精釀啤酒,，就是我們所說的“手工啤酒“,，是指只采用麥芽、啤酒花,、酵母,、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒,。

精釀啤酒的口感濃郁,、醇厚且富有層次感，是一種高品質,、獨特風味的啤酒,。精釀啤酒一般采用精選大麥芽，結合現(xiàn)飲現(xiàn)釀的特點,，保留了啤酒原有的麥香味,，喝起來麥香味十足。精釀啤酒可以根據(jù)不同消費者的喜好釀制不同口味的啤酒,，比如黑啤,、果啤、黃啤等多樣化的精釀鮮啤酒,。

精釀啤酒在裝瓶的時候沒有經過過濾處理,，直接從發(fā)酵罐中分裝，所以帶有一定量的活性酵母,，令酒體呈現(xiàn)渾濁狀態(tài),，而且放置一段時間的精釀啤酒還有明顯沉淀。通常來說,，精釀啤酒灌裝后的時間越長,，在罐底可視的沉淀（酵母）越多，啤酒儲存的溫度越高,，底部沉淀出現(xiàn)的數(shù)量越多,，而且速度越快，當這些酵母都沉淀下來,，酒體相對就清澈一些,，但如果只要這些清澈酒液，口感就會大打折扣,。

1,、高質量的原材料

精釀啤酒釀造時使用高質量、天然的原材料，如優(yōu)質麥芽,、啤酒花,、酵母等。這些原材料的選擇和質量保證了啤酒的口感,、香氣和口感穩(wěn)定性,。

2、傳統(tǒng)的釀造工藝

精釀啤酒采用傳統(tǒng)的釀造工藝,，如手工釀造,、自然發(fā)酵等，一般不使用大規(guī)模的自動化生產線,，這些工藝保證了啤酒的品質和口感,。

3、小批量生產

相比于工業(yè)啤酒的大規(guī)模生產,，精釀啤酒一般采用小批量生產,，每一批次都有專業(yè)啤酒師進行品鑒和調整，保證了啤酒的品質和穩(wěn)定性,。

4、注重地域特色

精釀啤酒釀造通常會結合當?shù)氐臍夂?、水質,、文化等特色，打造出具有獨特風味的啤酒產品,。

5,、沒有添加劑

精釀啤酒一般不使用任何添加劑和防腐劑，保證了啤酒的天然性和健康性,。

1,、原料不同

精釀啤酒只采用麥芽、水,、啤酒花,、酵母這四種原料，不添加人工添加劑,。而普通啤酒（工業(yè)啤酒）,，為了壓低成本往往采用玉米、淀粉這類成本低廉的原料,。

2,、工藝不同

精釀啤酒多采用艾爾工藝（上發(fā)酵工藝），而工業(yè)啤酒采用拉格工藝（下發(fā)酵工藝）,。酵母在發(fā)酵罐中的位置,，前者在上，后者在下：前者發(fā)酵溫度高，后者低：前者發(fā)酵結束不過濾,，不殺菌,，后者過濾殺菌。

3,、發(fā)酵和保存時間不同

精釀啤酒發(fā)酵時間長,，保質期短；工業(yè)啤酒為了追求利潤,，發(fā)酵時間短,，保質期長。

4,、風味和營養(yǎng)價值不同

精釀啤酒口感醇厚,，風格多樣，香味豐富,，營養(yǎng)價值高,；工業(yè)啤酒香氣薄，味道淡,，風格單一,，營養(yǎng)價值低。

5,、酒精度和麥芽汁濃度不同

大多數(shù)情況下,，精釀啤酒的酒精度和麥芽汁濃度比普通啤酒高。通常普通啤酒的酒精度在3%vol-5%vo之間,，麥芽汁濃度在6-12°P之間,，而精釀啤酒的酒精度大多高于5%vol，麥芽汁濃度大多高于12°P,。

就精釀啤酒和普通啤酒來說,，精釀啤酒會好喝一些。因為精釀啤酒是用品質較好的麥芽,、啤酒花,、水和酵母進行釀造的，沒有加入任何的添加劑,，在口感上會有一股醇厚的酒香味,，口感絲滑、清爽,。而普通啤酒雖然也是用麥芽等材料釀造的,，但是為了追求成本會加入一些大米、淀粉等代替麥芽,，從而在口感上沒有那么純正,，口感偏淡,。

1、工序不同

原漿啤酒是未經過濾處理保留了發(fā)酵過程中的活性酵母,，100%都是麥芽原味,，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒,，屬于精釀啤酒里最原始最傳統(tǒng)的基礎款,。而精釀啤酒可以添加其他風味。

2,、保存時間不同

由于原漿啤酒保留了發(fā)酵過程中的活性酵母,，因此保質期較短，在低溫0-5度最長不超過45天,，建議7天以內飲用,。經過滅活的原漿，又叫原漿精釀,，大概可以保存一年左右,。而精釀啤酒經過“過濾滅活”工序，相較之下保存時間更長,，可以保存數(shù)月到一年不等,。

3、口感不同

原漿啤酒比精釀啤酒更強調原汁原味,。

原漿啤酒因為含有大量的活性酵母,，在酒桶內會進行二次發(fā)酵。因此剛灌裝和存放幾天后,，口味會發(fā)生不同的變化，會呈現(xiàn)出一定的渾濁度和天然酸味,，口感更加豐富,。而精釀啤酒則相對來說口味比較統(tǒng)一穩(wěn)定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感,。

精釀啤酒和原漿啤酒選擇哪個好喝還是要看個人口味和喜好,。若追求口感豐富，可以選擇原漿啤酒,；若注重味道的穩(wěn)定性和變化,，可以選擇精釀啤酒。 詳細>>

1,、從外觀判斷

（1）顏色光澤

精釀啤酒未進行過濾處理,，且酒體中含有大量對人體有益的有機物，所以看起來比較渾濁,，一般來講顏色越深越渾濁,，越適合小口品嘗，口感也更為濃郁豐富,。

（2）啤酒泡沫

一款好的精釀啤酒倒入杯中時,，通常會產生豐富綿密的泡沫，泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味,。

（3）酒液掛杯

精釀啤酒中的酒精會降低酒液中水的表面張力,，當我們晃動杯中的酒液時，便會形成掛杯,。酒精度越高的精釀啤酒,，掛杯面積也就越大。

2,、從味道判斷

（1）聞味道

好的精釀啤酒在打開瓶蓋的瞬間,，就能嗅到明顯而馥郁的香氣，甚至產生未飲先醉的感覺,。

（2）品味道

通常一款高品質的精釀啤酒入口醇香順滑、口感厚重飽滿,，并且很好下咽,。 詳細>>

1、原材料成本高

精釀啤酒采用的是高品質的原材料,，如進口麥芽,、啤酒花等，這些原材料的成本相對較高,。

2,、生產工藝復雜

精釀啤酒的生產工藝相對工業(yè)啤酒更為復雜,，釀造過程更加精細，流程控制更嚴格,，發(fā)酵時間長,，需要更多的時間和精力，因此生產成本也相對較高,。

3,、運輸費用高

精釀啤酒的保質期時間較短，運輸過程中產生的費用也更高,。一般的精釀啤酒品牌為了保證產品質量和風味,，大都傾向于全程冷鏈運輸，這就極大的增加了成本,。

4,、啤酒檔次高

精釀啤酒通常被認為是高端產品，其消費者通常有更高的消費能力和品質要求,，這也可能導致其定價較高,。

1、預防心臟病

精釀啤酒中含有豐富的抗氧化劑,，可以幫助清除體內的自由基,，保護心臟健康，預防心臟病,。

2,、降低血糖

精釀啤酒中含有豐富的膳食纖維和大量的啤酒花，可以幫助延緩血糖的吸收,，降低血糖水平,，抑制糖尿病的發(fā)展。

3,、排毒利尿

喝精釀啤酒可以促進排泄,、利尿、幫助人體排出體內的毒素和重金屬等廢棄物質,，有助于身體健康,。

4、改善睡眠

精釀啤酒中含有酒精和大量的鎂,，可以幫助改善睡眠質量,，減少失眠的發(fā)生。

5,、增強免疫力

精釀啤酒中含有豐富的維生素B6,、維生素B12、葉酸和大量的啤酒花,，可以幫助增強免疫力,，預防疾病,。

1、加重身體負擔

精釀啤酒酒精含量高,，味道濃烈,，如果飲用過量，容易加重身體負擔,。

2,、導致肥胖

精釀啤酒中的卡路里含量較高，往往超過200卡路里/100毫升,。如果長期大量飲用,，容易導致肥胖等健康問題。

3,、不易消化

精釀啤酒中含有大量的酵母菌,，容易引發(fā)消化不良、腹瀉等問題,，對于腸胃不佳的人來說,，Mai_goo編輯不建議飲用。

4,、健康問題

長期大量飲用精釀啤酒可能增加患肝病,、胃病、心血管疾病等風險,，影響身體健康,。 詳細>>

精釀啤酒的嘌呤含量不高。每100克精釀啤酒中,，嘌呤的含量為0.4毫克,，一般1瓶500-600毫升容量的精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克，所以精釀啤酒的嘌呤含量不高,。

痛風是可以適量喝精釀啤酒的,，因為精釀啤酒的嘌呤含量與葡萄酒、白蘭地的含量相當（0.4毫克/100毫升）,，遠低于普通的工業(yè)啤酒,。

精釀啤酒相比普通啤酒更容易醉，這是因為精釀啤酒的酒精含量通常比普通啤酒要高,，再加上精釀啤酒的口感綿軟,、獨特，這可能會讓人忽視了酒精的存在,，從而加快醉酒的過程。

精釀啤酒的配料表中通常只有：水,、大麥芽,、啤酒花,、酵母，絕對不會添加玉米,、大米這些便宜貨,。不過，有時候為了增加風味,，釀酒師會在酒里加料,，比如果汁、巧克力,、咖啡,、香料/芫荽籽等。

精釀啤酒是經過麥芽粉碎,、糖化,、麥汁過濾、煮沸,、回旋沉淀,、麥汁冷卻、發(fā)酵等工序釀造而成的,。

1,、粉碎

將麥芽粉碎好。一般采用對輥粉碎,。

2,、糖化

把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進行糖化,，利用麥芽中所含的各種水解酶,，在適宜的條件下，將麥芽中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質,。

3,、過濾

糖化結束后，麥芽中高分子物質分解已經完成,，應迅速將糖化醪中已經溶解的可溶性物質和不溶性物質分離,，以得到澄清麥汁。

4,、煮沸

過濾完后的麥汁,，打入煮沸罐，進行煮沸,。將麥汁加熱到100℃,，煮沸一段時間，在煮沸過程中加入啤酒花,。

5,、回旋沉淀

煮沸完后,，麥汁以切線與旋沉罐的方向，打入旋沉罐,，進行回旋沉淀,，以達到熱凝固物析出沉淀的效果。

6,、冷卻

麥汁通過板式換熱器,，將麥汁冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度。

7,、發(fā)酵

將降溫完的麥汁打入發(fā)酵罐,，添加酵母進行發(fā)酵。發(fā)酵結束后即得到啤酒原漿,，可直接飲用和售賣,。 詳細>>

1、包裝材料的選擇

在儲存精釀啤酒時mai goo小編建議使用防光和密封性好的包裝材料,，可以有效地保護精釀啤酒免受光線和空氣的影響,。

2、溫度和存儲位置的選擇

精釀啤酒應存放在低溫環(huán)境中,，理想溫度為4-10℃之間,。同時精釀啤酒應放在陰涼、干燥,、通風良好的地方,。

3、瓶蓋和瓶口的清潔

在儲藏精釀啤酒之前,，要確保瓶蓋和瓶口完全清潔干凈,，這是防止異味、雜質進入啤酒,，影響口感的關鍵步驟,。

4、避免光線照射和震蕩

精釀啤酒儲藏時應該放在暗處,，避免陽光直射,。同時，也要注意避免啤酒瓶在移動或傳送過程中的震蕩,，這可能會導致啤酒變質,。

精釀啤酒因為在釀造過程中為了保持獨特的風味和口感沒有進行過濾和殺菌處理，所以保質期一般都非常短,，大部分的保存時間僅僅為短短的幾十天,。當然，需要明確的是，前面所提到的是主要指生啤酒,，而目前一般瓶裝的精釀IPA與普通啤酒一樣采用巴氏滅菌處理,，因此其保鮮期可達12個月，而有些品牌的精釀啤酒則能夠保存長達10年,。 詳細>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖,，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍,，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境,，生長不良,，容易引起爛根。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖,。黃芩喜溫暖，耐嚴寒,，地下部可忍受－30℃的低溫,；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植,，生長環(huán)境,，生長不良，容易引起爛根,。