一、刀削寬面怎么吃

1,、煮著吃

刀削寬面可以煮著吃,，這也是比較多的一種吃法，刀削寬面之所以叫做刀削寬面是因為它是用刀片削出來的面條,，厚薄均勻,，味道勁道。

首先將刀削寬面放在煮沸的水中,，然后煮兩三分鐘后盛出來,，關(guān)于湯底，推薦比較鮮美或者是清淡的湯底,，在寬面上來上一點點青菜葉子,，加上一點點瘦肉丁是最好的,。

2,、炒著吃

這種需要先把刀削寬面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可,，這種主要是在于醬香味,，所以建議調(diào)料加老干媽，或者是辣椒油,，豆瓣醬之類的,。配菜可以選擇胡蘿卜，青菜,，雞蛋之類的,，整個就是口感豐富，顏色多彩,，非常具有食欲了,！

二、刀削寬面的做法

1、素炒刀削寬面做法

（1）刀削寬面煮至八分熟,，過涼水備用,。

（2）準備好各種青菜。

（3）鍋里放食用油燒熱,，放蔥花爆香,。

（4）依次放入各種青菜翻炒均勻。

（5）加入一勺面醬炒勻,。

（6）再倒入適量生抽,，食鹽、味精調(diào)味翻炒,。

（7）最后倒入瀝干水分的刀削寬面,，繼續(xù)翻炒均勻，淋入香油出鍋即可,。

2,、西紅柿刀削寬面的做法

（1）面粉加溫水，邊加邊攪拌,，然后揉成硬點的面團,。

（2）揉好的面團。蓋好蓋子餳制,。

（3）餳半小時后,，將面團揉成長方體形狀。

（4）西紅柿洗凈用刀切小塊,。

（5）青紅椒切絲,。

（6）蔥姜切碎備用。

（7）雞蛋打散倒入碗里,，加入鹽和少量清水,，蔥花備用。

（8）起鍋,，先把鍋燒熱后再加食用油,，等油熱到起鍋放油，7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里,，炒至7分熟撈出,。

（9）鍋里再次放油，油熱后下和蔥花和姜片爆香,，倒入西紅柿塊,，翻炒成汁液，加入少許生抽,，鹽和少許糖,。

（10）出汁后加入炒好的雞蛋和青紅椒絲，讓雞蛋融入汁里。

（11）炒好的西紅柿雞蛋醬汁,。

（12）水開后加入刀削寬面,，煮面的過程中記著用筷子攪拌幾下。

3,、砂鍋刀削寬面的做法

（1）準備好的現(xiàn)成的生刀削寬面,。

（2）準備好的平菇，青菜,。

（3）準備好的海帶絲,，和切塊的豆腐放入沙鍋內(nèi)，放入清水上火煮,，兩個姜片,，少許料酒，開鍋小火燉15分鐘,。

（4）放入洗凈焯過水的平菇,，放入鹽，生抽,，雞粉,，味極鮮，煮五分鐘,。

（5）另起鍋放入清水開鍋,。

（6）提前準備好的生刀削寬面煮制斷生。

（7）把煮熟的刀削寬面撈出,，放入砂鍋內(nèi),。

（8）青菜也放入，最后放入自己喜歡的肉臊子,。

（9）攪拌均勻可以品嘗,。

4、爆炒刀削寬面的做法

（1）食材準備好,。

（2）活好面蓋上布醒,，削面刀洗干凈。

（3）鍋里加油雞蛋打散炒熟,。

（4）水開削面。

（5）炒勺加油油熱,，放姜末蒜片炒香,，倒入番茄醬，和西紅柿塊翻炒,。

（6）醬料中調(diào)味,，生抽，鹽，加半碗面湯倒入雞蛋稍燉,。

（7）面熟撈入菜中,，攪勻。