花雕酒什么樣的好

1,、對光觀色

舉瓶對光，仔細(xì)觀察,。優(yōu)質(zhì)紹興花雕酒應(yīng)色澤橙黃,、黃褐色或紅褐色，,，清澈透明,。如發(fā)現(xiàn)酒液色澤很深，瓶壁留有暗紅色痕跡,，可能是在瓶中貯存時(shí)間過長而氧化所致,；若酒液已渾濁，則有可能感染了雜菌,，也有可能是偽劣產(chǎn)品,。紹興花雕酒國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，允許瓶底有微量的沉淀物,，主要是因?yàn)榻B興花雕酒中含有大量的小分子蛋白質(zhì),，在貯存過程中可能會(huì)凝聚而沉淀下來。

2,、啟瓶聞香

開啟酒瓶,，將酒緩緩倒人酒杯之中，深嗅聞香,。普通優(yōu)質(zhì)紹興花雕酒具有醇香濃郁的黃酒特有的香氣，陳年紹興花雕酒的香氣則幽雅芬芳,，劣質(zhì)黃酒不可能有這種香味,。如聞到酒精味、醋酸氣或其他異雜氣味，則肯定是偽劣產(chǎn)品,。

3,、測試手感

將少量酒倒在手心上，用力搓動(dòng)雙手,，正宗紹興花雕酒由于是優(yōu)質(zhì)釀造酒,，酒中固形物含量較高，手感滑膩,，陰干后極為黏手,，用水沖洗后手留余香。如果手感如水,，則質(zhì)量較差,。

4、品嘗風(fēng)味

優(yōu)質(zhì)正宗的紹興花雕酒口感醇厚,、柔和,、甘潤、爽口,、鮮美,，具有紹興花雕酒的獨(dú)特風(fēng)格，無其他異雜味,。如果口感淡薄,，酒精味較強(qiáng)，刺激味重,，不清爽,，或有香精味、水味,、嚴(yán)重的苦澀味等其他異雜味,，則很可能是偽劣產(chǎn)品。

5,、對比價(jià)格

正宗的紹興花雕酒以糯米為原料釀造而成,，生產(chǎn)周期長，加上必須有一年以上的貯存時(shí)間,，因此價(jià)格相對較高,。若價(jià)格很低，則應(yīng)仔細(xì)答別,，以免上當(dāng),。

6、看標(biāo)簽

還有就是要特別留意瓶上的主標(biāo)簽,，并仔細(xì)檢查標(biāo)簽上的相關(guān)內(nèi)容,，包括產(chǎn)品名稱,、配料、酒精度,、凈含量,、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期,、標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品類型(或糖度)等各項(xiàng)指標(biāo),，是否完整齊全,。若項(xiàng)目不齊，或漏標(biāo)以及標(biāo)簽?zāi)：磺宓惹闆r,，應(yīng)引起充分注意,。

7、看產(chǎn)地

紹興花雕酒并不等于紹興產(chǎn)的花雕酒,，老話說“佳釀之處,，必有良泉”其兩者最主要的差別是在生產(chǎn)方式和管理手段上。那我們消費(fèi)者該如何區(qū)分呢,？其實(shí)很簡單,，紹興酒是中國首批獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品，而獲得“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”的廠家只有六家,。其次是一些獲得“紹興黃酒”,、“紹興老酒”之稱的企業(yè)，而就算這樣的企業(yè)也只有12家而已,。所以一些對花雕酒的鑒別不是很熟悉的朋友們,，最好的方法就是看看選擇的酒是否出自名門。