一,、什么是散茶？

指白茶在經(jīng)過采摘,、攤晾、萎凋,、干燥等步驟后直接收集起來的白茶,，是白茶最原始無害、最自然的形態(tài),。在加工之后之后是條索狀,，就一直是條索狀。

二,、什么是餅茶,？

在散茶的基礎上，進行再次加工，經(jīng)過一系列諸如蒸軟,、包揉,、壓制、烘干制作而成的,。變成茶餅或茶磚的形態(tài),。（通常來說是圓餅狀）

三、白茶茶餅和散茶的區(qū)別

1,、工藝不同

白茶散茶：經(jīng)過萎凋和干燥,，制作而成。不經(jīng)其他工藝的散茶口感原汁原味,，清幽,、淡雅、甘甜,。白茶餅茶：是用白茶散茶,，經(jīng)過一系列諸如蒸軟、包揉,、壓制,、烘干制作而成的。也就是在散茶的基礎上,，加以蒸制,，使茶葉軟化，然后進行壓制,，變成茶餅或茶磚的形態(tài),。

2、體積不同

白茶餅茶體積要比散茶小得多,。白茶散茶：白茶如果長期儲存，蓬松往往很占地方,，稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎,。白茶餅茶：茶體緊湊結(jié)實，不容易受到擠壓,。而且能很好地隔絕了空氣中的水分,，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

與此同時,，餅茶內(nèi)部的溫度,、濕度十分穩(wěn)定，茶多酚,，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,，陳化效果均勻持久。

3、口感不同

不管是散茶還是餅茶,，只要品質(zhì)好,，保存得當，在口感上會有一點點區(qū)別,。白茶散茶：鮮,、香、甘,、爽。尤其是剛做好的新茶,，其鮮爽感屬于峰值狀態(tài),。白茶餅茶：陳、香,、醇,、滑。在制作時,，需要簡單的破壁,，而后烘干。在此過程中,，白茶中的果膠物質(zhì)析出,，并附著在餅茶的表面。因此餅茶在口感上更加清甜,、滋味也更加甘醇,。

4、香氣不同

同樣是存了許多年的白茶,，散茶和餅茶的香氣是能夠輕松分辨的,。

白茶散茶：香氣清純、質(zhì)樸,，淡雅通透,，更多的是以花香、陳香,、竹葉香和藥香為主,。由于沒有經(jīng)過重發(fā)酵，散茶中的芳香物質(zhì)不會變的濃厚,，所以其都是以花香為主,。

白茶餅茶：香氣更為醇厚、沉郁,。以棗香和藥香并存的,。

因為餅茶在壓制的過程當中,，茶葉中的一種物質(zhì)—果膠，也會隨著流露出來附著在茶葉的表面上,。經(jīng)過接下來的慢慢發(fā)酵,，這些物質(zhì)便會轉(zhuǎn)化成一種淡淡的干紅棗香氣，而在時間的陳化下藥香也會隨之顯現(xiàn),。相信大家看完兩者之間的區(qū)別之后,，知道收藏白茶該考慮哪些因素了?？陀^上說,，白茶散茶和餅茶都是可以長期收藏的。收藏白茶,，首先要從個人的喜好入手,。喜歡自然、省事,，不希望費時間撬茶的朋友,，可以收藏散茶。

想要長期,、大量收藏白茶葉的朋友,，選擇餅茶更為合適。但不管選擇什么茶,，都要合理保存,。