一,、大紅袍茶葉如何劃分等級(jí)

根據(jù)品質(zhì)的不同劃分

1、特級(jí)大紅袍——春季采制的大紅袍為級(jí)別最好的,。春茶期間一般無(wú)病蟲危害，無(wú)須使用農(nóng)藥,，茶葉無(wú)污染,，因此春茶特別是早期的春茶，往往是一年中茶葉品質(zhì)最佳的,。所以眾多頂級(jí)名茶均出自春茶前期,。

2、一級(jí)大紅袍——夏季采制的大紅袍由于采制時(shí)正逢炎熱季節(jié),，雖然茶樹新梢生長(zhǎng)迅速,，有“茶到立夏一夜粗”之說(shuō)，很容易老化,。茶葉中的氨基酸,、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽,，香氣不及春茶濃烈,。夏茶中花青素、咖啡堿,、茶多酚含量的增加,，從而使滋味稍微苦澀，品質(zhì)稍遜于特級(jí)大紅袍,。

3,、二級(jí)大紅袍——秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期,，氣候雖較為溫和,，但雨量往往不足，會(huì)使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老,。特別是茶樹歷經(jīng)春茶和夏茶的采收,，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺，因此,，采制而成的茶葉,，內(nèi)含物質(zhì)顯得貧乏，在這種情況下,，不但茶葉滋味淡薄,，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂“要好吃,，秋白露”,，其實(shí)，說(shuō)的是茶葉“味道和淡”罷了,。

根據(jù)茶香不同劃分

1,、清香型、其特點(diǎn)：清鮮,，花香中帶綠茶的清高鮮爽,。滋味甘爽，但帶青澀,。品種特征明顯易鑒別,，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色,，較淡,。葉底鮮活，賞心悅目,，但香氣不耐儲(chǔ)藏,，品質(zhì)易變。該類型適合于剛接觸武夷巖茶的新消費(fèi)者,。

2,、熟香型、其香氣濃沉厚重(不顯清高),，杯底香(掛杯香)特好,。滋味醇厚、甘活,，巖韻強(qiáng)而耐泡,，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純,。湯色深濃,、久泡不易退。葉底無(wú)看相,，品種特征淡化,。茶性更溫和、不傷胃,。該類型適合于“老茶鬼”,。

二、特級(jí)一級(jí)二級(jí)大紅袍的標(biāo)準(zhǔn)分別是什么

《地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18745）中,，按照外形的條索,、色澤,、整碎、凈度和內(nèi)質(zhì)的香氣,、滋味,、湯色、葉底八個(gè)方面,，將大紅袍分為特級(jí)、一級(jí),、二級(jí)共三個(gè)等級(jí),。

1,、特級(jí)大紅袍標(biāo)準(zhǔn)：外形：緊結(jié)、壯實(shí),、稍扭曲,、勻整,；色澤帶寶色或油潤(rùn)；香氣銳,、濃長(zhǎng)或幽,、清遠(yuǎn)；滋味巖韻明顯,、醇厚,、固味甘爽、杯底有香氣,；湯色清澈,、艷麗、呈深橙黃色,；葉底軟亮勻齊,、紅邊或帶朱砂色。

2,、一級(jí)大紅袍標(biāo)準(zhǔn)：外形：緊結(jié),、壯實(shí)、較勻整,；色澤稍帶寶色或油潤(rùn),；香氣濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn),；滋味巖韻顯,、醇厚、回甘快,、杯底有余香,；湯色較清澈、艷麗,、呈深橙黃色,；葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色,。

3,、二級(jí)大紅袍標(biāo)準(zhǔn)：外形：緊結(jié)、較壯實(shí),、較勻整,；色澤油潤(rùn)、紅點(diǎn)明顯,；香氣幽長(zhǎng),；滋味巖韻顯、醇厚,、回甘快,、杯底有余香,；湯色金黃清澈、明亮,；葉底較軟亮,、較勻齊、紅邊較顯,。