乳扇是什么

乳扇外形和味道和西方的芝士很像,，但其實(shí)乳扇是我國白族滇西地區(qū)的傳統(tǒng)美食,，因?yàn)橥瑯邮怯悯r牛奶為原料制作而出的,，所以和奶酪很相似。

乳扇形制獨(dú)特,，是一種含水較少的特形干酪，呈乳白,、乳黃之色,，大致如菱角狀竹扇之形,，兩頭有抓腳,。晾干后生吃、干吃,、油炸、煎烤均可,。

芒市乳扇熱量高嗎

乳扇是我國云南大理,、洱源一帶的白族加工的傳統(tǒng)乳制品，其脂肪,、能量、碳水化合物都比較高。

乳扇的食用方法多樣，如用酥油煎炸,，其熱量也會大大增加。

如果只是偶爾或適量食用乳扇,，當(dāng)天的總熱量沒有超標(biāo)，如果大量食用乳扇，熱量超標(biāo)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，可能就會導(dǎo)致發(fā)胖,。

芒市乳扇怎么做

1,、先在鍋內(nèi)加入半勺由木瓜制成的酸水,，加溫至70℃左右,，再以碗(約500毫升)盛奶倒入鍋內(nèi),，牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固,。此時(shí)迅速加以攪拌，使乳變?yōu)榻z狀凝塊,。

2,、把凝塊用竹筷夾出并用手揉成餅狀，再將其兩翼卷入筷子上,，并將筷子的一端向外撐大,，使凝塊大致變?yōu)樯葼睿詈蟀阉鼟煸诠潭ǖ募茏由狭栏?，即成乳扇,。在晾掛中間必須用手松動一次，使干固后容易取下,。

芒市乳扇功效與作用

1,、乳扇是由牛奶制作而成的一種美食，乳扇中優(yōu)質(zhì)蛋白含量極其豐富,，而蛋白質(zhì)又是人體能量來源,，也是身體運(yùn)行的根本。經(jīng)常食用乳扇可提高免疫力,，減少疾病的發(fā)生概率,。

2,、牛奶當(dāng)中本身含有豐富的鈣元素,，乳扇當(dāng)中鈣元素會比牛奶更加豐富,，食用乳扇可及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的鈣元素,。也可有效避免骨質(zhì)疏松癥,，讓骨骼變得更加強(qiáng)壯。

3、乳扇營養(yǎng)成分和牛奶相當(dāng)，在發(fā)酵過程中會生成較多的益生菌,，刺激腸胃蠕動,、調(diào)節(jié)腸道菌群,，從而達(dá)到潤腸通便的作用,。

4,、乳扇當(dāng)中含有大量糖分，糖分會使人體分泌一定量的多巴胺以及腎上腺素，在這兩種激素的刺激下,，會讓人體變得興奮以及心情愉悅,。

乳扇保存方法

乳扇放在干凈通風(fēng),、干燥陰涼的地方保存,，大概一個(gè)月左右是沒有什么問題的,。

如果需要長途運(yùn)輸，可以先真空包裝好,，保存一個(gè)月到三個(gè)月的時(shí)間沒有問題,。

把乳扇買回家直接放冰箱保存，但是袋子不能破,，否則兩天之內(nèi)就會壞掉,。