
火燒饃是一種四川地方小吃,，制作方法：用和好的面包入紅糖,，表面沾上芝麻,，然后搟成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤,，爐面是一個(gè)鐵板,，爐內(nèi)用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱,，其間不斷移動(dòng)火燒饃,，防止發(fā)糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內(nèi),，蓋上鐵板加熱一會(huì)兒，等熟了就可以了,?？竞玫幕馃x吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營(yíng)養(yǎng),，是非常好的小食品,。 【 詳細(xì)>>】
10、肉蛤蟆
肉蛤蟆,，聽這名字就有點(diǎn)獨(dú)特,，這也是旺蒼縣的一道特色小吃。用臘肉去皮切成薄片小塊,，裹上面糊,，再放入鍋中用小火炕，炕得金黃燦燦的,，味道香脆可口,、味道香濃。天熱的時(shí)候與酸菜豆花稀飯一起吃,，那感覺才叫一絕,。
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