一,、利口酒和基酒的區(qū)別

利口酒和基酒的區(qū)別是分類不同，基酒是雞尾酒的底料,，而利口酒是基酒的一種,。利口酒是指用蒸餾酒和香料等多種配料調(diào)配的酒精飲料，也可以用做調(diào)配雞尾酒的基酒,。

1,、基酒

基酒就是雞尾酒的底料,，一杯好的雞尾酒,，基酒起到了很重要的作用，基酒除了本身品質(zhì)要優(yōu)秀外,，還要能容納各種雞尾酒中各種調(diào)配香味,、顏色的配料，并且與這些成分充分融合在一起,，達(dá)到雞尾酒色香味俱全的效果,。

選擇基酒的重要標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì),、特點(diǎn),、風(fēng)格和價(jià)錢,，因?yàn)榛圃陔u尾酒中消耗很大,，為了保證利潤(rùn)，價(jià)格太高的基酒成本也會(huì)隨之增加,。而基酒決定著雞尾酒的品質(zhì)，所以基酒本身的質(zhì)量自然也不能差,，不同風(fēng)格的基酒,，調(diào)配出來的雞尾酒風(fēng)格也會(huì)不同。

2,、利口酒

利口酒（LIQUEUR）可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的,。利口酒是以蒸餾性烈酒（白蘭地,、威士忌、朗姆酒等）為基酒,，配制水果,、食物、香料,、甜味劑等各種呈香,、呈色、呈味物質(zhì)制成的香甜烈酒,。不同的利口酒酒精度并不相同,，一般在15-30%之間。利口酒中至少含有2.5%的甜漿,，這個(gè)甜漿可以是糖,，也可以是蜂蜜。利口酒顏色嬌美,，氣味芬芳獨(dú)特,，口感甘美，更難得的是有舒筋活血,、助消化的作用,，一般作為餐后酒或用來調(diào)制雞尾酒,。

二,、利口酒和白酒有什么區(qū)別

白酒，也被稱為烈酒,，是由植物或谷物制成的酒精飲料,，并調(diào)制成強(qiáng)效飲料,。簡(jiǎn)而言之，杜松子酒,，伏特加酒,，朗姆酒和龍舌蘭酒都是各種形式的酒。白酒也是蒸餾的,，酒精含量至少為20％,，但更常見的是40％。白酒的另一個(gè)明顯特征是它不甜,，雖然糖通常用于發(fā)酵液,，但即使在調(diào)味時(shí)它也不具有甜味。

利口酒雖然具有強(qiáng)烈的酒味道,，但利口酒本質(zhì)上是甜的,。事實(shí)上，利口酒用于描述那些用不同口味和提取物制成的甜味烈酒,。如朗姆酒,，白蘭地和威士忌都可以作為利口酒的基酒。利口酒基本上是甜的和稀釋形式的白酒,。通常情況下,，利口酒的酒精含量約為15％（而白酒的含量為40％），有些可高達(dá)90％,。

有許多不同口味的利口酒,，從甜味和奶油味到柑橘味，以及介于兩者之間的一切,。最受歡迎的利口酒之一是Grand Marnier，這是一種橙味的利口酒,，用于龍舌蘭日出等雞尾酒,。許多利口酒通常可以自己食用而不需要攪拌機(jī)或復(fù)雜的雞尾酒配方,，因?yàn)樗鼈兎浅Ｌ鹈篮凸饣?/p>