弋陽年糕又名弋陽大禾米粿，是江西省上饒市弋陽縣的傳統(tǒng)特色食品,，是江西傳統(tǒng)糕點(diǎn),，也是國內(nèi)十大好吃的年糕之一。弋陽年糕歷史悠久,，始于唐代,，以弋陽大禾谷米為原料，采用“三蒸兩百錘”的獨(dú)特工藝制作而成,。M aigoo網(wǎng)編輯了解到,，弋陽年糕的制作過程包括淘米推磨，備好米飯,；將蒸熟的米粉倒入石臼里,；連續(xù)錘打，直至打透；然后壓成長條,；描紅祭祖,、敬天祈福；放在太陽底下晾曬,。做好的弋陽年糕具有“潔白如霜,、透明似玉、柔軟爽滑,、韌而不粘,、久煮不糊”的特點(diǎn)，而且食用方便,，咸甜均可,，弋陽年糕的吃法有煮、炒,、烤,、蒸、炸等多...種,，怎么吃都不膩,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

說起我國哪個(gè)地方的年糕好吃,，不得不提寧波年糕,，寧波年糕也就是常說的水磨年糕，是浙江地區(qū)著名傳統(tǒng)年節(jié)食俗,。寧波水磨年糕當(dāng)屬慈城的最好最有名,，慈城年糕具有上千年的歷史，慈城年糕以選料講究,、精工制作著稱,，年糕潔白如玉，光滑潤口,，大小一致,，煮而不糊。慈城年糕用優(yōu)質(zhì)晚粳米洗凈后,，用水浸泡一周左右,，用水磨成細(xì)膩的米漿，裝袋醒米2小時(shí),，榨干多余的水分留下米粉,，粉碎2次后置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的圓圓的長條狀年糕,。寧波年糕吃法以炒和煮湯為主,，有螃蟹炒年糕、排骨炒年糕、雪菜年糕湯,、海鮮年糕湯,、煎年糕、...酒釀年糕羹,、時(shí)蔬炒年糕,、年糕火鍋等著名吃法。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

蘇州的大豬油年糕是江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃，是中國十大好吃的年糕之一,。相傳,，年糕起源于蘇州，蘇州的年糕分為豬油年糕和紅,、白糖年糕,。豬油年糕有玫瑰、桂花,、棗蓉,、薄荷四種，其特點(diǎn)是色澤鮮艷美觀,，肥潤香糯,，食而不膩。它獨(dú)特的食用方法是將糕切成薄片,，沾上蛋液略加面粉調(diào)勻,，入熱油鍋內(nèi)氽熟即可食用。豬油的鮮香搭配軟糯的年糕,，兩者味道相融,，讓一塊小小的年糕滋味變得甜糯肥美，別有一番滋味,。買 購網(wǎng)小編了解到蘇州豬油年糕以蘇州市觀前街“稻香村茶食店”制作的最好,。 【 詳細(xì)>>】

福州年糕是傳統(tǒng)甜味年糕,，在福建省福州通常被稱為糖粿,，年糕是福州人年夜飯中必不可少的一道菜。福州年糕是將糯米粉和米粉加糖和成面團(tuán),，再放在年糕葉上蒸熟,。福州糖粿白糖紅糖均有，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入花生,、紅棗,、紅豆等。福州紅糖年糕有多種吃法：煎年糕、炒年糕,、煮年糕,、做年糕西點(diǎn)等，其中最受歡迎的就是煎紅白糖粿,，切成厚片的糖粿放入油鍋中煎至兩面焦黃,，油潤鮮香,、回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】

全中國最好吃的年糕產(chǎn)地哪里,？北京年糕也頗有特色,。百果年糕是北京春節(jié)的地方傳統(tǒng)小吃，傳統(tǒng)節(jié)日食俗,。早在遼代,，據(jù)說北京的正月初一,，就有吃年糕的習(xí)俗,。北京百果年糕用黃米或江米面加各種輔料蒸制而成，有黃,、白兩色,，象征金銀，并有“年年高”的吉祥如意的寓意,。北京年糕,，普通的有棗年糕、豆年糕,、年糕坨，精細(xì)點(diǎn)兒的有如意,、水晶,、什錦、白果等做成的百果年糕,。北京年糕主要是蒸熟的,，也有先油炸然后蘸白糖吃的。

年糕是廣東省傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,，廣東年糕的種類很多，最傳統(tǒng)的是呈深橙色的紅糖年糕,，其做法不同于江浙一帶的水磨年糕,。廣東傳統(tǒng)年糕多生產(chǎn)自湛江安鋪，精選用優(yōu)質(zhì)糯米,，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝石磨米漿,，主要用紅糖調(diào)味，放入花生油或豬油制作而成,，色澤紅亮很是喜慶,。廣式傳統(tǒng)年糕的烹飪方法多樣，蒸著吃香滑細(xì)膩,，和酒釀搭配煮著吃軟嫩清香,，m aigoo小編最喜愛的方式就是把年糕切片，裹上一層打好的雞蛋液,，在鍋中用中文火煎至年糕變軟、兩面呈金黃色,，再趁熱食用,，軟糯滑口。 【 詳細(xì)>>】

蒙自年糕是云南的特色傳統(tǒng)美食,，也是中國最好吃的年糕之一，具有表面光滑,，晶瑩油潤,，品質(zhì)細(xì)膩，味香清甜,，柔韌適口,，久食不膩等特點(diǎn)。蒙自的年糕制作工藝精細(xì),，選料嚴(yán)苛,，通常以上等的糯米為原材料，水磨成漿后分別加紅糖和玫瑰糖做成紅年糕,，或是加白糖,、火腿、花生,、芝麻等混合攪拌后做成白年糕,。蒙自年糕的外型呈小碗狀，紅年糕以甜香軟糯為主,，白年糕以咸甜搭配為風(fēng)格,，極有當(dāng)?shù)靥厣?。蒙自年糕最常見的吃法有切片煎、烤或是蒸?

年糕在海南叫做甜粑,，因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐,。海南年糕的表面光滑,，色黃細(xì)軟，味道甜香,。按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗,，每逢農(nóng)歷臘月，家家戶戶都為歡度新年而趕制年糕,，并作為節(jié)日禮品,。其主要原料有糯米、紅糖,、芝麻,、紅棗、水等,，也叫紅糖年糕,。用筐蒸甜粑、用紅線切割是海南年糕的特色,，其做法是把糯米和秈米搗碎磨成粉,，糖條煮成“糖清”；扁形竹筐用布襯壁墊底,，把米粉和“糖清”攪勻,，倒入筐中，擱于鍋里蒸,；至少要蒸三個(gè)小時(shí)才能熟透,。蒸好的海南甜粑一般用來煎著吃，裹上蛋液,，煎至兩面金黃,，半脆半粘的，好吃極了,。 【 詳細(xì)>>】

全國十大年糕之一的廣西年糕，因起源于船上,，故稱為船上年糕,。桂林船上糕是古代生活在漓江的船家所吃的一種糕點(diǎn)，也是廣西人民的主要食品之一,。船上糕與眾不同,，翠綠的顏色,，半寸厚的長方形，看起來就如同縮小版的漓江一樣,。桂林船上糕是用糯米搗碎后,，加入臘肉、芋頭,、青蒜等食材揉捏在一起上鍋蒸,，之后再切片油炸或煎來吃，這就是最早的船上糕,，后來逐漸流傳開來,，人們將搗碎的糯米改用為水磨的糯米粉，船上糕的口感更為細(xì)膩光滑,。

黃米蕓豆年糕是我國東北地區(qū)的傳統(tǒng)年節(jié)食俗之一，東北年糕是用黃米做出來的年糕,，特點(diǎn)是更黏更糯也更香,，口感不比江南細(xì)膩，而是有種粗曠豪放的美,。東北黃米蕓豆年糕的做法是將蕓豆洗凈,，高壓鍋壓10分鐘備用；把蕓豆和棗放在上熱氣的鍋里的簾子上,，鋪平一層；大火加熱,，上汽后撒一層兌好的黃米面,，再加一層蕓豆和棗；每撒一層都要等蒸汽上來再撒下一層,，最后一層撒上蕓豆和大棗蓋上鍋蒸15分鐘,，稍涼再出鍋。北方各地都有黃米年糕,，ma igoo編輯推薦其他北方特色黃米年糕：河北滄州黃米紅棗年糕,、山西黃米棗泥年糕、陜西黃米年糕...等,。 【展開全部】