一,、大紅袍茶葉如何劃分等級

根據(jù)品質(zhì)的不同劃分

1,、特級大紅袍——春季采制的大紅袍為級別最好的,。春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥,，茶葉無污染,，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中茶葉品質(zhì)最佳的,。所以眾多頂級名茶均出自春茶前期,。

2、一級大紅袍——夏季采制的大紅袍由于采制時正逢炎熱季節(jié),，雖然茶樹新梢生長迅速,，有“茶到立夏一夜粗”之說，很容易老化,。茶葉中的氨基酸,、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽,，香氣不及春茶濃烈,。夏茶中花青素、咖啡堿,、茶多酚含量的增加,，從而使滋味稍微苦澀，品質(zhì)稍遜于特級大紅袍。

3,、二級大紅袍——秋季氣候介于春夏之間,，在秋茶后期，氣候雖較為溫和,，但雨量往往不足,，會使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收,，體內(nèi)營養(yǎng)有所虧缺,，因此，采制而成的茶葉,，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏,，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄,，而且香氣欠高,，葉色較黃。所謂“要好吃,，秋白露”,，其實，說的是茶葉“味道和淡”罷了,。

根據(jù)茶香不同劃分

1,、清香型、其特點：清鮮,，花香中帶綠茶的清高鮮爽,。滋味甘爽，但帶青澀,。品種特征明顯易鑒別,，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色,，較淡,。葉底鮮活，賞心悅目,，但香氣不耐儲藏,，品質(zhì)易變。該類型適合于剛接觸武夷巖茶的新消費者,。

2,、熟香型、其香氣濃沉厚重(不顯清高),，杯底香(掛杯香)特好,。滋味醇厚,、甘活，巖韻強而耐泡,，但常帶雜味(如悶味,、陳味等)而欠清純。湯色深濃,、久泡不易退,。葉底無看相，品種特征淡化,。茶性更溫和,、不傷胃。該類型適合于“老茶鬼”,。

二,、特級一級二級大紅袍的標(biāo)準(zhǔn)分別是什么

《地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18745）中，按照外形的條索,、色澤,、整碎、凈度和內(nèi)質(zhì)的香氣,、滋味,、湯色、葉底八個方面,，將大紅袍分為特級,、一級、二級共三個等級,。

1,、特級大紅袍標(biāo)準(zhǔn)：外形：緊結(jié),、壯實、稍扭曲,、勻整,；色澤帶寶色或油潤；香氣銳,、濃長或幽,、清遠(yuǎn)；滋味巖韻明顯,、醇厚,、固味甘爽、杯底有香氣,；湯色清澈,、艷麗、呈深橙黃色,；葉底軟亮勻齊,、紅邊或帶朱砂色。

2,、一級大紅袍標(biāo)準(zhǔn)：外形：緊結(jié),、壯實、較勻整,；色澤稍帶寶色或油潤,；香氣濃長或幽、清遠(yuǎn),；滋味巖韻顯,、醇厚、回甘快,、杯底有余香,；湯色較清澈,、艷麗、呈深橙黃色,；葉底較軟亮勻齊,、紅邊或帶朱砂色。

3,、二級大紅袍標(biāo)準(zhǔn)：外形：緊結(jié),、較壯實、較勻整,；色澤油潤,、紅點明顯；香氣幽長,；滋味巖韻顯,、醇厚、回甘快,、杯底有余香,；湯色金黃清澈、明亮,；葉底較軟亮,、較勻齊、紅邊較顯,。