一,、泡茶用什么壺最好

泡茶用玻璃壺、紫砂壺,、瓷壺最好,。瓷壺具有不奪香不燙手的特點，泡茶葉不易變味,。紫砂壺具有疏松多孔結(jié)構(gòu),，泡茶不奪茶香，同時還能去雜味,、陳味,，可使茶湯更加醇厚，香氣更加馥郁,。玻璃壺耐高溫,，材質(zhì)光滑圓潤，能真實還原茶葉的本味,，同時具有觀賞價值,。

泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點,，帶動了茶具、茶道,、茶藝,、茶文化的發(fā)展。

泡茶講究茶具,、用水,、水溫、環(huán)境,、心境,、服裝等。泡茶技術(shù)，讓茶飲真正實現(xiàn)普及,。

泡好一杯茶或一壺茶,，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,，并沒有統(tǒng)一標準,，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定,。

二,、怎么用茶壺泡茶

一般茶壺泡茶的步驟為溫具、置茶,、沖泡,、倒茶、奉茶,、品茶這些流程來進行沖泡,。

1、溫具

用熱水沖淋茶壺,，包括壺嘴,、壺蓋，同時沖淋茶杯,，隨后即將茶壺,、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度,，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定,，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要,。

2,、置茶

按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉,。置入茶葉后,，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果所用來泡茶的是白色蓋碗,，則茶色與白色相映成趣,，極具觀賞價值。

3,、沖泡

置茶入壺（杯）后,，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中,。沖水時,，除烏龍茶沖水須溢出壺口,、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜,。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度,。沖水時有鳳凰三點頭的講究,，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意,，也能使茶葉和茶水上下翻動,，使茶湯濃度一致。

4,、倒茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里,，然后再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯,，取分茶公道之意,。

5、奉茶

奉茶時,，需要用茶盤托著送給客人,，放置客人右手前方。奉茶的時候,，主人還須用空余的手做出請茶的姿勢,，此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面,，以表謝意,。

6、品茶

茶泡好之后不可急于飲用,，而是應該先觀色察形,，接著端杯聞香，再啜湯賞味,。賞味時,，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭,，如此反復二三次,，以留下茶湯清香甘甜的回味。