一、植脂末的功效與作用

要說植脂末的功效與作用,，那就是植脂末具有良好的水溶性和分散性,，可以用于各種食品中來可提速溶性和沖調(diào)性、改善口感的,。例如添加在奶茶中,，植脂末可以使奶茶的奶香味更重,，口感更醇厚，它的作用就是極大地提升奶茶的質(zhì)感,，同時又可以降低生產(chǎn)成本,，因為植脂末具有類似于牛奶的奶香。同時還廣泛應用于速溶咖啡,、可可飲料等固體粉末飲料中,，歐美人叫它做咖啡增白劑。

二,、長期食用植脂末會怎么樣

植脂末又叫奶精,，在食物中應用非常廣泛，是以氫化植物油為質(zhì)料加工而成,，經(jīng)常增加在咖啡,、蛋糕、餅干,、巧克力,、冰激凌以及飲料中，替代奶成品,，而且能夠大大改進食物口感,。

不過長期吃含植脂末的食物也是有一定危害的，氫化植物油煉制過程中會發(fā)生反式脂肪酸,，這種物質(zhì)對人體有一定危害,，能夠使人體中低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少,，誘發(fā)血管硬化,，增加心臟病、腦血管意外的危險,。

據(jù)研究發(fā)現(xiàn),，反式脂肪酸會大大增加患心臟病的風險，而且它還會干擾必要脂肪酸的代謝,，影響生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康,，特別是對于兒童、青少年的生長發(fā)育有很大的影響,，增加2型糖尿病的患病風險等,，長期過多攝入甚至還會導致女性不孕的風險。所以,，對于含有植脂末的食品,，盡量少吃。