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高安腌粉

#米粉# 0 0
高安腌粉是江西宜春的特色小吃,腌粉不是大家常吃的湯粉,而是一種涼拌而成的米粉,,高安人的一天,,從一碗美味的腌粉開始。腌粉韌而不硬,,久泡不爛,,把水瀝干,加入靈魂醬料,、蔥花等佐料攪拌,,嗦一口,軟,、辣,、鮮、香,,一種舒暢感油然而生,。高安腌粉好吃的秘訣就在這個醬料上,這是各大店鋪的秘方,,一般不會外傳,。
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高安腌粉簡介

高安腌粉就是常見的一種拌粉,采用優(yōu)質(zhì)晚米做的米粉,,久泡不爛,、韌而不硬,拌著吃,,味道非常好,,大街小巷都有的賣。

但每家店鋪都有獨特的醬料,,這是他們的一大賣點,,這種醬料使得腌粉口感更豐富,一般不會外傳,,而是作為店家的獨門武器,,代代相傳。

高安腌粉的做法

1,、當(dāng)?shù)靥厣追劢莺煤?,瀝干,置于碗底,。

2,、加適量辣椒、花生碎,、蠔油,、蘿卜干,、芝麻油,、蔥花等,。

3、特質(zhì)醬湯澆在米粉上,,把米粉拌勻即可開吃,。

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