一、什么是散茶,？

指白茶在經(jīng)過采摘,、攤晾、萎凋,、干燥等步驟后直接收集起來的白茶,，是白茶最原始無害、最自然的形態(tài),。在加工之后之后是條索狀,，就一直是條索狀。

二,、什么是餅茶,？

在散茶的基礎(chǔ)上，進(jìn)行再次加工,，經(jīng)過一系列諸如蒸軟,、包揉、壓制、烘干制作而成的,。變成茶餅或茶磚的形態(tài),。（通常來說是圓餅狀）

三、白茶茶餅和散茶的區(qū)別

1,、工藝不同

白茶散茶：經(jīng)過萎凋和干燥,，制作而成。不經(jīng)其他工藝的散茶口感原汁原味,，清幽,、淡雅、甘甜,。白茶餅茶：是用白茶散茶,，經(jīng)過一系列諸如蒸軟、包揉,、壓制、烘干制作而成的,。也就是在散茶的基礎(chǔ)上,，加以蒸制，使茶葉軟化,，然后進(jìn)行壓制,，變成茶餅或茶磚的形態(tài)。

2,、體積不同

白茶餅茶體積要比散茶小得多,。白茶散茶：白茶如果長期儲存，蓬松往往很占地方,，稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎,。白茶餅茶：茶體緊湊結(jié)實(shí)，不容易受到擠壓,。而且能很好地隔絕了空氣中的水分,，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

與此同時(shí),，餅茶內(nèi)部的溫度,、濕度十分穩(wěn)定，茶多酚,，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,，陳化效果均勻持久。

3,、口感不同

不管是散茶還是餅茶,，只要品質(zhì)好，保存得當(dāng)，在口感上會有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別,。白茶散茶：鮮,、香、甘,、爽,。尤其是剛做好的新茶，其鮮爽感屬于峰值狀態(tài),。白茶餅茶：陳,、香、醇,、滑,。在制作時(shí)，需要簡單的破壁,，而后烘干,。在此過程中，白茶中的果膠物質(zhì)析出,，并附著在餅茶的表面,。因此餅茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇,。

4,、香氣不同

同樣是存了許多年的白茶，散茶和餅茶的香氣是能夠輕松分辨的,。

白茶散茶：香氣清純,、質(zhì)樸，淡雅通透,，更多的是以花香,、陳香、竹葉香和藥香為主,。由于沒有經(jīng)過重發(fā)酵,，散茶中的芳香物質(zhì)不會變的濃厚，所以其都是以花香為主,。

白茶餅茶：香氣更為醇厚,、沉郁。以棗香和藥香并存的,。

因?yàn)轱灢柙趬褐频倪^程當(dāng)中,，茶葉中的一種物質(zhì)—果膠，也會隨著流露出來附著在茶葉的表面上,。經(jīng)過接下來的慢慢發(fā)酵,，這些物質(zhì)便會轉(zhuǎn)化成一種淡淡的干紅棗香氣,，而在時(shí)間的陳化下藥香也會隨之顯現(xiàn)。相信大家看完兩者之間的區(qū)別之后,，知道收藏白茶該考慮哪些因素了,。客觀上說,，白茶散茶和餅茶都是可以長期收藏的,。收藏白茶，首先要從個(gè)人的喜好入手,。喜歡自然,、省事，不希望費(fèi)時(shí)間撬茶的朋友,，可以收藏散茶,。

想要長期,、大量收藏白茶葉的朋友,，選擇餅茶更為合適,。但不管選擇什么茶，都要合理保存,。