一,、驢打滾的家常做法是什么

驢打滾又稱豆面糕,，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦,？可以自己在家嘗試做,，接下來(lái)將簡(jiǎn)單介紹驢打滾的家常做法：

1、把糯米粉放入盆中,，慢慢倒入清水,，邊加邊用筷子攪拌,。

2、待其均勻吸收水分后用手慢慢揉成面團(tuán),。

3,、容器中刷一層油，將面團(tuán)放到容器中,，輕輕壓平,，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面用保鮮膜包住防止表面變干,，晾至溫?zé)帷?/p>

4,、將黃豆面放入無(wú)油無(wú)水的鍋中，小火不停翻炒至顏色變深,，并能聞到明顯的豆香味即可,，約5分鐘，炒好的黃豆面晾涼過(guò)篩備用,。

5,、案板上撒一層炒熟的黃豆面，放上糯米面團(tuán),，再撒一層黃豆面,，將面團(tuán)搟成約3厘米厚的長(zhǎng)方形片。

6,、均勻涂抹上紅豆沙,。

7、從寬的一端卷起,，卷得一定要緊密,，別留縫隙，以免松散,。

8,、用快刀將豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黃豆面就好了,。

二,、驢打滾配方有哪些

驢打滾是北京的特色小吃，軟糯香甜,，是老人和小朋友的最愛(ài),。配方呢，首先我們需要準(zhǔn)備食材,，糯米粉,，水，食用油,，豆沙餡,，還有熟黃豆面。

所以想吃驢打滾,，大家可以學(xué)習(xí)以上的配比和制作方法來(lái)制作,，制作出來(lái)的驢打滾軟糯香甜，就算是放涼也不會(huì)變硬,，這其中的關(guān)鍵就是食用油,，在調(diào)制糯米面糊的時(shí)候，加入適量的食用油可以增加口感,，不過(guò)要注意用量,，食用油的量是淀粉用量的一半。大家不妨在家試試哦,！