茄汁大蝦

材料：鮮蝦500克、番茄醬2湯匙,、蔥姜適量、生抽2湯匙,、白糖1茶匙,、鹽少許

1,、新鮮買回來的大蝦剪去蝦槍,，蝦腳,，抽去蝦線加少許料酒腌一下去掉腥味,；

2、鍋中倒入適量油,，8成熱,，把瀝干水分的大蝦放入鍋中過油至顏色變紅后撈出。

3,、鍋中留底油,，放入姜蒜末煸炒出香味后加入番茄醬翻炒均勻。

4,、把大蝦倒入翻炒,，讓每只蝦都裹上番茄醬汁，炒的過程中可輕壓蝦頭,，讓蝦黃流出來,。

5、加入料酒,，生抽,，少許鹽和糖調(diào)味后炒勻，翻炒并蓋鍋至湯汁粘稠,，撒上蔥花即可,。

魚香肉絲

材料：里脊肉,、木耳、青椒,、胡蘿卜,、豆瓣醬2湯匙、醋1湯勺,、蠔油1湯匙,、老抽1湯匙、生抽2湯匙,、白糖2茶匙,、淀粉2茶匙、生抽1湯匙

1,、胡蘿卜切絲,，青椒洗凈去蒂切絲，木耳切絲備用,。把里脊肉切成肉絲,，用少許鹽和淀粉抓勻腌制一會(huì)兒；

2,、碗中放生抽,、醋、鹽,、白糖,、老抽、蠔油,、淀粉,，再倒入半碗水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成醬汁,。

3、不粘鍋多下些油,，肉絲倒入鍋里快速劃散,，變白鏟出備用；

4,、鍋里的油放入豆瓣醬,，用中小火炒出紅油后，把胡蘿卜絲,、木耳絲和青椒絲放進(jìn)去炒斷生,；

5、把肉絲倒回去翻炒均勻。沿鍋邊倒入醬汁,，大火快速炒勻收汁出鍋,。

五花肉燜筍干

材料：五花肉、筍干,、青紅椒,、香料、冰糖,、老抽3湯匙,、老抽1湯匙、姜2片,、料酒1湯匙

1,、提前1天用清水泡發(fā)筍干，泡至筍干顏色變無黃色,，變軟,，將筍干洗凈切成小段。

2,、五花肉放入清水中煮5分鐘后撈起,，再切成小方塊；

3,、鍋燒熱,，小火放油，放入冰糖融化,，待微微冒氣泡狀態(tài)時(shí),，加入五花肉翻炒到表面有點(diǎn)焦黃；

4,、放入香料,、姜片和筍干，倒入生抽,、老抽和料酒調(diào)味,；

5、加入開水（開水的量以接近蓋過原料表面為宜）,，燒沸后改小火加蓋燜煮30~45分鐘,，最后放青紅椒大火翻炒收汁一下即可。

蛤蜊蒸蛋

材料：蛤蜊400克,、雞蛋2個(gè),、姜蔥適量、蒸魚豉油2湯匙,、料酒少許,、香油少許

1,、鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片和蔥煮開,，倒入洗凈的蛤蜊,，加一勺料酒煮至蛤蜊開口后，撈出來擺入盤中,；

2,、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻后,，加入蛋液1.5倍的溫水再次攪勻,，過篩蛋液倒進(jìn)盤中；

3,、蓋上保鮮膜,，用牙簽扎上小眼，水開后,，放入蒸鍋,，中火蒸10分鐘左右；

4,、撒上蔥花,，加一勺蒸魚豉油和香油開吃吧！

辣子雞丁

食材準(zhǔn)備：雞腿,、干辣椒,、蔥姜蒜末、雞蛋,、花椒,、芝麻。

1,、雞腿清洗干凈,，瀝干水分，骨肉分離,，把雞肉切成小塊,，打入一個(gè)雞蛋黃，加淀粉,，胡椒粉,，料酒，生抽,，蠔油，抓拌均勻腌制20分鐘,。

2,、起鍋燒油，油熱下腌制好的雞腿丁油炸，炸至金黃,，撈出瀝干油脂備用,。

3、鍋中留部分底油,，燒熱后下蔥姜蒜末,，干辣椒，花椒,，爆香,，然后倒入雞腿丁一起翻炒，加入適量食鹽和白糖調(diào)味,，翻炒一分鐘,，撒上芝麻即可出鍋，香辣過癮,，特別下飯,。

西芹炒百合

材料：芹菜適量，百合1個(gè),，枸杞1小把,，鹽少許，姜蒜少許

1,、西芹洗干凈削皮切菱形小塊,，鍋放清水燒開，加入少許食鹽和油,，倒入西芹焯水1分鐘,，撈出過涼瀝干水分，待用,。

2,、然后再放百合過一下水，百合容易熟,，就過一下水,，幾十秒就好哦；

3,、熱鍋冷油小火放入蒜片炒香,，轉(zhuǎn)大火倒入已焯水的西芹翻炒2分鐘。

4,、加入百合炒至透明,，最后撒上一把枸杞，放入少許鹽調(diào)味即可,。

孜然手撕杏鮑菇

材料：杏鮑菇,、洋蔥,、香菜、孜然粉,、辣椒粉,、生抽、老抽,、蠔油,、白糖

1、杏鮑菇洗凈,，控干水分,，攔腰切成兩半，順著杏鮑菇生長的方向,，撕成條狀,，粗細(xì)都可以，看自己喜好,；

2,、把洋蔥切成小塊，鍋內(nèi)放入適量油,，加入洋蔥爆香,；加入杏鮑菇轉(zhuǎn)小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水,，在將水分炒干,；

3、然后加入生抽,、老抽,、蠔油和白糖調(diào)味，再倒入辣椒粉,、孜然粉和白砂糖繼續(xù)炒1分鐘,；

4、最后撒上香菜炒均勻,，滴幾滴麻油即可出鍋,。

荷塘小炒

荷塘小炒是素炒菜的顏值擔(dān)當(dāng)了，中秋家宴,，在吃大魚大肉之余,，來盤清脆爽口的開胃菜真的很舒適。加了少許藤椒油,，頓時(shí)驚艷味蕾,！真的要試試！

食材：嫩藕,、木耳,、荷蘭豆,、胡蘿卜,、大蒜,、食用油、鹽,、有機(jī)醬油,、藤椒油。

做法：

1,、木耳提前泡發(fā)好,，嫩藕洗凈切片后，一定要用水浸泡備用,。

2,、鍋中放水燒開，加入少許油和鹽,，將藕,、荷蘭豆、胡蘿卜,、木耳焯水后撈出,。

3、鍋中倒入食用油,，放入大蒜翻炒片刻,。倒入藕片、荷蘭豆,、木耳,、胡蘿卜翻炒。

4,、加入2勺有機(jī)醬油翻炒,。最后淋少許藤椒油，這個(gè)是新亮點(diǎn),，不一樣的感覺,，超級(jí)爽口，一定要試試,！

淮山排骨湯

食材：排骨2根,、淮山1根、當(dāng)歸1片,、桂枝3根,、枸杞1小撮、味精半小匙,、細(xì)鹽半小匙

1,、把排骨泡入冷水中三十分鐘,，清洗后冷水入鍋焯水一遍再清洗一次后備用。

2,、所需要的搭配當(dāng)歸,、桂枝、枸杞很容易買得到,，在此的作用既是香料也有調(diào)節(jié)機(jī)能的作用,。

3、處理淮山時(shí),，最好戴上一個(gè)手套,。避免皮膚比較敏感而造成過敏，清洗干凈之后切成滾刀塊泡入冷水中備用,。

4,、把排骨放入砂煲之中，倒入當(dāng)歸,、桂枝,、枸杞并加入適量的水。煲煮半個(gè)小時(shí)之后,，倒入淮山再小火煲三十分鐘,。時(shí)間到后，加入所需要的調(diào)味料即可。

豬肚蓮子湯

準(zhǔn)備食材：豬肚、蓮子,、蔥姜。

具體步驟：

1,、豬肚直接加一勺面粉，適量醋,，兩勺鹽,，反復(fù)搓洗干凈。

2,、然后冷水下鍋,，鍋中加入姜片，蔥段,，料酒焯水,，煮出白沫后撈出。

3,、起油鍋,，放蔥段姜片炒出爆香，倒入豬肚翻炒，炒斷生之后加入適量的開水,。

4,、倒入燉盅后，加入適量的蓮子,，燉煮兩個(gè)半小時(shí),。

5、出鍋加鹽調(diào)味即可,。

以上為大家推薦十道中秋節(jié)家宴美食,，葷素搭配,，有菜有湯,，道道開胃好吃，老少皆宜,。此外,，適合中秋節(jié)吃的菜還有很多，如蒸丸子,、糯米蒸排骨,、紅燒肉、糖醋魚,、炒花甲,、清蒸鱸魚、紅燒豬蹄,、番茄牛腩,、紅燜羊肉、芹菜炒牛肉,、涼拌西藍(lán)花,、家常豆腐等等。做一桌可口的飯菜,，一家人其樂融融的吃飯賞月,，祝大家中秋佳節(jié)快樂。