一,、梅子酒是什么酒

梅子酒是以梅子干蒸餾酒（通常是米類(lèi)蒸餾酒）里長(zhǎng)時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開(kāi)胃功效,。從梅酒的釀造酒類(lèi)分,，梅酒可以分成燒酒類(lèi)、日本酒類(lèi)、白蘭地類(lèi),、泡盛類(lèi)和甜料酒類(lèi)等,；從口感分，又可分為甜味酒,、酸味酒,、辛辣酒、余韻回味酒等,。

二,、青梅酒味道怎么樣

青梅酒帶有濃郁的青梅味道，浸泡前期會(huì)有一股類(lèi)似杏仁的味道,，但是隨著浸泡時(shí)間的加長(zhǎng)杏仁味會(huì)逐漸消失,，等待真正泡時(shí)飲用，酒真的很稠,，有點(diǎn)黏,，帶有淡淡的青梅果香味，再有酒香緊隨其后,，嘗起來(lái)很是酸甜,，類(lèi)似果汁的味道，但又比果汁濃郁可口,，夏天喝加點(diǎn)冰塊更是酸爽冰涼,。

三、梅子酒多少度

梅子酒屬于果酒的一類(lèi),，果酒的度數(shù)一般都是比較低的,，浸泡梅子酒的時(shí)候，選用的白酒度數(shù)大多是40-50度,，但由于梅子體內(nèi)所含的水分比較多，因此浸泡在酒里后,，它會(huì)相對(duì)的稀釋掉白酒的度數(shù),，一般情況下，品牌梅子酒的度數(shù)就是38度左右,。

四,、梅子酒的做法

1、清洗干凈青梅,，挑出壞青梅,，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬,，并且用鹽水搓洗青梅,。

2、備好容器，倒入清水,，水煮開(kāi)后把青梅倒進(jìn)去,，立刻倒出來(lái)，用涼水沖一會(huì)（過(guò)冷）,。

3,、青梅沖過(guò)水后，用圓竹篩裝置陽(yáng)臺(tái)掠干水分,。

4,、廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分,，可用少許白酒消毒,。

5、瓶里裝入青梅,，按一層梅一層糖放,，緩緩注入白酒（動(dòng)作不要太大），加至八九分滿(mǎn)即可,，蓋上瓶蓋,，放置陰涼處。

Tips：糖可分兩次來(lái)放,，等前一次放的糖溶化后再放入剩下的糖,。泡制一段時(shí)間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份,。

五,、梅子酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分,，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,，有助于消除疲勞。

2,、調(diào)節(jié)腸胃：梅酒富含多種有益人體的有機(jī)酸,、氨基酸、礦物質(zhì)等成分,，適當(dāng)飲用能可以刺激胃酸分泌,，有助于改善消化不良、食欲不振等狀況,。

3,、平衡酸堿：青梅中含有大量的鈣、鎂,、鈉等多種礦物質(zhì),。青梅酒雖然味道酸甜,，但卻是強(qiáng)堿性食物，不僅可以中和血液的酸性,，保持體液的弱堿性平衡,，還可以預(yù)防多種疾病。

4,、美容養(yǎng)顏：青梅酒具有促進(jìn)唾液腺中腮腺素的形成與分泌,，腮腺素又稱(chēng)為“青春荷爾蒙”，有美容健肌的功效,。青梅還能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝,，防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)。

5,、抗菌殺菌：梅子酒對(duì)大腸桿菌,、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌,、傷寒和副傷寒桿菌,、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌有效,，青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果,，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用,，可以消炎,、止瀉。