一,、糖粉哪里有賣

糖粉在普通的超市很難買到，因為它一般用于西式點心制作,，所以一些進口超市才會售賣糖粉,，還有一些專業(yè)售賣料理材料的超市也能買到，當然也可以自己在網(wǎng)上購買,。

除了購買糖粉,，一般自己制作糖粉也是很方便的，需要準備一臺料理機或者破壁機,，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的比例混合,，然后放入料理機中研磨，最后過篩密封,，就制作完成了,。

糖粉的顆粒非常細膩，所以在保存的時候一定要注意防潮,，否則會讓糖粉凝結(jié)成塊,，這樣就不能使用了，在里面放玉米淀粉也是因為這個原因,。

二,、如何挑選糖粉

1、查看標簽

消費者在購買糖粉時可先查看產(chǎn)品標識,、QS/SC標志,、配料表、凈含量,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家,、成分表,、生產(chǎn)許可證編號等信息。

2,、用手摸

用手輕摸糖粉,，優(yōu)質(zhì)的糖粉會留有薄薄一層糖粉浮在指尖，但質(zhì)地干燥不粘,。

3,、看色澤

糖粉顏色越深，質(zhì)量越差,?？蓪⑻欠墼诎准埳先龀梢槐觼聿榭雌渖珴?，優(yōu)質(zhì)的糖粉色澤潔白明亮，有光澤,；次質(zhì)的糖粉白中略帶淺黃色,；劣質(zhì)糖粉顏色發(fā)黃、光度暗,、無光澤,。

4、看質(zhì)地

糖粉的顆粒越小,，等級越高,。優(yōu)質(zhì)的糖粉干燥松散、顆粒細小且均勻,；次質(zhì)的糖粉晶粒大小不均勻,，有破碎及粉末，潮濕,，松散性差,；劣質(zhì)的糖粉吸潮結(jié)塊或溶化，有雜質(zhì),。

5,、聞氣味

優(yōu)質(zhì)的糖粉清香無異味，次質(zhì)的糖粉有輕微的糖蜜味,，劣質(zhì)的糖粉有酸味,、酒味或其他外來氣味。

6,、嘗滋味

優(yōu)質(zhì)的糖粉甜味純正,，溶于水后口感清甜，無任何異味,；次質(zhì)的糖粉滋味基本正常,；劣質(zhì)的糖粉發(fā)酸，滋味不純正,，有的有外來異味,。

7、溶解

將糖粉取部分溶于水中制成20%的糖水溶液,，優(yōu)質(zhì)的糖粉溶液澄清,，無沉淀物和絮狀物、層浮物出現(xiàn),，味清甘,，無異味。劣質(zhì)的糖粉溶液色渾濁，多沉淀物,。

8,、篩子過濾

用日常烹飪時使用的篩子過濾糖粉，優(yōu)質(zhì)的糖粉過濾過程順暢,，殘留在篩網(wǎng)上的糖粉品質(zhì)略差,。