一、黑芝麻油和白芝麻油的區(qū)別

芝麻油是一種非常健康的植物油,，呈金黃色油液態(tài),。芝麻油由芝麻壓榨而成，具有獨特的香味和口感,。芝麻油的兩種主要類型是白芝麻油和黑芝麻油,。兩者區(qū)別在于：原料來源、色澤,、營養(yǎng)成分,、口感以及用途。

1,、原料來源

白芝麻油是以水代法工藝從白芝麻中提取出的油脂,，而黑芝麻油則是以傳統(tǒng)壓榨或現(xiàn)代工藝從黑芝麻中提煉出來的。

2,、色澤

白芝麻油呈淺黃色至淡黃綠色,，色澤較為清透；黑芝麻油則為深褐色至棕黑色,，色澤較濃郁,。

3,、營養(yǎng)成分

雖然兩者都富含不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),，但黑芝麻油中的鐵,、鋅、錳等微量元素含量更高,。

4,、口感

白芝麻油具有清淡爽口的特點，適合用于涼拌菜和蘸料,；黑芝麻油則帶有濃郁的香味和微苦味,，常用于烹飪燉煮菜肴。

5,、用途

白芝麻油主要用于調(diào)味和提香,，如制作麻婆豆腐、麻辣燙等菜品,；黑芝麻油則可用于烹調(diào)各種食材,，如肉類、蔬菜等,。

二,、黑芝麻油和白芝麻油哪個貴

黑芝麻油一般會比白芝麻油貴。

1,、白芝麻2.5斤出一斤油,，而黑芝麻三斤才出一斤油，本身出油率不同導致黑芝麻油更加稀有,，所以黑芝麻油就比白芝麻油要貴,。

2、白芝麻富含各種維生素和微量元素,，而黑芝麻中的微量元素和營養(yǎng)元素要遠遠高于白芝麻,。所以黑芝麻的價格要遠遠高于白芝麻。