一、安吉白茶和龍井的區(qū)別

1,、產(chǎn)地不同

安吉白茶：浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn),，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

龍井：產(chǎn)地為浙江省杭州市,。根據(jù)龍井茶的歷史和現(xiàn)狀,，確定杭州市西湖區(qū)、余杭區(qū),、臨安市,、富陽市、蕭山區(qū),、桐廬縣,、淳安縣、建德市,、紹興縣,、諸暨市、嵊州市,、新昌縣等12個(gè)縣（市,、區(qū)）行政區(qū)域販龍井茶產(chǎn)區(qū)，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣,、東陽市,、天臺(tái)縣等4個(gè)縣的部分龍井茶產(chǎn)品為受保護(hù)區(qū)域。龍井茶生產(chǎn)分為三大產(chǎn)區(qū)：龍井茶西湖產(chǎn)區(qū),、龍井茶杭州產(chǎn)區(qū),、龍井茶紹興產(chǎn)區(qū)。

2,、品質(zhì)不同

安吉白茶：屬綠茶類,，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽,，色澤翠綠間黃,，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久,，滋味鮮醇,，湯色清澈明亮,，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠,，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍,，多酚類少與其他的綠茶,，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味,。

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙,；色澤翠綠,，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘,，內(nèi)裹銀箭,，十分可人。沖泡后,，清香高揚(yáng)且持久,。滋味鮮爽，飲畢,，唇齒留香,，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,，芽葉朵朵可辨,。

龍井：龍井在明代被稱為上品，屬于綠茶扁炒青的一種,。特級(jí)龍井茶扁平光滑挺直,，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高,，滋味鮮爽甘醇,，葉底細(xì)嫩呈朵。

春茶中的特級(jí)西湖龍井,、浙江龍井外形扁平光滑,，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉,，色澤嫩綠,，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮,；清香或嫩栗香,，但有部分茶帶高火香,；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠,，尚完整,。

其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠,，茶身由小到大,，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,，四級(jí)茶開始有粗昧,；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐,。

夏秋龍井茶,，色澤暗綠或深綠，茶身較大,，體表無茸毛,，湯色黃亮，有清香但較粗糙,，滋味濃略澀,，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多,。

機(jī)制龍井茶,，當(dāng)前有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的,。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,，欠完整，色澤暗綠,，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差,。

3、加工不同

安吉白茶：采自“白葉一號(hào)”茶樹的鮮葉,；采摘期應(yīng)在春季,；采用攤青、殺青,、理?xiàng)l搓條,、攤涼、初烘,、焙干,、整理等主要加工方法；茶葉含水量不高于5%,；茶葉游離氨基酸總量不低于5%,。

龍井：龍茶的制作工藝是晾曬,、揉捻和炒制，整個(gè)炒茶過程分為青鍋,、回潮,、輝鍋三個(gè)階段。西湖龍井的炒制需要手工完成,，通常的工藝包括“抖,、帶、擠,、甩,、挺、拓,、扣,、抓、壓,、磨”十大手法。

4,、口味不同

安吉白茶和龍井都是綠茶中的茶種類,，不過兩者的口感當(dāng)然是不同的。首先安吉白茶入口是給人順滑甘甜以及很舒服順暢的感覺,，淡雅且香醇,。而西湖龍井入口時(shí)會(huì)給人醇厚且香醇感，能讓人瞬間精神抖擻,，提神效果可不是一般的好,。

5、創(chuàng)制歷史不同

安吉白茶：安吉白茶有近千年的歷史,，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載,。

龍井：西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代,，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽,，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺,、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載,。

安吉白茶被很多人誤認(rèn)為是白茶，實(shí)際上它的制作工藝是按照綠茶的制作工藝來制作的,，之所以叫“安吉白茶”是因?yàn)樗牟铇淦贩N比較特殊,。這也是安吉白茶和龍井茶的區(qū)別之一。

二,、安吉白茶和西湖龍井哪個(gè)好

安吉白茶和西湖龍井各有千秋,，都具有獨(dú)特的外形品質(zhì)和口感滋味,，都是不錯(cuò)的茶品，沒有哪個(gè)更好或者不好的說法,，這個(gè)還是要根據(jù)我們個(gè)人的喜好來選擇,。其中龍井茶素以色翠、形美,、香郁,、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì),，在眾多茗茶中獨(dú)具一格,，冠列中國(guó)十大名茶之首。