一,、預制菜肴可以怎么分類

“預制菜肴”,，是人們?yōu)榱俗非蠓奖恪⒑唵?、快捷,、標準化，通過中央廚房集中生產(chǎn),、科學包裝,、急速冷凍、低溫保存運輸?shù)确绞綖楝F(xiàn)代家庭和酒飯店提供的一種預制菜和食材,。

1,、根據(jù)消費對象不同，分為“家庭預制菜”,、“酒店預制菜”等,。

2、根據(jù)使用方式不同,，菜包分為“一開即食型菜包”,、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”,。

3,、根據(jù)菜品不同，菜包的種類數(shù)不勝數(shù),，根據(jù)地域特色可分為湘菜系列菜包,、粵菜系列菜包、川菜系列菜包,、魯菜系列菜包,、蘇菜系列菜包,、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包等,。

二,、預制菜肴的特點有哪些

前文已經(jīng)簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多,，是資本市場的新寵,，在此給大家總結(jié)一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快,，節(jié)省時間,。

2、味道比較好,，烹飪簡單,，很受年輕人特別是年輕寶媽的歡迎和喜愛,。

3,、降低了餐飲店的人力和物力成本，提高了餐飲店的利潤,。

4,、相比餐廳菜品，價格更加的親民,。

5,、比外賣更加的干凈和衛(wèi)生。

6,、豐富了餐飲店的菜品,。

7、相比新鮮食材,，預制菜的保質(zhì)期更長,。