一,、梅子酒是什么酒

梅子酒是以梅子干蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效,。從梅酒的釀造酒類分,，梅酒可以分成燒酒類、日本酒類,、白蘭地類,、泡盛類和甜料酒類等,；從口感分，又可分為甜味酒,、酸味酒,、辛辣酒、余韻回味酒等,。

釀得好的梅子酒,，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交融一體,，遂格外令人沉醉,。

二、梅子酒是哪里的特產(chǎn)

梅子酒主要是中國和日本的特產(chǎn),。梅子酒的原材料主要是青梅,。青梅原本產(chǎn)自于中國，是中國亞熱帶地區(qū)特產(chǎn)的水果,，自然梅子酒也是從那里傳出來的,。

青梅也在中國其他地區(qū)也有大量種植，例如廣東,、福建和浙江等地區(qū)都有大量種植,，這些地方也是特產(chǎn)梅子酒的。后來,，梅子酒受到很多人的喜愛和追捧，梅子酒逐漸盛產(chǎn)起來,。日本人也發(fā)現(xiàn)了梅子酒清涼可口的美味,，所以說漸漸又傳入到了日本。此外東南亞地區(qū)漸漸也喜愛上了梅子酒,，東南亞地區(qū)也是特產(chǎn)梅子酒了,。但世界上主要盛產(chǎn)梅子酒的地方還是中國和日本。

三,、梅子酒的制作方法

1,、青梅用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩,，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天）,。

2、裝進(jìn)干凈泡菜壇,，底部先放置煅牡蠣,，然后放入梅子，蜂蜜,，過濾水,。

3,、常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤,。

4,、繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。

5,、再發(fā)酵2周后加入白糖1斤,。

6、轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用,。