一,、糖粉是什么

糖粉是一種常見的調(diào)味品,。糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細(xì),，同時約有3~10%左右的淀粉混合物（一般為玉米粉）,，可當(dāng)做調(diào)味品或制作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用,。糖粉也可直接以網(wǎng)篩過濾,，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種,，前者通常用于西餐的烹飪,，后者多用于高檔飲料的甜味劑。

二,、糖粉和白糖有什么區(qū)別

糖粉和白糖的區(qū)別有：概念不同,、用途不同、外形不同,、純度不同,。

1、概念不同

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,，一般指細(xì)砂糖,。糖粉是一種砂糖打成粉后和一定比例的玉米淀粉的混合物。

2,、用途不同

糖粉可以用來制作曲奇或蛋糕等,，更多的時候是用來裝飾糕點，也可用來制作糖霜或乳脂餡料,。白糖主要是調(diào)味,，加入到面粉或菜品里面，讓食物有甜味,，更好吃,。

3、外形不同

糖粉是一種粉末狀糖類,。白糖外形呈結(jié)晶顆粒,，比較細(xì)小。

4,、純度不同

白糖中含有轉(zhuǎn)化糖漿,，甜度大于蔗糖,。而糖粉用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。所以綿白糖的純度不如糖粉高,。