肉夾饃的歷史悠久,，據(jù)史料記載,，自戰(zhàn)國起就已經(jīng)有了肉夾饃的簡單制作工藝,，秦統(tǒng)一六朝后，肉夾饃的制作技術(shù)傳入長安,，文昌門內(nèi)的館子命名為秦豫肉夾饃,，肉夾饃的名稱便由此而來。

肉夾饃是陜西省傳統(tǒng)特色食物之一,，在2016年就已經(jīng)入選了陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。詳細(xì)>>

陜西地區(qū)的肉夾饃可以分為用白吉饃制作的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的“肉臊子夾饃”,、潼關(guān)的“潼關(guān)肉夾饃”等,。

肉夾饃的主要制作材料是豬肉和面粉，豬肉中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪酸,，而面粉則能為我們提供充足的能量,，所以適量食用肉夾饃可以起到補充能量、提高身體免疫力等作用,。

Maigoo健康小編提醒大家：雖然肉夾饃美味又營養(yǎng),，但食用的時候還是要注意適量，過量食用對身體健康還是有危害的,。

食材調(diào)料：豬后腿肉,、豆瓣醬、料酒,、生抽,、耗油、老抽,、八角,、花椒、香葉,、茴香,、十三香、蔥,、姜,、白糖。

做法步驟：

第一步：五花肉洗凈后切成小塊,，然后放入冷水鍋中,。然后放入料酒、蔥段和姜片焯水一遍,。

第二步：焯水后的豬肉撈起洗凈,，然后放入一個鍋中，繼續(xù)加入適量清水，然后加入生抽,、老抽等醬料以及花椒,、八角等香料。

第三步：大火將水煮開后,，往水里加入三勺豆瓣醬,，然后用慢火燜燉四十分鐘。

第四步：最后將豬肉取出,，撕成小條即可,。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：面粉、堿面,、豬油,。

做法步驟：

第一步：往面粉中倒入適量溫水，然后加堿面和成面團(tuán),，然后放置半小時醒面,。

第二步：將豬油放入鍋中加熱融化，然后倒入碗中備用,。

第三步：醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成面片,，然后均勻地刷上豬油。

第四步：刷好豬油的面皮放入烤箱進(jìn)行烤制,，烤到餅漲起來之后取出即可,。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：肉夾饃餅坯、鹵肉,、豬油,、洋蔥、香菜,、辣椒,。

做法步驟：

第一步：將洋蔥、香菜,、辣椒,、鹵肉全部切碎,。

第二步：往平底鍋上倒上一點點油,，然后將肉夾饃餅坯放到鍋中，烙至炳兩面微黃就好了,。

第三步：將餅從中間切開,，但是不要切斷。

第四步：把準(zhǔn)備好的鹵肉,、洋蔥,、香菜、辣椒等配菜放入餅中，然后澆上一些鹵汁就做好了,。詳細(xì)>>

【臘汁肉夾饃的做法和配方】【牛肉夾饃的做法】

1,、加的肉不同

驢肉火燒加的一般是驢肉，而肉夾饃里面加的肉一般是豬肉,，還會添加青椒,、香菜等配料。

2,、餅也不同

驢肉火燒的餅子用的是燒餅,，而肉夾饃使用的餅一般是白吉饃，餅是不一樣的,。

可以,，但是不建議隔夜吃。

肉夾饃可以隔夜之后再吃,，但是Maigoo美食小編不建議大家隔夜之后再吃,，因為肉夾饃里面往往會加一點鹵汁，如果隔夜之后再吃的話,，鹵汁就會被肉夾饃吸收掉,，味道就沒那么好吃了。

密封后冷藏,。

沒有吃完的肉夾饃可以用保鮮袋或是保鮮盒密封后放入冰箱冷藏室進(jìn)行保存,，如果是冬季的話，可以放在室外進(jìn)行保存即可,。

用平底鍋加熱,。

肉夾饃最好用平底鍋油煎一下加熱會比較好吃，如果只用微波爐熱的話,，吃起來口感可能沒有那么好,。

大量吃會。

肉夾饃的熱量是比較高的,，一個肉夾饃的熱量(以100克可食部分計)約為288卡-300卡,，要慢走一小時左右才能消耗掉，所以如果吃很多肉夾饃又不運動消耗掉的話,，會容易長胖,。 詳細(xì)>>

可以。

坐月子的時候可以適量食用肉夾饃來補充能量,，提高自身免疫力,，但是吃的時候要注意盡量清淡一點吃，醬料不要過于辛辣,，還要注意適量食用,，以免導(dǎo)致腹脹，那就不利于產(chǎn)后恢復(fù)了。

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