基本介紹

文成粉絲不僅是中國(guó)傳統(tǒng)美食的代表,，也是文成縣一張亮麗的名片,。它不僅豐富了人們的餐桌，還促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，帶動(dòng)了農(nóng)民增收,。隨著商標(biāo)保護(hù)的加強(qiáng)，文成粉絲的品牌影響力將進(jìn)一步擴(kuò)大，為更多人所熟知,。未來(lái),，文成粉絲有望在全球范圍內(nèi)開拓更廣闊的市場(chǎng)，成為連接中國(guó)與世界的一道美食橋梁,。

地域產(chǎn)地

文成地處浙南山區(qū),，產(chǎn)區(qū)自然條件獨(dú)特，長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)民以種植番薯為主,，常年種植面積保持在4.5萬(wàn)畝,，涉及全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)番薯4.75萬(wàn)噸,。

品質(zhì)特點(diǎn)

文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成,，無(wú)農(nóng)藥、化肥污染,，不含色素,，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營(yíng)養(yǎng)豐富,、經(jīng)久耐煮,、不渾湯、不斷條,、柔軟可口的特點(diǎn),。屬低糧、低熱能,、低脂肪的健康食品,。

制作方法

將番薯水磨,，濾去薯渣與雜質(zhì),，取淀粉調(diào)水一層一次炊透，經(jīng)30小時(shí)左右冷卻轉(zhuǎn)硬后,，包曬成粉絲,。其味美，營(yíng)養(yǎng)頗佳,，乃浙南筵宴必不可缺的頭盤菜,。

榮譽(yù)認(rèn)證

2020年7月27日，文成粉絲入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單,。

歷史起源

文成番薯粉絲始于清代,，距今百余年，因制作方式獨(dú)特,，別具風(fēng)味,，久負(fù)盛名。