冷萃咖啡和普通咖啡的區(qū)別

1,、沖泡不同

冷萃咖啡是使用咖啡粉浸泡在冷水中數(shù)小時(shí),，然后經(jīng)過(guò)濾制作而成的，由于沒有加熱,，咖啡的酸度會(huì)變得非常柔和,，甜味會(huì)大大增強(qiáng)，口感更加絲滑,。

普通咖啡是用熱水沖泡而成的,，制作的時(shí)間比較短，效率比較高,。

2,、口感不同

冷萃咖啡喝起來(lái)能夠更喝到咖啡豆本身的風(fēng)味，喝起來(lái)更滑順,、層次風(fēng)味明顯,，且明顯回甘。

普通咖啡入口之后咖啡味道不是特別濃,，咖啡烘焙的煙熏味比較重,，酸味比較輕，喝完之后并沒有感覺到很多咖啡因,。

3,、保存時(shí)間不同

因?yàn)榈蜏剌腿”容^少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存兩周,，而且隨著保存時(shí)間長(zhǎng),，咖啡經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，味道更迷人,，甚至可以喝的到酒香,。

普通咖啡是由濃縮咖啡加冰塊和水制作而成的，一般建議現(xiàn)做現(xiàn)喝,，不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,。

冷萃咖啡怎么沖

一、法式濾壓壺冷萃法

介紹：這個(gè)方法結(jié)合了傳統(tǒng)及一種特殊的法式濾壓壺技巧,，一次冷萃濃縮液稀釋過(guò)后可以做出5杯咖啡,，你可以根據(jù)容器大小，依照下面的比例做出更多咖啡,。

材料：

1.沖煮600克(20.3液體盎司)

2.新鮮咖啡原豆96克(1杯)

3.冷水600克(20.3液體盎司)

方法：

1.咖啡粗研磨至中等粗度，倒入法式濾壓壺里,，輕輕搖晃壺身將咖啡粉布平,。加水，將活塞放入，但是不要壓到底,，讓濾網(wǎng)剛好碰到咖啡粉就好,，使咖啡粉得以浸在水里。將法式濾壓壺放進(jìn)冰箱,，讓咖啡泡12個(gè)小時(shí),。

2.法式濾壓壺從冰箱拿出，移開蓋子后攪拌3次,，只要讓粉開始下沉即可,。靜置5~10分鐘，讓剩下較細(xì)的粉也往下沉到壺底,。接下來(lái)放入活塞,，但是不要壓到底，讓濾網(wǎng)剛好輕輕碰到咖啡就好,。這不是典型的作法,，但是將活塞下壓會(huì)擾動(dòng)到這壺完美泡好的冷萃咖啡，將好不容易下沉至壺底的細(xì)粉又翻攪上來(lái),。反正我們的目的只是要將泡好的冷萃過(guò)濾出來(lái),，讓咖啡粉不會(huì)繼續(xù)萃取而已。

3.小心地將冷萃濃縮液倒入另一個(gè)容器里,。要喝的時(shí)候,，使用1:1的比例，加入新鮮的冷水，或是可以喝喝看再調(diào)整。裝在密封罐里放置冰箱可以保存一至兩周。

二,、聰明濾杯冷萃法

介紹：聰明濾杯似乎是設(shè)計(jì)來(lái)完美沖泡冷萃咖啡的器材，它自身即是一個(gè)濾杯,、一個(gè)容器,、還附有蓋子，唯一的缺點(diǎn)在于,，它沒辦法像其他器材一樣裝下那么多咖啡,。沖泡400克大概就是極限了。

材料：

1.沖煮400克(13.5液體盎司)

2.新鮮咖啡原豆58克(1/2杯 2湯匙)

3.冷水400克(13.5液體盎司)

方法：

1.濾紙裝進(jìn)聰明濾杯里,，充分浸濕濾紙后，將水倒掉,。將咖啡豆研磨至中等粗度，倒入聰明濾杯里,，輕輕搖晃將咖啡粉布平，將水倒入,。

2.蓋上蓋子,，移置冰箱,。確實(shí)放在架子上或是平坦的表面,，否則可能會(huì)漏出來(lái),。讓咖啡浸泡15小時(shí)。

3.冰箱拿出后,，將冷萃的濃縮液倒入另外附蓋的容器里,。要喝之前加入新鮮冷水，使用1:5的比例稀釋濃縮液,，或是喝喝看再調(diào)整,。裝在密封罐里放置冰箱可保存一至兩周。

咖啡飲用注意事項(xiàng)

1、最好不要空腹飲用，適當(dāng)食用一些面包甜品等搭配會(huì)更好,，喝咖啡時(shí),，不管冷熱都應(yīng)喝一些白開水,。這樣做一是可以去除口腔異味,，以便更好地品味咖啡,，由于咖啡有利尿功能,。喝一些白開水可以補(bǔ)充身體的水分,。

2,、如果在緊張時(shí)喝咖啡,，往往會(huì)更加添亂,。咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性,、記憶力,，但在緊張時(shí)喝咖啡就會(huì)讓人產(chǎn)生焦慮感，反而起到負(fù)面作用,。

3,、對(duì)于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗,、心悸,、耳鳴這些癥狀更加惡化。所以情緒緊張時(shí)您就別喝咖啡,。

對(duì)于傳統(tǒng)的冰咖啡以及新興的冷萃咖啡的選擇,，實(shí)際上是因人而異的，有的人更喜歡傳統(tǒng)冰咖啡的苦澀,，有的人卻偏愛口味精致的冷萃咖啡,，不論是哪一種，只要找到適合自己的咖啡才是最好的,。