一,、有機大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習(xí)慣,，如果你選擇的是有機米,，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時，因為有機大米的水分含量都是得到了嚴(yán)格的控制,，所以浸泡之后的米飯口感會比較好,。

2、洗米

很多人總覺得洗米次數(shù)一定要多,，直到水清才是洗干凈了,，其實這種想法是錯誤的，洗米一般不要超過三次,，因為三次之后米里的營養(yǎng)就會大量的流失,，蒸出來的米飯香味也會開始減少。

第二大秘籍-水米比例

給米放水真的是一門技術(shù)活,，因為如果水多就會導(dǎo)致米飯毫無口感,。吃起來格外的爛軟，如果水太少的話優(yōu)惠導(dǎo)致米飯格外的硬,，所以一般米水的比例控制在1：1.2的樣子會比較好,。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如果你希望煮出來的米飯格外的油潤透亮,，可以在蓋上鍋蓋之前,，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮,，顆粒分明,。除此之外添加的植物油還可以很好的保護米飯中的維生素，減少米飯變餿的速度,。

第四大秘籍--火候的控制

目前絕大部分家庭采用的都是電飯煲,，我們會發(fā)現(xiàn)就算是煮飯也會有幾個功能，分別是標(biāo)準(zhǔn)和快煮及偏軟，而快煮的話可以節(jié)約一半的時間,，口感是軟硬適中,，而如果是偏軟的話就是含水量會比較多，但是不會出現(xiàn)粘牙的情況,，比較適合老年人,，而標(biāo)準(zhǔn)就是米飯口感比較適中。

當(dāng)然如果家里有高壓鍋的話可以選擇高壓鍋,，這樣做出來的米飯會格外的香,，但是需要你自己會把握時間，比較燒糊,。

二,、有機大米淘洗注意事項

1、淘洗的次數(shù)以1~2次為宜

淘洗大米的時間不宜過長,、次數(shù)不宜過多,，否則會造成營養(yǎng)的流失。

2,、要蒸米飯

做米飯時要“蒸”而不要“撈”,，撈飯會損失大量維生素。

3,、煮粥時不宜放堿

大米煮粥時不宜放堿,，否則會破壞所含的B族維生素。

三,、有機大米健康吃法

如果讓有機大米飯變得五顏六色,，不僅能增強人的食欲，而且能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值,。比如說,，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜,、黃色的玉米粒相配合,，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分,，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老,。又比如說，選擇紫米,、黑米,、紅米與有機大米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分,，幫助預(yù)防心血管疾病,。