一、什么是散茶,?
指白茶在經(jīng)過采摘,、攤晾、萎凋,、干燥等步驟后直接收集起來的白茶,,是白茶最原始無害、最自然的形態(tài),。在加工之后之后是條索狀,,就一直是條索狀。
二,、什么是餅茶,?
在散茶的基礎(chǔ)上,進(jìn)行再次加工,,經(jīng)過一系列諸如蒸軟,、包揉、壓制、烘干制作而成的,。變成茶餅或茶磚的形態(tài),。(通常來說是圓餅狀)
三、白茶茶餅和散茶的區(qū)別
1,、工藝不同
白茶散茶:經(jīng)過萎凋和干燥,,制作而成。不經(jīng)其他工藝的散茶口感原汁原味,,清幽,、淡雅、甘甜,。白茶餅茶:是用白茶散茶,,經(jīng)過一系列諸如蒸軟、包揉,、壓制、烘干制作而成的,。也就是在散茶的基礎(chǔ)上,,加以蒸制,使茶葉軟化,,然后進(jìn)行壓制,,變成茶餅或茶磚的形態(tài)。
2,、體積不同
白茶餅茶體積要比散茶小得多,。白茶散茶:白茶如果長期儲存,蓬松往往很占地方,,稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎,。白茶餅茶:茶體緊湊結(jié)實(shí),不容易受到擠壓,。而且能很好地隔絕了空氣中的水分,,微生物跟香氣都能更好的保存下來。
與此同時(shí),,餅茶內(nèi)部的溫度,、濕度十分穩(wěn)定,茶多酚,,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,,陳化效果均勻持久。
3,、口感不同
不管是散茶還是餅茶,,只要品質(zhì)好,保存得當(dāng),在口感上會有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別,。白茶散茶:鮮,、香、甘,、爽,。尤其是剛做好的新茶,其鮮爽感屬于峰值狀態(tài),。白茶餅茶:陳,、香、醇,、滑,。在制作時(shí),需要簡單的破壁,,而后烘干,。在此過程中,白茶中的果膠物質(zhì)析出,,并附著在餅茶的表面,。因此餅茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇,。
4,、香氣不同
同樣是存了許多年的白茶,散茶和餅茶的香氣是能夠輕松分辨的,。
白茶散茶:香氣清純,、質(zhì)樸,淡雅通透,,更多的是以花香,、陳香、竹葉香和藥香為主,。由于沒有經(jīng)過重發(fā)酵,,散茶中的芳香物質(zhì)不會變的濃厚,所以其都是以花香為主,。
白茶餅茶:香氣更為醇厚,、沉郁。以棗香和藥香并存的,。
因?yàn)轱灢柙趬褐频倪^程當(dāng)中,,茶葉中的一種物質(zhì)—果膠,也會隨著流露出來附著在茶葉的表面上,。經(jīng)過接下來的慢慢發(fā)酵,,這些物質(zhì)便會轉(zhuǎn)化成一種淡淡的干紅棗香氣,,而在時(shí)間的陳化下藥香也會隨之顯現(xiàn)。相信大家看完兩者之間的區(qū)別之后,,知道收藏白茶該考慮哪些因素了,。客觀上說,,白茶散茶和餅茶都是可以長期收藏的,。收藏白茶,首先要從個(gè)人的喜好入手,。喜歡自然,、省事,不希望費(fèi)時(shí)間撬茶的朋友,,可以收藏散茶,。
想要長期,、大量收藏白茶葉的朋友,,選擇餅茶更為合適,。但不管選擇什么茶,都要合理保存,。