一.產(chǎn)品介紹

邵伯菱與太湖的紅菱,、嘉興的風(fēng)菱并列為江浙三大名菱,。邵伯菱有四個(gè)角,，上下兩角稍長(zhǎng)，尖而翹,，左右兩角卷曲抱肋,，形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、生態(tài)環(huán)境。江都市總面積1332.5平方公里,，其水域面積占14.2%,，為國(guó)家南水北調(diào)東線工程源頭。這里不僅長(zhǎng)江過境,，而且通揚(yáng)運(yùn)河橫穿東西,，京杭運(yùn)河縱貫?zāi)媳薄?邵伯菱主產(chǎn)于邵伯鎮(zhèn)，遍布于江都市北部部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)水域,，這些水域?qū)倮锵潞訙\洼平原區(qū),，為運(yùn)河、里下河湖蕩沉積物所覆蓋,，平均海拔3.8米,。境內(nèi)地勢(shì)平坦，湖蕩密布,，河道縱橫,，素有“水鄉(xiāng)澤國(guó)”之稱。這里不僅水流不止,，流速平緩,，而且水質(zhì)清潔，底泥肥沃,，同時(shí)也是水產(chǎn)養(yǎng)殖的絕佳地域,。?

2,、氣候條件,。邵伯菱生長(zhǎng)區(qū)域氣候宜人，屬副熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū),，四季分明,，季節(jié)顯著。 年平均氣溫14.9℃,，極端最高氣溫38.6℃,， 極端最低氣溫-15.3℃； 平均年降水量978.8mm,；無(wú)霜期220天,。邵伯菱的生長(zhǎng)主要在春夏秋三季,，收獲于中秋前后，此時(shí)多晴朗天氣,。

三.地域范圍

邵伯菱是中國(guó)四大菱系中唯一用地名命名的菱,，盛產(chǎn)于江蘇省江都市邵伯鎮(zhèn)一帶，與寶應(yīng)的荷藕,、高郵的雙黃蛋并稱運(yùn)河三寶,。目前邵伯菱種植區(qū)域幾乎覆蓋了江都市北部7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，北接高郵,，東鄰泰州,，西傍邗江，南抵通揚(yáng)運(yùn)河,。 地域范圍包括江蘇省江都市邵伯全鎮(zhèn),，輻射帶動(dòng)樊川、真武,、武堅(jiān),、丁伙、丁溝,、小紀(jì)等鎮(zhèn),，地理座標(biāo)為東經(jīng)119°27′-54′30″北緯：32°18′32″-48′，平均海拔3.8米,，地域保護(hù)范圍面積 525平方公里,，生產(chǎn)面積為1200公頃. 年總產(chǎn)量6500噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：邵伯菱屬四角菱,，菱呈水餃型，前后兩角大,，平展略下垂;左右兩角小,，向內(nèi)彎曲，四角頂端較鈍,；腹部不對(duì)稱,，一側(cè)內(nèi)凹，一側(cè)外鼓,，皮殼較??；平均菱長(zhǎng)5.5厘米,，寬4厘米,，單果重15克左右。鮮菱為淡綠色,，綠中發(fā)白,，生食清脆帶甜,；老菱煮熟后，呈蛋黃色,，口感酥粉香甜,。?

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：邵伯菱具有個(gè)大,、脯肥,、淀粉多，蛋白質(zhì)含量高等特點(diǎn),。測(cè)定表明:鮮菱為淡綠色,，煮熟后為淡黃色。煮熟后的菱香如核桃,，味似板栗,。邵伯菱淀粉含量為21.9%，比一般菱高1個(gè)百分點(diǎn),；水份含量為73%,；蛋白質(zhì)含量為3.8%；果重：果肉為1.3：1,，而一般菱是1.5：1,。無(wú)機(jī)砷、鉛,、鎘,、總汞等均未超標(biāo)；樂果,、敵敵畏,、溴氰菊酯、氯氰菊酯,、氰戊菊酯,、敵百蟲、毒死蜱,、三唑酮,、多菌靈、亞硝酸鹽等均未檢出,。?

3,、質(zhì)量安全要求：邵伯菱生產(chǎn)執(zhí)行江蘇省揚(yáng)州市地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害邵伯菱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB3210/T 037—2003）,。產(chǎn)品符合《無(wú)公害食品 水生蔬菜》（NY5238-2005）標(biāo)準(zhǔn),。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求 江都市邵伯鎮(zhèn)全部16個(gè)村的水面,，樊川,、真武,、丁溝、丁伙,、小紀(jì),、武堅(jiān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部份水面， 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無(wú)公害食品 水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》(NY5331-2006)的要求,。?

2,、菱種選擇 選用上年中期充分成熟的果實(shí)，符合品種特性,，充實(shí)飽滿,，無(wú)明顯病蟲傷斑，不破損的菱角作種,。?

3,、生產(chǎn)控制 邵伯菱生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照《無(wú)公害邵伯菱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB3210/T 037—2003）操作; 生產(chǎn)過程中農(nóng)藥化肥的使用必須符合《無(wú)公害食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》(NY/T5018-2001) 和《無(wú)公害食品肥料使用準(zhǔn)則》(NY/T5017-2001)。為保證邵伯菱的品質(zhì)特色,，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上要注意:?

①種植方式 條播,，撒播或育苗均可。 條播,、撒播于4月初進(jìn)行,， 條播4-5公斤/畝， 撒播5-6公斤/畝; 育苗移栽可在2-3月上旬,， 苗床用種為15-20公斤/畝,，每畝可移栽6-7畝水面（大棚催芽2月初；淺水田育苗3月上旬）,。?

②菱盤護(hù)理 菱盤即將露出水面時(shí),，在外周圍用草繩或水花生制成護(hù)菱岸，以防浮萍,、水面漂浮的雜物進(jìn)入菱區(qū),。在5～6月份若菱盤重疊時(shí)，應(yīng)適當(dāng)疏苗,。?

③采菱時(shí)間 一般在7月底或8月上旬果實(shí)飽滿成熟時(shí)采摘第一茬菱,，以后每隔10天左右采摘一次，霜降時(shí)采收結(jié)束,。采收時(shí)菱盤要輕提,，輕摘，輕放,，以防損傷植株,。?

④生產(chǎn)記錄 邵伯菱生產(chǎn)的全過程要建立生產(chǎn)檔案，農(nóng)事記錄檔案，農(nóng)業(yè)投入品檔案,，產(chǎn)品銷售檔案等,，全面記載并妥善保存，以備查詢,。