一,、為什么面包糠裹不上去

面包糠裹不上去是因為本身不粘,，如果不沾取液體的話，面包糠很難沾得牢,，因此,，可以考慮在食物上面沾雞蛋液或者水淀粉再裹上面包糠,，想營養(yǎng)一些就沾雞蛋液；想經(jīng)濟(jì)實惠的話就沾一些水淀粉在上面,。

二,、面包糠怎么裹上去不掉

裹上面包糠可以通過直接裹上，加水淀粉,，裹雞蛋液以及裹好捏一下來完成,。

1、直接裹上

將食物直接放入面包糠中,，轉(zhuǎn)兩圈即可,。

2、加水淀粉

在裹食用面包糠的時加入適量水淀粉,，可以使面包糠牢固地粘在食物上,。

3、裹雞蛋液

裹面包糠之前在碗中打入一顆雞蛋,，打勻后加適量的淀粉,，攪成糊狀備用，裹面包糠前蘸一層雞蛋液,。

4,、裹好捏一下

裹好的面包糠用力捏一下，可以使面包糠更好地沾在食材上,。

三,、面包糠裹上不掉的具體做法

1、首先把雞翅中洗干凈,，用牙簽在雞翅的表面來回扎一下（也可以直接用刀在雞翅兩面切花刀,，3個左右就行）這樣在腌制的時候更容易入味。

2,、把雞翅裝到碗里,，加姜片，小蔥段,、啤酒,，胡椒粉、烤雞腌制料,、生抽,、耗油拌均勻，如果不想這么麻煩就直接用成品的炸雞料腌制,，拌均勻以后,，把雞翅加進(jìn)去使勁來回按摩雞翅，要把這些調(diào)味品的味道揉進(jìn)雞翅里面,，然后用保鮮膜封好放冰箱冷藏2小時,。

3、把雞翅腌制好的雞翅挑出來,，把每個雞翅都拍上面粉,，最好在面粉里裹均勻，這樣面粉可以更好里沾上雞蛋液,。

4,、把沾上面粉的雞翅，在雞蛋液里來回滾幾次,，讓雞蛋液均勻裹住雞翅,。

5、再把雞翅在面包糠里裹均勻,，沾上面包糠后可以用力捏一下,，這樣可以使面包糠更好地沾在雞翅上。再放置一會,，這樣該掉下來的面包糠已經(jīng)掉下來了,，好炸。

6,、油溫?zé)?成左右下雞翅,，中火炸定型關(guān)小火慢慢浸炸至雞翅全部飄起撈出，瀝干油,。

7,、再次用大火將油溫?zé)?0度以上，下雞翅炸至金黃撈出瀝干油,。復(fù)炸以后,，雞翅變得更加的金黃酥香。

小貼士：

1,、為了讓雞翅更加的豐富多汁,，更容易的成熟，更加營養(yǎng),，有一個小竅門,，就是上鍋蒸一下，減少炸制的時間,，蒸十二到十五分鐘就行,，這樣蒸一下減少了油炸的時間，小朋友食用少油更健康,。

2,、一定要提前把雞翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后,，才能更好的吸附雞蛋液,，而雞蛋液才能更好沾住面包糠,，這樣面包糠就不會掉下來，炸的時候就會更酥香好吃,。