秈米,，又稱長米,、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米,。它屬于米的一個特殊種類,，米細(xì)長形，米色較白,，透明度比其他種類差一些,。煮食秈米時，因為它吸水性強,，膨脹程度較大,，所以出飯率相對較高,，比較適合做米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上,，黏性較小,，米質(zhì)較脆，加工時易破碎,，橫斷面呈扁圓形,，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的,。 詳細(xì)>>

粳米是一種常見的稻谷品種,，也是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫囊环N米種,。粳米的名稱源于其米粒的特點，米粒呈圓形或近圓形,，米粒內(nèi)部含有豐富的淀粉,，質(zhì)地軟糯，口感香甜,，適合用來制作糯米飯,、年糕等傳統(tǒng)美食。粳米是一種主要生產(chǎn)于中國南方的稻谷品種,，它在南方地區(qū)的種植面積較大,，是人們飲食中不可或缺的食材之一。據(jù)買_購網(wǎng)小編了解,，除了在中國,，粳米也在許多東南亞國家以及其他亞洲國家廣泛種植和食用。 詳細(xì)>>

胚芽米是一種特殊的米,，它是從稻米中提取出來的,，它的特點是米粒比普通米粒大，米粒的外表有著淡黃色的光澤,，而且米粒的內(nèi)部有著白色的胚芽,，這就是胚芽米的特點。胚芽米的營養(yǎng)價值非常高,，它含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素、礦物質(zhì)和多種氨基酸,，這些營養(yǎng)成分對人體健康有很大的益處,，能夠幫助人體提高免疫力，增強抵抗力,，促進新陳代謝,，還能夠預(yù)防心血管疾病。胚芽米的口感也很不錯,，它比普通米粒更加香甜,，口感更加細(xì)膩，而且煮熟后米粒不易粘連,，口感更加飽滿,，更容易消化，是一種很受歡迎的食物,。 詳細(xì)>>

粟米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一,，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物,。粟米是谷類物質(zhì)“粟”脫殼后得到的,，因顆粒非常小,，故得名小米。又稱白粱粟,、秈粟,、硬粟。在中國北方地區(qū)廣泛種植,，秋天採收完善果子,，晾干去皮殼用。它含有豐富的蛋白質(zhì)以及各種微量元素,，這些營養(yǎng)成分不僅能夠為我們提供必要的營養(yǎng)支撐,，還可以幫助我們補充身體所缺乏的同時還能夠提高身體的抵抗力。 詳細(xì)>>

黑米是一種特殊品種的稻米,，也稱為黑糯米或紫米,，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。作為一種傳統(tǒng)的食材,，黑米主要在中國南方地區(qū)和東南亞地區(qū)種植,，如廣東、廣西,、福建,、云南、越南,、泰國等地,。黑米的外殼呈紫黑色，顆粒呈圓形或卵圓形,，maigoo 小編了解到,。與普通米相比，黑米的顆粒更小,、更緊實,。它的營養(yǎng)價值很高，是一種非常健康的食物,，而且口感豐富,，被很多人所喜愛。 詳細(xì)>>

紅米即大家所熟悉的紅曲米,，是在大米中液體深層紅色霉菌發(fā)酵精制而成的一種大米,。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色,，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高,，微有酸味,，味淡,，是南方常見的一種糧食作物。紅米營養(yǎng)也十分豐富,，其鋅,、銅、鐵,、硒,、鉬、鈣,、錳等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍,，還含有黃酮類化合物、生物堿,、植物甾醇以及胡蘿卜素等成份,，具有健脾消食、活血化淤的功效,。紅米既可作飯粥,，可作湯羹，可用于調(diào)和菜肴色澤,，還可加工成風(fēng)味小吃,。 詳細(xì)>>

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米,，而北方則多稱為江米,。糯米是制造粘性小吃，如粽,、八寶粥,、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料,。Mai_goo小編溫馨提醒,，如果這些糯米做的食物已經(jīng)涼掉了，大家千萬不要為了圖省事,，直接食用生冷的食物,。因為生冷的糯米食物含有大量的飽和脂肪，更不容易被我們的腸胃消化,。我們在趁熱吃的時候,，也要注意細(xì)嚼慢咽，這樣才有助于我們腸胃的消化和吸收,。 詳細(xì)>>

高粱米是五谷雜糧的重要成員,，是人們把植物高粱的成熟種子去殼以后得到的一種食材，它多為橢圓形大小不一,，有白色黃色紅色多種，它可以釀制米醋也能釀酒,，雖然是一種雜糧，但它營養(yǎng)價值極高,，平時人們吃高粱米能吸收豐富的賴氨酸,，色氨酸也能吸收蛋白質(zhì)和多種對人體有益的微量元素，它還含有豐富的不飽和脂肪酸,，這些營養(yǎng)能很快被人體吸收和維持人體正常代謝并能增強人類身體素質(zhì),。 詳細(xì)>>

香米又名香禾米、香稻,，是一種長粒型大米,，西漢時已有種植。香米的種類較多,，包括香秈,、香粳和香糯。香米顆粒晶瑩,、透明如玉,、米香飄溢、營養(yǎng)豐富,。目前聲譽與價值最高的品種是云南出產(chǎn)的“象牙香米”,。香米包括香秈、香粳和香糯,，均具有特殊的香味,，富含人體多種必須的營養(yǎng)成分，以及具備某種滋補和藥用效果,。香米的香氣可消清除疲勞,，并有助于增進食欲。除可作米飯外,，還可制取各種米酒,，米糕等食品，其味更佳,。

燕麥米，又叫莜麥,、油麥,、玉麥，是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)價值非常高的雜糧之一,，當(dāng)中含有人體必需的8種氨基酸,，亞汕酸的含量占了全部不飽和脂肪酸的35-52%,，維生素E的含量也高于大米和白面，屬于一種低糖,、高營養(yǎng),、高能量的雜糧食材,。燕麥米可以用來制作各種食品,，最常見的做法是將燕麥米加水煮熱，作為早餐的燕麥粥或者各種燕麥飯,。你還可以在早餐中加入其他食材,，如牛奶、水果,、堅果等,，營養(yǎng)更為豐富，味道更美味,。此外,，還可以用燕麥米準(zhǔn)備面條、餅干和麥片等食品,。