一、老化水

俗稱“死水”,，也就是長時間貯存不動的水,。常飲用這種水，對未成年人來說,，會使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,，影響身體生長發(fā)育；中老年人則會加速衰老,；許多地方食道癌,、胃癌發(fā)病率日益增高，據(jù)醫(yī)學(xué)家們研究,，可能與長期飲用老化水有關(guān),。有關(guān)資料表明，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時間增加而增加,。

二,、千滾水

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水,。 這種水因煮過久,，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣,、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高,。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能,，出現(xiàn)暫時腹瀉,、腹脹,；有毒的亞硝酸鹽還會造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會昏迷驚厥,，甚至死亡,。

三、蒸鍋水

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水,，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水,，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水,，或用這種水熬稀飯,，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體,，還會引起消化、神經(jīng),、泌尿和造血系統(tǒng)病變,，甚至引起早衰。

四,、不開的水

人們飲用的自來水,，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì),，其中鹵化烴,、氯仿還具有致癌、致畸作用,。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時,，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍,。專家指出,，飲用未煮沸的水，患膀胱癌,、直腸癌的可能性增加21％—38％,。當(dāng)水溫達(dá)到100℃，這兩種有害物質(zhì)會隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少,，如繼續(xù)沸騰3分鐘,，則飲用安全。

五,、重新煮開的水

有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲,，目的是節(jié)水、節(jié)煤（氣）,、節(jié)時,。但這種“節(jié)約”不足取,。因?yàn)樗疅擞譄顾衷俅握舭l(fā),，亞硝酸鹽會升高,，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚,，引起中毒,。