一,、新鮮香榧可以直接吃嗎

新鮮香榧青果是不可以直接吃的,，它和核桃一樣外面有一層青色的外皮，那是不能吃的,，但是只要去皮,，曬干后的干果是可以生吃的,，吃起來很鮮，口感也可以,。

香榧生吃一般是用來做藥,，黑色的果衣藥用價(jià)格最高，但味苦,。所以,，一般做藥時(shí)也會(huì)炒一下，使香榧半生熟狀態(tài)再吃,，或與其他食物或藥物碾碎在一起食用,。

二、香榧采摘回來后如何處理

1,、渥堆發(fā)酵

香榧在采摘回來之后，需要堆在一起,，進(jìn)行渥堆發(fā)酵,，厚度大約為10-25厘米左右，當(dāng)外種皮腐爛之后,，此時(shí)就可以將其去掉了,。

2、除澀

將去掉外種皮之后得到的香榧再放在一起堆放10天左右,，厚度在5-15厘米左右,，直至香榧的外殼由紅色變成深褐色時(shí)即可，此時(shí)再將其清洗干凈置于太陽下晾曬至8成干,，最后再將其放在通風(fēng)處自然風(fēng)干水分即可,。

三、香榧發(fā)酵需要多少天

7-15天左右,。

因?yàn)槲⑸锏纳L繁殖速度與溫度有很大的關(guān)系,，所以香榧發(fā)酵的時(shí)間也與天氣溫度有很大的關(guān)系，一般來說溫度越高,，微生物生長繁殖速度就越快,，所以香榧發(fā)酵的速度也就越快，一般情況下大約需要7-15天左右,。

而且其發(fā)酵的溫度也不能過高或過低,，不然就有可能會(huì)影響香榧炒制后的香味、口感以及香榧中所含的營養(yǎng)物質(zhì),。

四,、香榧?xì)た梢援?dāng)肥料嗎

可以。

香榧?xì)ぶ泻惺重S富的營養(yǎng)物質(zhì),，如果覺得丟掉太浪費(fèi)的話是可以用來當(dāng)作肥料的,，這樣不僅可以避免資源的浪費(fèi),，而且還可以為植物的生長補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進(jìn)植物的生長,。

但是對(duì)于新鮮的香榧?xì)碚f,，其中含有較多的檸檬醛，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)植物的根系造成一定的刺激,，因此不適合用來當(dāng)做蘭花等比較名貴嬌嫩的花的肥料,。