坪營鹽菜制作方法

用料：青菜,、鹽

做法：

1、將菜心挑出來,，菜皮排好曬二天,，將水份曬干些。

2,、曬好的菜葉裝入大盤里加入鹽,，象洗衣服一樣擦鹽，將青菜擦軟,。

3,、玻璃瓶洗干凈控干水，千萬不要有生水,。

4,、將青菜塞玻璃罐子里，用力塞,，盡量塞,，倒出菜的汁水，塞到?jīng)]有余地沒有空氣再蓋緊,。

5,、待青菜謝青了，變成鹽菜色即可,。

坪營鹽菜食用方法

1,、鹽菜炒肥肉：將腌制好的鹽菜切好，與肥肉一起炒,，加入大蒜,、老抽、醬油和水,，炒至味道鮮美即可,。?

2,、鹽菜炒肉末：將鹽菜和肉末按1比1的比例準(zhǔn)備，先炒肉末至出油,，再加入鹽菜一起炒,，加入醬油、料酒和少許鹽,，炒至香味濃郁即可,。?

3、青椒燴鹽菜：將青椒和鹽菜一起炒,，加入少許鹽和雞精,，炒至入味即可。?

4,、涼拌鹽菜：將鹽菜洗凈擠干水分后剁碎,，加入花椒面、雞精和辣椒面拌勻,，可用于下飯或下面,。?

5、鹽菜炒竹筍：將竹筍和鹽菜一起炒,，加入五花肉,、姜蒜末、干辣椒和少許白糖,、生抽調(diào)味,，炒至入味即可。?

6,、鹽菜炒雞蛋：將鹽菜切碎后與雞蛋液混合,，加入調(diào)味料，然后在熱鍋中炒至凝固即可,。