一,、快潔菜培訓(xùn)內(nèi)容有哪些?

快潔菜教學(xué)主要是教你怎么配菜，怎么調(diào)制,，怎么切菜,，怎么選取食材，一里通百里,，我們會(huì)教學(xué)員學(xué)會(huì)思考,，根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖蹲霾煌N類的快潔菜，而不是師傅教你幾種,，你就只會(huì)做那幾種,，那是較愚蠢的做法，那么具體的快潔菜培訓(xùn)內(nèi)容有哪些呢,？

1,、各種原料的認(rèn)識(shí)和選擇

2、肉類的刀法和初處理

3,、各種產(chǎn)品的配方及實(shí)踐

4,、各種口味的調(diào)整和做法

5、冰柜的購(gòu)買和使用

二、快潔菜有哪些品種

一直有人在問,，快潔菜到底有多少種類,，其實(shí)這個(gè)答案是沒有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快潔菜,，除了那些新鮮的蔬菜,，快潔菜一般是肉類居多，接下來簡(jiǎn)單舉例快潔菜的品種：

蠔油肉片,、蠔油肉絲,、五香牛肉片、五香牛肉絲,、五香豬肉絲,、魚香肉絲、宮爆雞丁,、辣仔雞丁,、八寶肉丁、去皮青魚片,、鮮辣牛肉丁,、蝦仁系列、五香肫片,、五香雞心,、蒜香排骨、五香豬排,、黑胡椒牛排,、清蒸豬排、米粉肉排,、歐式牛排,、西式豬排、西式牛排,、西式雞排,、（豬肉、牛肉,、雞肉）兒童雞塊,、香辣雞排、椒鹽排條,、豬里排條,、香穌雞柳、串類系列,。