一、安吉白茶和龍井的區(qū)別

1,、產地不同

安吉白茶：浙江省湖州市安吉縣特產,，國家地理標志產品。

龍井：產地為浙江省杭州市,。根據(jù)龍井茶的歷史和現(xiàn)狀,，確定杭州市西湖區(qū)、余杭區(qū),、臨安市,、富陽市、蕭山區(qū),、桐廬縣,、淳安縣、建德市、紹興縣,、諸暨市,、嵊州市、新昌縣等12個縣（市,、區(qū)）行政區(qū)域販龍井茶產區(qū),，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市,、天臺縣等4個縣的部分龍井茶產品為受保護區(qū)域,。龍井茶生產分為三大產區(qū)：龍井茶西湖產區(qū)、龍井茶杭州產區(qū),、龍井茶紹興產區(qū),。

2、品質不同

安吉白茶：屬綠茶類,，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質特性,。安吉白茶外形形似鳳羽,，色澤翠綠間黃,，光亮油潤，香氣清鮮持久,，滋味鮮醇,，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵,，葉白脈翠,，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%,，高于普通綠茶3-4倍,，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽,，沒有苦澀味,。

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙,；色澤翠綠,，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘,，內裹銀箭,，十分可人。沖泡后,，清香高揚且持久,。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香,，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,，芽葉朵朵可辨,。

龍井：龍井在明代被稱為上品，屬于綠茶扁炒青的一種,。特級龍井茶扁平光滑挺直,，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高,，滋味鮮爽甘醇,，葉底細嫩呈朵。

春茶中的特級西湖龍井,、浙江龍井外形扁平光滑,，苗鋒尖削，芽長于葉,，色澤嫩綠,，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮,；清香或嫩栗香,，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇,；葉底嫩綠,，尚完整。

其余各級龍井茶隨著級別的下降,，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙,；香味由嫩爽轉向濃粗,，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉,，色澤由嫩黃一青綠一黃褐,。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠,，茶身較大,，體表無茸毛，湯色黃亮,，有清香但較粗糙,，滋味濃略澀,，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多,。

機制龍井茶,，當前有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的,。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,，欠完整，色澤暗綠,，在同等條件下總體品質比手工炒制的差,。

3、加工不同

安吉白茶：采自“白葉一號”茶樹的鮮葉,；采摘期應在春季,；采用攤青、殺青,、理條搓條,、攤涼、初烘,、焙干,、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%,；茶葉游離氨基酸總量不低于5%,。

龍井：龍茶的制作工藝是晾曬,、揉捻和炒制,，整個炒茶過程分為青鍋、回潮,、輝鍋三個階段,。西湖龍井的炒制需要手工完成，通常的工藝包括“抖,、帶,、擠、甩,、挺,、拓、扣,、抓,、壓、磨”十大手法,。

4,、口味不同

安吉白茶和龍井都是綠茶中的茶種類,，不過兩者的口感當然是不同的。首先安吉白茶入口是給人順滑甘甜以及很舒服順暢的感覺,，淡雅且香醇,。而西湖龍井入口時會給人醇厚且香醇感，能讓人瞬間精神抖擻,，提神效果可不是一般的好,。

5、創(chuàng)制歷史不同

安吉白茶：安吉白茶有近千年的歷史,，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載,。

龍井：西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代,，當時著名的茶圣陸羽,，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺,、靈隱二寺產茶的記載,。

安吉白茶被很多人誤認為是白茶，實際上它的制作工藝是按照綠茶的制作工藝來制作的,，之所以叫“安吉白茶”是因為它的茶樹品種比較特殊,。這也是安吉白茶和龍井茶的區(qū)別之一。

二,、安吉白茶和西湖龍井哪個好

安吉白茶和西湖龍井各有千秋,，都具有獨特的外形品質和口感滋味，都是不錯的茶品,，沒有哪個更好或者不好的說法,，這個還是要根據(jù)我們個人的喜好來選擇。其中龍井茶素以色翠,、形美,、香郁、味醇冠絕天下,，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首,。