德宏人喜歡吃酸,，酸扒菜是德宏州芒市當(dāng)?shù)氐氖筇厣酥弧Ｋ岚遣顺云饋硭崴_胃,，適合夏季食用,，在沒有食欲的時(shí)候來上一碗酸扒菜，頓時(shí)胃口大開,。將青菜洗凈煮至變色,，再配上當(dāng)?shù)氐母呻绮恕⑽骷t柿等當(dāng)?shù)厥巢?，佐以小米辣,、生蒜、芫荽等調(diào)料,，一道酸酸辣辣的酸扒菜就做好了,。做一道酸扒菜并不難，但吃起來要香味俱全就很不容易,，不同的人用同樣的材料和同一個(gè)人用不同的材料,，做出的酸扒菜味道也有差別,，如果吃起來酸到位、辣到位,、香到位,，那這道酸扒菜算是成功了。 【 詳細(xì)>>】

景頗鬼雞是德宏州綠葉宴上的主角,，在景頗族的傳統(tǒng)文化中，人們有著殺牲祭祀鬼神的習(xí)俗,，鬼雞便是由此衍生而來的一道名菜,。將土雞煮熟后晾涼，取大腿和雞胸肉,，撕成小指粗細(xì)的雞絲,，然后再將德宏特有的芫荽，以及巖姜,、蒜,、小米辣、檸檬葉等調(diào)味料剁碎,，與雞肉攪拌在一起,。裝盤時(shí)，取一個(gè)青檸檬,，將汁水?dāng)D出,，灑在雞肉上，這是這道菜的點(diǎn)睛之筆,。鬼雞吃起來雞皮脆,、肉質(zhì)嫩，加入多種佐料讓人產(chǎn)生了酸辣鮮的獨(dú)特味覺,，檸檬香和芫荽的清香融入雞肉,，酸香開胃，再加上姜蒜與辣椒釋放出的復(fù)合辣味,，讓人欲罷不能,。 【 詳細(xì)>>】

十大云南德宏州芒市經(jīng)典名菜有啥,？Maig oo小編推薦竹米煮雞,。竹米煮雞是一道非常珍貴的菜，它用幾十年才能生長(zhǎng)一次的稀有竹米,，搭配農(nóng)家土雞制作而成,。竹米煮雞的制作并不復(fù)雜，將竹米浸泡一段時(shí)間后洗凈，將雞塊,、洗凈的竹米,、一些草果和一些生姜裝入一個(gè)土罐中小火慢慢燉熬，讓它們?cè)诜曳嫉南銡庵邢嗷ソ蝗?，大約一個(gè)小時(shí)后就完成了,。竹米煮雞不需要加入雞精和味精，讓竹米和土雞肉展現(xiàn)出原汁原味的美味即可,。 【 詳細(xì)>>】

芒市有什么好吃的菜？Mai goo網(wǎng)編輯向大家介紹德宏海陸空,。海陸空將水里游的谷花魚,、陸地上長(zhǎng)的棕包、天上飛的胡蜂蛹融于一鍋,，將洗凈的棕包米切碎放入清湯里煮熟,，佐以干腌菜、糊辣椒和搗姜塊,、蔥白、芫荽等佐料,，與勐竜谷花魚,、蜂蛹并煮，制成谷花魚蜂蛹棕包湯,，其味酸中有苦,，苦中回甜，新鮮的魚肉,、香甜的蜂蛹與濃烈的棕包米相碰撞,，平凡的食材造就不平凡的味道，配上一碗酸辣的蘸水,，滋味真是美妙絕倫,。 【 詳細(xì)>>】

十大最好吃的芒市名菜都有啥,？紫米菠蘿飯是其中之一,。紫米菠蘿飯以紫米和菠蘿為主要原料，它的做法非常簡(jiǎn)單,，只需要選一個(gè)新鮮的菠蘿,，去掉菠蘿蓋，掏去菠蘿心,，放入紫糯米,，再用高溫沸騰的熱水蒸煮即可，既鎖住了菠蘿的水果香甜,，又保證了紫米飯的粘稠,，清香深深地融入紫米飯之中,，不僅美味，還有補(bǔ)血潤(rùn)肺的功效,。MaiG oo小編建議,，來到芒市，不妨嘗嘗極具民族風(fēng)情的紫米菠蘿飯哦,！ 【 詳細(xì)>>】

撒撇是用特制配料涼拌肉食的代名詞，主要有牛撒撇,、豬肉撒撇,、魚撒撇，雖然原料不同,，制作方法也不一樣,，但口感都很好，讓人吃過一次便難以忘懷,。牛撒撇取精黃牛肉為主料,，切碎搗為肉泥，配黃牛肚,、連貼,，佐以煮沸過濾的牛苦腸水,，調(diào)配多種佐料,，然后加米線攪拌食之；豬肉撒撇取鮮精豬肉切碎搗成泥狀,，配以火燒豬皮,，萵筍片、番木瓜絲或蓮花白菜片,，將酸水倒入肉泥碗中,，佐以精選調(diào)料，即可蘸食,；魚撒撇取魚脊肉搗成泥狀,，配以和豬肉撒撇相同的配料，即可蘸食之,。 【 詳細(xì)>>】

在芒市，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族傳承著一種特殊的烹飪手法——“舂”,?！棒笔菍⒏鞣N菜品與調(diào)料放入筒內(nèi)，用木棒舂碎制成的風(fēng)味獨(dú)特菜。在景頗族聚居的寨子中,，幾乎家家戶戶都有舂筒,，每頓飯都有舂菜。景頗舂菜,，食材一年四季都有,，可素可葷，多采用野生菜蔬,，將野生時(shí)蔬與自制豆豉,、姜、蒜,、苤菜,、小酸茄、野芫荽,、辣椒,、鹽等佐料，放到竹筒內(nèi)舂碎,，佐料越齊全味道越好,。舂菜鮮香偏酸略帶辛辣，許多賓客一手抓著米飯,，一手往米飯上鋪滿舂菜,，那味道真是美極了。德宏舂牛干巴是景頗舂菜中比較著名的一道名菜,。

景頗族燒烤是十大最受歡迎的芒市名菜之一,，不管是在家里,，還是在野外，用柴薪燒起明火,，將各類肉直接燒吃,，簡(jiǎn)單而自然，其味道原汁原味,，香,、甜、鮮嫩,。燒烤復(fù)雜的做法與燜肉相似,，即用芭蕉葉或野生葉子包若干層后放在火堆里用中火燒烤至熟，取出后將燒糊的葉子拿掉即可食用,。景頗族燒烤菜品多,，包括了烤豬尾、烤雞、烤牛肚,、烤鴿子,、烤豬肚底肉、烤魚,、烤牛肉,、包燒魚、包燒牛肉,、包燒豬腦,、包燒菌菇、包燒雞肉,、包燒雞雜等,。 【 詳細(xì)>>】

芒市人喜歡吃酸筍,，酸筍煮雞和酸筍炒牛肉是芒市當(dāng)?shù)貎纱笫⒚拇鑫?，也是?dāng)?shù)厝讼募咀钕矏鄣拿朗持弧Ｋ峁S炒牛肉的食材選擇十分嚴(yán)格,，牛肉必須為當(dāng)天宰殺的黃牛里脊肉,，在烹制時(shí)，火候和時(shí)間尤為考究,，放入酸筍的時(shí)機(jī)也是這道菜味道成敗的關(guān)鍵所在,。與牛肉一起翻炒后的酸筍不失原味，反而吸收了滿滿的肉香,，讓這道菜美味加倍,，濃香酸爽。牛肉則是帶上了酸筍的酸爽,、辣椒的辛辣,，口感爽嫩，酸辣十足,，每一口都是極致美味的享受,。 【 詳細(xì)>>】

香茅草烤排骨是十大最好吃的芒市美食之一,。香茅草是德宏傣族人民最喜歡的作料之一,，它不僅含有檸檬醛，有消毒,、殺菌與治療神經(jīng)痛,、肌肉痛的功效，而且香茅草可以提高消化機(jī)能,，健胃消脂,，可治療和預(yù)防腹瀉,、感冒及發(fā)燒、頭痛等疾病,。將香茅草與排骨搭配在一起,，味道奇美，草香飄逸,，讓人回味悠長(zhǎng),。當(dāng)?shù)夭粌H有香茅草烤排骨，還有香茅草烤魚等美食,，去到芒市記得嘗一嘗哦,！ 【 詳細(xì)>>】