1800年,，在巴黎左岸的Faubourg Saint-Germain街4號開了他的第一家巧克力店。原系為法國皇室御用藥劑師的他得到路易十六世的批準研制成了“健康巧克力”（內(nèi)含99%純黑巧克力）,，隨后他又得到同是藥劑師的外甥嘉萊先生（Antoine Gallais）的幫助,，從此他們把一生都奉獻給了可可事業(yè)，從而締造了舉世聞名的黛堡嘉萊品牌,。

1804年,，生意銳不可擋的黛堡先生在客戶的一再要求下，在包括巴黎右岸的全法各地開了不下65家店,。