白銀大肉面介紹

白銀大肉面是甘肅白銀的一種特色美食,，歷史悠久,，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài)，也成為了當(dāng)?shù)氐拇硇孕〕灾?。白銀大肉面中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物,，適量食用有助于提供身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)。但因?yàn)樨i肉臊子和紅油辣子等輔料含有較高的脂肪和鹽分,，所以應(yīng)該適量食用,，注意控制熱量和鹽的攝入量。

白銀大肉面臊子怎么做

臊子鹵料：

干木耳5克,、胡蘿卜50克,、青蒜20克、豆腐150克,、五花肉200克,、大料1個(gè)、料酒15ml,、生抽10ml,、老抽5ml、老陳醋20ml,、辣椒粉1克,、鹽3克、糖3克,、胡椒粉少許,、辣椒油5ml

白銀大肉面肉臊子做法：

1、將五花肉切小塊,，干木耳泡發(fā),，蘿卜切小丁，青蒜切末,，姜切末備用,。

2、豆腐切成小方塊用油煎至金黃備用,。

3,、炒鍋燒熱放入少許油，放入肉丁轉(zhuǎn)小火煸炒其間加入姜末和大料炒出香味,。

4,、煸炒至肉粒發(fā)干后烹入料酒，出香味后倒入生抽,、老抽,、醋、鹽,、辣椒面,、糖,，翻炒均勻再加入100ml清水小火燉煮15分鐘左右。

5,、鍋中湯汁收干再加入胡蘿卜,、木耳和豆腐，翻炒一分鐘,，再倒入熱350ml,。

6、加入鹽調(diào)味,，再煮10分鐘,，最后撒胡椒粉和青蒜關(guān)火。

白銀大肉面做法

白銀大肉面的做法簡(jiǎn)單,，只要臊子做好,，準(zhǔn)備手搟面300克，鍋中加入多量的水,，水沸后加入手搟面條煮5分鐘左右,，中間加入兩次涼水，防止於鍋,。撈出煮好的面條,，舀一勺臊子鹵，澆點(diǎn)辣椒油即可食用,。

白銀大肉面的來(lái)歷

白銀大肉面源自甘肅白銀,，白銀市是一座因礦而來(lái)的城市，1956年的驚天一爆,，爆出了白銀廠鳳凰山礦床,，于是無(wú)數(shù)年輕人從祖國(guó)的四面八方匯聚到這里，為支援大西北貢獻(xiàn)自己的力量,。

上世紀(jì)七十年代,，沒(méi)有如今發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)、外賣送餐,，工廠的工人們都在廠里食堂吃飯,，食堂的師傅們?yōu)榱俗屄毠こ缘礁奖恪⒏鼘?shí)惠,、更美味的飯菜,，研究出了雞湯大肉面。用大鍋熬制雞湯和豬骨,，澆上香噴噴的豬肉臊子，再配上簡(jiǎn)單的蔥花,、香菜和鮮亮的紅油辣子,，一碗簡(jiǎn)單但美味的大肉面就這樣出鍋了,。