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八爪魚的做法大全 八爪魚怎么做好吃

摘要:八爪魚又名章魚,,是一種軟體動(dòng)物,身體一般很小,,八條觸手又細(xì)又長(zhǎng),,故又有“八爪魚”之稱,。八爪魚富含多重微量元素,,營(yíng)養(yǎng)豐富,,同時(shí)口感Q彈可口,,做法多樣,,八爪魚家常做法簡(jiǎn)單,,是深受大家喜好的一道美食。八爪魚的做法有很多,,可以涼拌,、紅燒、爆炒,、白灼等等,,接下來,教大家八爪魚怎么做好吃。

一,、八爪魚怎么做好吃

食材:八爪魚十只,,土豆半個(gè),洋蔥1個(gè),,生姜半個(gè),,青椒1個(gè),料酒一小碗,,食用油4勺,,白糖一勺,醬油一勺,,雞精一勺,。

做法:

1、將八爪魚,,去除內(nèi)臟和去除眼睛,,然后放在鹽水里浸泡沖洗干凈,再用清水沖一下,。

2,、將洋蔥、青椒,、生姜,、土豆等配菜洗好,,切片,,放在一邊備用。

3,、在鍋倒入少量清水,,等水開,把八爪魚放入,,半分鐘后撈出,,瀝干水份。

4,、開火熱鍋,,倒入兩勺食用油,等油加熱之后,,把剛剛切好的洋蔥,、青椒、土豆配菜放入鍋中爆炒,,加入鹽半勺,、雞精半勺,然后倒入盤子。

5,、將鍋清洗干凈,,熱鍋加兩勺油油,等油熱,,倒入生姜,,翻炒出香味,然后快速將八爪魚倒入快速爆炒,,加入鹽半勺,、雞精半勺、一勺白糖,,一勺醬油,、小半碗料酒,文火煮開,。

6,、等汁快煮完的時(shí)候,倒入洋蔥,、青椒土豆等配菜,,快速翻炒,等配菜炒熟即可出鍋,。

二,、八爪魚的做法大全

涼拌八爪魚的做法

食材:章魚40克,蠔油3克,,醬油2克,,青蔥5克,小米辣5克,,白芝麻1克,,香菜3克。

做法:

1,、涼拌八爪魚,,一定要買鮮活的,死了的八爪魚經(jīng)過開水燙后外皮會(huì)脫落一部分既不美觀,,口感也不會(huì)爽脆,。

2、鍋中加水,,水位以能沒過八爪魚為宜,。買回來的八爪魚放到盆中,用涼水簡(jiǎn)單沖洗一下后撈出,,直接放入燒的滾燙的開水中繼續(xù)加熱,,用筷子幫它翻身,盡量使周身都能夠受熱均勻,大概1分半后關(guān)火,,將八爪魚直接放入冷水中浸泡,。

3、將八爪魚的頭部用剪刀小心剪開,,取出里面所有東西扔掉,,并清洗干凈,然后切成自己喜歡的形狀大小備用,。

4,、碗中加入蠔油,醬油,,蔥花,,香菜,小米辣,,蒜末,,糖,攪拌均勻,。

5,、把切好的八爪魚倒入醬汁中浸泡10分鐘左右。八爪魚盡可能的控干水分,。

6,、最后將泡好的八爪魚連同醬汁一起裝盤即可。

紅燒八爪魚的做法

食材:八爪魚500g,,蔥姜蒜適量,,白砂糖10g,八角1個(gè),,醬油5ml,,美極鮮5ml,,耗油5ml,,白酒適量。

做法:

1,、八爪魚回來一定不要洗,,先用鹽搓洗,搓洗出很多粘液,,把腿仔細(xì)搓洗,,這個(gè)方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚,,去除墨囊,,清洗干凈。

2、洗干凈的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用,。

3,、熱鍋下油,放入蔥姜蒜和八角煸炒出香味,。

4,、加入八爪魚翻炒,旺火翻炒出香味,。

5,、加入白砂糖、醬油,、美極鮮和適量白酒旺火炒勻,。

6、倒入少量的清水,,蓋上鍋蓋燉一會(huì)(燜3到5分鐘),,再加少許蠔油炒勻出鍋即可。

茄汁爆炒八爪魚的做法

食材:八爪魚500g,,洋蔥半個(gè),,胡蘿卜一小根,紅辣椒一個(gè),,蕃茄醬適量,,鹽適量,生姜片5片,,蒜末適量,,植物油適量,料酒適量,,生抽適量,。

做法:

1、先把新鮮八爪魚用水沖洗干凈,,再放一把粗鹽,,搓洗一會(huì)可以把八爪魚表面的黏液去除干凈。

2,、然后頭和爪連接處剪開,,再把頭部從中間剪開,把里面的內(nèi)臟和籽掏干凈扔掉,。并把墨汁清洗干凈,,掏干凈內(nèi)臟后再?zèng)_洗一遍。

3,、鍋里燒熱水,,放幾片生姜片去腥,。

4、水燒開放入處理干凈的八爪魚,,焯至斷生,,八爪魚翻成花,撈出瀝干水分,,大的八爪魚就切分幾刀,。

5、把洋蔥切片,,胡蘿卜切片,,辣椒切成圓圈。

6,、鍋里倒油,,燒熱放進(jìn)生姜蒜末爆香,再放胡蘿卜片翻炒,,接著放八爪魚,,加入鹽一起翻炒,最后放入洋蔥,,紅辣椒圈一起翻炒,。

7、加入適量料酒,,炒勻,,再加入適量生抽醬油,炒勻,,最后倒入番茄醬,,一起翻炒,炒至全部均勻,。酸甜可口的茄汁八爪魚就完成啦,!

白灼八爪魚的做法

食材:八爪魚、芥末,、料酒,、醬油、姜,。

做法:

1,、將八爪魚處理干凈,。

2,、鍋中燒水,放入八爪魚和姜片,、料酒焯燙1分鐘左右后撈出,。

3,、將其置于冰水晾涼,瀝干水分裝盤,。

4,、醬油和芥末裝入小碗中做成醬料。

5,、吃的時(shí)候?qū)俗︳~蘸取醬料食用即可,。

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八爪魚 海鮮 ★★★
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