一、木糖醇和糖的區(qū)別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像,，而且都帶有甜味,，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和糖是有很大的區(qū)別的,，二者之間的不同主要在于以下幾個方面：

1,、成分不同

木糖醇是從白樺樹、橡樹,、玉米芯,、甘蔗渣等植物中提取出來，它是人體正常糖類代謝的中間體,，是天然健康的甜味劑,；糖是由碳、氫,、氧元素構(gòu)成的,，屬于碳水化合物，一般有果糖,、蔗糖等多種形式,。

2、代謝方式不同

普通的糖攝入后,，需要依靠體內(nèi)的胰島素分泌以消化,，因此高血糖、糖尿病患者不能食用糖,，因為他們體內(nèi)缺乏胰島素,；木糖醇是不需要用胰島素消化的，因此對于高血糖和糖尿病人來說，可以適當食用一些木糖醇,。

3,、對牙齒的影響不同

普通糖的甜味重，糖分含量高,，對人類牙齒有明顯腐蝕作用,，經(jīng)常食用會容易出現(xiàn)齲齒、牙痛等癥狀,；木糖醇對牙齒沒有什么危害,，也不會腐蝕牙齒。

4,、價格不同

木糖醇是一種造價比較高的甜味劑,，相比普通糖價格要貴很多。

二,、木糖醇能代替糖嗎

木糖醇有甜度,，而且不會引起血糖飆升，可以作為糖的替代品使用,，那么木糖醇能完全代替糖嗎,？

1、從使用角度來看,，木糖醇的甜度和普通糖差不多,，但價格更貴，而且白糖的一些特殊功能（如烹飪）,，木糖醇是代替不了的,。

2、從健康角度來說,，雖然木糖醇不會引起血糖飆升,，但人體對木糖醇的耐受性是有限的，一個體重60公斤的人,，每小時只能利用15-20克木糖醇，如果短時間內(nèi)攝入太多木糖醇的話,，會產(chǎn)生惡心,、腹痛、腹瀉,、嘔吐等不良反應(yīng),；此外,，由人體代謝所產(chǎn)生的木糖醇和外源進入的木糖醇,，均有肝臟和腎臟代謝，在代謝過程中會產(chǎn)生尿酸和草酸,，過多食用會引致高尿酸血癥或高草酸血癥,，傷害腎功能,。

因此，木糖醇是不能完全代替白糖的,，只能在必要時使用,，或者給高血糖、糖尿病等特殊人群使用,。