坪營鹽菜制作方法

用料：青菜、鹽

做法：

1,、將菜心挑出來,，菜皮排好曬二天，將水份曬干些,。

2,、曬好的菜葉裝入大盤里加入鹽，象洗衣服一樣擦鹽,，將青菜擦軟,。

3、玻璃瓶洗干凈控干水,，千萬不要有生水,。

4、將青菜塞玻璃罐子里,，用力塞,，盡量塞，倒出菜的汁水,，塞到?jīng)]有余地沒有空氣再蓋緊,。

5、待青菜謝青了,，變成鹽菜色即可,。

坪營鹽菜食用方法

1、鹽菜炒肥肉：將腌制好的鹽菜切好,，與肥肉一起炒,，加入大蒜、老抽,、醬油和水,，炒至味道鮮美即可。?

2,、鹽菜炒肉末：將鹽菜和肉末按1比1的比例準備,，先炒肉末至出油，再加入鹽菜一起炒,，加入醬油,、料酒和少許鹽，炒至香味濃郁即可,。?

3,、青椒燴鹽菜：將青椒和鹽菜一起炒，加入少許鹽和雞精,，炒至入味即可,。?

4、涼拌鹽菜：將鹽菜洗凈擠干水分后剁碎,，加入花椒面,、雞精和辣椒面拌勻，可用于下飯或下面,。?

5,、鹽菜炒竹筍：將竹筍和鹽菜一起炒，加入五花肉,、姜蒜末,、干辣椒和少許白糖、生抽調(diào)味,，炒至入味即可,。?

6、鹽菜炒雞蛋：將鹽菜切碎后與雞蛋液混合,，加入調(diào)味料,，然后在熱鍋中炒至凝固即可。