一,、胚芽米是什么米

胚芽米是保留白米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米,。

胚芽米是將糙米去掉最外層的糠層,，介于糙米和精白米之間，既保留了最為精華的胚芽成分,，又不失口感,。

胚芽米蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉,、膳食纖維,、多種維生素及生物活性物質(zhì)，且含微量元素鈣,、鐵,、鋅、硒等,，所以胚芽米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,。長(zhǎng)期食用能輔助其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收、培育對(duì)人體有益的細(xì)菌,、合成維他命等等。

二,、胚芽米對(duì)嬰兒真的很好嗎

現(xiàn)代大米加工,，在碾米過(guò)程中，隨著皮層,、糊粉層和胚的不同程度地碾脫,，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也隨之流失。再加上采用拋光、精選,、打蠟等多道工序使大米去掉了糠層和胚芽,，剩下基本上就是胚乳，其維生素?fù)p失約60%以上,，賴氨酸,、蘇氨酸也大量損失了，其實(shí)在糠層與胚芽中含有多種營(yíng)養(yǎng),，尤其是含有豐富的維生素。

正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼兒，體內(nèi)維生素B,、C,、D和礦物質(zhì)的缺乏，可能造成免疫力差,，體弱多病,，發(fā)育不良，少兒肥胖癥,、智力差,、記憶力不好等很多問(wèn)題。

而胚芽米相較于精白米,，在維生素A,、維生素E、維生素B1,、維生素B6,、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素高很多,。寶寶食用胚芽米之后,，可以吸收豐富的維生素、氨基酸以及多種礦物質(zhì),，不僅可以健康促進(jìn)人體的發(fā)育,，同時(shí)還可以增強(qiáng)人體的免疫力。因?yàn)榕哐棵字羞€含有豐富的磷脂和微量元素磷,，是可以直接作用于大腦的重要營(yíng)養(yǎng)成分,，在促進(jìn)腦細(xì)胞再生的同時(shí)，還能提高腦細(xì)胞的活力,。

三,、吃胚芽米的好處

1、營(yíng)養(yǎng)豐富,，“芽”是新生命的象征,，是能量的源泉。

2、米粥具有補(bǔ)脾,、和胃,、清肺功效。

3,、米湯具有益氣,、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,，性味甘平,，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌,，有助于消化,，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,，使之容易消化吸收,，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒做輔助飲食都是比較理想的。

4,、中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平,，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃,、益精強(qiáng)志,、和五臟、通血脈,、聰耳明目,、止煩、止渴,、止瀉的功效,，認(rèn)為多食能令“強(qiáng)身好顏色”。