一,、葡萄干和葡萄營養(yǎng)一樣嗎

很多人都想知道吃葡萄干和新鮮葡萄哪個營養(yǎng)成分更高一些,，葡萄干雖然是新鮮葡萄干制后形成的，但是兩者的營養(yǎng)成分是不同的,。

從口感的角度來講，新鮮葡萄自然味道會更高，水分也更充足,。而葡萄干在干制的過程中，雖然維生素和水分會受到損失,，但是葡萄中的膳食纖維和礦物質(zhì)會完整的保留下來,。甚至一些礦物質(zhì)元素會因為水分的蒸發(fā)導(dǎo)致含量增加。而且同等分量的葡萄干比新鮮葡萄的刺激性也要更小一些,。

葡萄皮和葡萄籽中含有較高的養(yǎng)分,，而我們在吃新鮮葡萄的時候，往往會將它的皮和籽扔掉,，這會影響對花青素的吸收,。而葡萄干在經(jīng)過干制后，皮和籽會完整的保留下來,。

二,、為什么葡萄干比葡萄便宜

既然葡萄干的營養(yǎng)價值比新鮮的葡萄高，那么為什么葡萄干要比新鮮的葡萄便宜呢,？

這個想必大家都知道,，新鮮葡萄需要保鮮，就是說在摘下來的很多時間內(nèi)必須要賣出去,，運(yùn)費(fèi),、存儲等等都要比葡萄干耗費(fèi)的多。但是風(fēng)干了以后的葡萄干在上面這些成本上就可以節(jié)約很多。而且用來做葡萄干的葡萄不一定是最好的那些葡萄,，可能是一些比較一般的二級葡萄做的,，價格就又會便宜一些了。

三,、吃葡萄干前要不要清洗

大家能夠在商場里買到的葡萄干,，一般分為兩種，一種是散裝稱量的,，另一種則是包裝來賣的,。葡萄干的制作過程，其實也分為兩種,，有的廠家會選擇自然晾曬,，而也有的廠家為了效率和產(chǎn)量選擇使用機(jī)器來進(jìn)行烘干處理。

無論廠家采用的是哪種方法,，在上市之前,，廠家們都不會對葡萄干進(jìn)行清洗，因為這樣會影響葡萄干的產(chǎn)量,。因此,，無論我們從市場上買哪種類型的葡萄干，都是沒有經(jīng)過任何清理工作的,。所以,，在我們食用之前，非常有必要進(jìn)行清洗工作,。

四,、葡萄干如何清洗

1、淀粉清洗法：在清水中加入一些淀粉拌勻,，再把葡萄干放進(jìn)去用手?jǐn)嚢鑾紫?，最后過水就可以吃了。

2,、開水清洗法：水燒開后,，把葡萄干放在水中沸煮1-2分鐘后撈出來，放在盤子中晾干再吃,。

3,、溫水手洗法：溫水清洗葡萄干，洗的時間不要超過3分鐘,，并用手不斷攪拌,，再就是用流動水沖洗干凈。