香酥雞塊的特點是外酥內(nèi)嫩,，骨脆香氣撲鼻,，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長,。其投資成本小,，見效快，無風險,，是一個適合夜市擺攤的小吃項目,。制作方法很簡單，原料也很好準備,。主料是雞胸肉,、雞蛋。輔料是黑胡椒,、料酒,、鹽、五香粉,、油,、面包糠、土豆淀粉等,。準備妥當后下油鍋炸熟即可,。吃的時候可以配上醬料，如甜辣醬,、番茄醬等,。

金絲土豆餅是以土豆、面粉為主料的特色地攤小吃,，制作過程十分簡單,。首先洗干凈土豆，去皮,，切絲,，泡水去表層淀粉以防發(fā)黑。面粉加水調(diào)成面糊,。然后加入土豆絲,、鹽、辣椒粉,，攪拌均勻,。緊接著鍋內(nèi)加入少量油,，油熱倒出，加新的冷油進去,，倒入面糊,。待一面金黃，翻面,，煎至兩面金黃即可,。

在中國臺灣地區(qū)的夜市和街邊攤上，芋圓是備受歡迎的一種小吃,。芋圓是一種傳統(tǒng)甜點,，采用香芋、紅薯,、紫薯,、木薯粉等材料制成。在內(nèi)地的餐飲產(chǎn)品中,，芋圓也越來越受歡迎,，它可以作為奶茶或者果茶的配料，為飲品增添獨特的口感和風味,。芋圓有多種做法,，如紅豆芋圓、椰汁芋圓,、芋圓西米露,、仙草芋圓、芋圓奶茶等,，想在夜市上賣哪一種可以自己選擇,。

梅花糕是浙江嘉興、江蘇南京,、蘇州,、無錫等江南地區(qū)的一種風味特色小吃。梅花糕用特制的模具制作,，將原料注入其中,，熟后取出，形似梅花,，吃起來甜而不膩,，軟脆適中，回味無窮,，老少皆宜。如今梅花糕在繼承傳統(tǒng)制作方法的同時,，還加入了小元宵,、青紅果,、松子仁等，使其味道更加鮮美,，外焦里嫩,，而且有果醬、果仁,、豆沙等十幾種配制方法,。

烤生蠔是最火的夜市擺攤的項目之一。其做法簡單,，只需將佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),，再直接放到火上烤熟即可。其吃法有多種,，一是加入蒜蓉醬或辣椒醬,，然后烤熟。二是以川味麻辣為基調(diào),，將生蠔與辣椒,、花椒等調(diào)料混合，然后烤熟,。三是將生蠔置于平底鍋中,，加入蒜蓉、牛油,，翻煎至兩面金黃,。四是將生蠔的肉和汁液挖出，與奶酪混合后放入烤箱,，烤至奶酪化開,，表面微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣,，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的,。煎餅果子是全國范圍內(nèi)都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散,，將面粉,、水攪拌均勻，倒入平底鍋中,，用鏟子鏟平成薄餅狀,，再倒上雞蛋液，然后撒上各種輔料,，加入獨特的醬料,。煎餅果子的口感非常豐富，薄餅酥脆，內(nèi)餡松軟,，加上醬料的調(diào)味,，每一口都能感受到不同的層次。

看著一根根肉串并列擺放在烤爐上,，不一會兒便滋滋冒油,，然后撒上孜然、辣椒,、胡椒粉等調(diào)料,，頓時濃香四散，那味道令人垂涎欲滴......作為經(jīng)久不衰的特色地攤小吃,，烤串的種類有很多個,，如烤羊肉串、烤牛肉串,、烤豬瘦肉串,、烤五花肉、烤培根卷韭黃,、烤饅頭等,，總有一種串能安撫你的腸胃，讓你意猶未盡,。

油炸雞鎖骨是一個很受歡迎的夜市小吃好項目,。經(jīng)過改刀、腌制,、油炸過后的雞鎖骨最為美味,，色澤金黃，外酥里嫩,，非?？煽冢m合大眾人群,。小編了解到,，在一些生意比較好的攤位上，一天最少能賣100斤,，大份15塊,，小份10塊，有香辣,、麻辣,、甜辣、孜然等口味可選,。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉,、叉燒肉,、咸蛋黃、冬菇,、排骨等餡料,，然后以荷葉包實，放到蒸具蒸熟,。吃時，鮮味四溢,，荷葉清香撲鼻,，雞肉味道完全滲透到糯米之中，開胃爽口,，風味獨特,。相傳糯米雞起源于解放前廣州的夜市，最初是用碗蓋著蒸熟的,，后來小販們?yōu)榉奖慵缣舫鍪?，就改為用荷葉包裹蒸制出售。

烤淀粉腸是最火的夜市擺攤的項目之一,，很多人都愛吃,。其投入成本低、上手速度快,，有個推車就行,，值得嘗試。在maigoo小編看來,，一根好吃的“烤淀粉腸”,，要做到外脆里嫩，能開花,、會鼓泡,，能承受得住高溫的焦脆、還能留住內(nèi)在的嬌嫩,。