高郵湖大閘蟹早在北宋年代就很有名氣了,。高郵鄉(xiāng)賢、婉約派詞宗秦觀請專人將《黃樓賦》送給時在徐州的師友蘇軾的同時,，捎贈高郵土特產風魚,、醉蟹、高郵雙黃鴨蛋,，并賦詩一首《寄莼姜法魚糟蟹·寄子瞻》,，詩中寫道：“團臍紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罌,。先社姜芽肥勝肉,。”秦少游特地遴選蟹殼為紫色的雌蟹,，黃多脂厚,，糟醉而成，還有嫩滑的莼菜,、肥勝肉的姜芽等裝在瓶罌中,。千年之前高郵人就善制作味美的風魚、醉蟹并作為嘉禮饋贈親友了,。陽澄湖,、嘉興湖、固城湖,、高郵湖,、邵伯湖產的蟹均為一等蟹。 【 詳細>>】

高郵咸鴨蛋是江蘇省高郵地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜,，高郵雙黃鴨蛋（高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多）。據(jù)記載,，早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了,。高郵咸鴨蛋傳統(tǒng)制作工藝[1] 在2015年10月29日被入選第四批江蘇省非物質文化遺產名錄,，在2011年5月28日被列為第二批揚州市非物質文化遺產名錄，2008年2月8日被入選第一批高郵市非物質文化遺產名錄,。高郵人不僅培育了高郵鴨和雙黃蛋,、咸鴨蛋這一世間精品，而且創(chuàng)造了豐富的鴨文化,，每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節(jié),。 【 詳細>>】

揚州漆器是中國特色傳統(tǒng)工藝品種之一,。起源于戰(zhàn)國,，興旺于漢唐，鼎盛于明清,。其工藝齊全,、技藝精湛、風格獨特,、馳名中外,。早在秦漢時期，揚州彩繪和鑲嵌漆器制作工藝就有很高的水平,，揚州北郊天山漢墓,，北京老山漢墓，長沙馬王堆漢墓出土的文物中都有揚州漆器的早期作品,；唐代揚州漆藝還被鑒真大師傳播至日本,；到明清時代，揚州成為全國的漆器制作中心,，盛極一時,。揚州漆器曾于1910年和1915年、2001年三次參加國際博覽會,，均獲得金獎,。 【 詳細>>】

湖西島坐落于生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的江蘇省揚州市寶應縣寶應湖國家濕地生態(tài)保護區(qū)內。湖西島獨立于寶應湖中,，四面環(huán)水,，具備有很好的生態(tài)環(huán)境，充分利用湖水及寬闊的河道形成的天然屏障,，將湖西島有機種植,、養(yǎng)殖與周邊普通種植、養(yǎng)殖物理隔離開來,，自然天成,，生態(tài)環(huán)保,。在這樣一個大的優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境中，通過自然生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)進行生產,，利用稻田,、池塘飼養(yǎng)等技術，充分的利用土地的空間與輪作的時間,，形成了一個良性的自然生態(tài)循環(huán),。 【 詳細>>】

寶應縣地處江蘇省中部,，揚州北端,，屬里下河腹地，千年古運河穿境而過,， 寶應荷藕生產環(huán)境 氣候土壤皆處于南北交替之間,，物產十分富饒，人稱"魚米之鄉(xiāng)".境內河湖密布,，長期以來形成了獨有的碟形洼地,，也就形成了獨特的土壤——蕻渣土，而這種地形又形成了豐富的水體資源,，水質獨特,，品質一流。寶應的日照充分,，年降水量980毫米,，在荷藕生產期內達740毫米，這些獨特的地形,、土壤,、氣候和水體形成了寶應荷藕獨特的品質。寶應荷（蓮）藕紅色頂芽,，藕皮米白色,，藕肉亮白色，藕香濃郁,，清甜爽脆,。 【 詳細>>】

寶應荷藕產自于江蘇省寶應縣,，是中國國家地理標志產品寶應荷藕以紅蓮為主,，有“美人紅”、“大紫紅”,、“小暗紅”三大紅蓮為當家品種,，荷藕一般每年4月下旬下藕秧，6月-7月為花蓮期,，7月下旬至次年4月上旬為采藕期,。江蘇寶應荷藕表皮光滑硬實,、呈米黃色,；藕肉質細膩,，橫切面米白色,，空氣中不易變色,。寶應荷藕吃法很多，生食口感緊實、脆爽,，多汁、微甜,；煮熟后呈淡米紅色,，藕香濃郁，口感軟面甘潤,，常見的做法有藕粉圓子,、脆炸藕盒、藕塊燉排骨,、蓮藕秋梨炒肉片,、蓮藕芋頭排骨湯等。 【 詳細>>】

邵伯菱與太湖的紅菱,、嘉興的風菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角,，上下兩角稍長,，尖而翹，左右兩角卷曲抱肋,，形同羊角,。故邵伯菱俗稱“羊角青”。與其他菱比較,，邵伯菱皮殼較薄,，出水鮮菱呈嫩綠色,，煮熟后變成橙黃色,。嫩菱是上好的水果,，其特點是鮮、甜,、脆,、嫩,，與生梨蘋果相比,，則別具風味,。可以祛寒去火,，生津解渴,；煮熟后的老菱，乘熱吃,，香噴噴、甜絲絲,，又酥又粉，可與良鄉(xiāng)板栗媲美,。剝出的生菱米,，形似元寶，與雞鴨紅燒,，爽而不膩,，是中秋佳節(jié)，親友會聚時,，一道人人愛吃的佳肴,。 【 詳細>>】