長(zhǎng)沙米粉是湖南省傳統(tǒng)的美食,，屬于湘菜系,。是長(zhǎng)沙市民最愛的食品之一。以米粉,，榨菜絲,，肉絲，鹽,，味精,，醬油，雜骨湯,，干椒粉,，蔥花，熟豬油等制作而成,。長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉,，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉,，因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味,，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調(diào)味,。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵,。 【 詳細(xì)>>】

懷化主要講究湯汁以及米粉的軟硬程度,，其次,，講究配料。一般用骨頭熬湯就已經(jīng)很入味了,，如果放上半邊上等的鹵蛋,，一小段切成片的秘制香腸，撒入香菜,，以及之前就已經(jīng)切丁過油的豆腐干子,，再加一點(diǎn)特有的風(fēng)味獨(dú)特的油潑椒末。當(dāng)然,，各種澆頭有各種做法，任君喜好。懷化人愛嗦粉,，因?yàn)樗侨谶M(jìn)生活里,，骨子里的東西。而且在懷化的很多地方,，都有著屬于自己的一碗粉,。比如沅陵豬腳粉、洪江米粉,、懷化鴨子粉,、芷江鴨肉粉、辰溪血鴨粉,、麻陽臊子粉等等各具特色,，令人口水直流。 【 詳細(xì)>>】

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃,，屬于湘菜系。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn),?！白咔Ю锫贰⑷f里路,，舍不得棲鳳渡,！”這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，更是夸她的獨(dú)樹一幟的傳統(tǒng)小吃棲鳳渡魚粉,。一說起棲鳳渡魚粉,，只要是郴州人，應(yīng)該都會(huì)下意識(shí)咂一下嘴巴,，咽咽口水,，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了,。 【 詳細(xì)>>】

常德米粉是一種湖南常德地區(qū)的風(fēng)味小吃，米粉歷史悠久,，聞名三湘,。到常德一定要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米,，早秈米經(jīng)過十幾小時(shí)水浸,，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白,、混圓,、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條,，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用,，吃起來潤(rùn)滑可口,、風(fēng)味獨(dú)具。粉一般就牛肉吃,，清燉,、紅燒、醬汁,、麻辣,、牛雜、牛排,。米面則有,，肉絲（純?nèi)饨z，沒有木耳啥的）,、雞,。當(dāng)然，個(gè)人喜好,，隨意搭配,。 【 詳細(xì)>>】

衡陽鹵粉是衡陽小吃,，鹵味濃厚,，大酸大辣，且香味濃郁,，口感爽滑,，吃過后舌底生津，唇齒留香,。衡陽人的一天,，從清晨一碗鹵粉開始。各式早餐店里,，三教九流匯聚一堂,，一碗粉，一勺粥,，幾根油條,，一碟酸菜，坐看車水馬龍,，吃得怡然自得,。鹵牛肉，酸豆角,，榨菜蘿卜,，炸花生,，蔥花。煎雞蛋,，鹵雞蛋,，涼拌海帶絲，鹵汁豆腐片,，一些其它涼菜等。要讓米粉好吃,，湯粉精華在于湯,，鹵粉精華在于鹵。 【 詳細(xì)>>】

沅陵米粉是湖南沅陵著名的小吃,。以大米為原料，經(jīng)浸泡,、蒸煮,、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料,。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性,，水煮不糊湯,，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,，爽滑入味,，深受沅陵人的喜愛。米粉品種眾多,，典型的沅陵米粉可分為沅陵三鮮粉,、沅陵豬腳粉、沅陵扣肉粉,、沅陵香辣肉絲粉等,。 【 詳細(xì)>>】

邵陽米粉是一種湖南邵陽地區(qū)的風(fēng)味小吃,，米粉歷史悠久,，對(duì)于居住在本地的市民而言，吃邵陽米粉就是一種生活方式,。到邵陽一定要嘗一嘗,。邵陽米粉的主要原料是大米，經(jīng)過選米,，發(fā)酵,，打漿,，壓團(tuán)，打團(tuán),，榨粉六道工藝制成潔白,、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條,，只要用開水燙煮,，加上作料后即可食用，吃起來潤(rùn)滑可口,、風(fēng)味獨(dú)具,。特別是回民牛肉粉口味絕佳。 【 詳細(xì)>>】

湘西米粉在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕!湘西米粉采用富硒大米加工而成,，其粉條十分勁道，營(yíng)養(yǎng)與口感方面在米粉界中獨(dú)樹一幟,。湘西是沒有扁粉的,，都是吃圓粉，而且湘西也不做炒碼粉,，都是燉碼子,。比起長(zhǎng)沙和常德的米粉，湘西的哨子要豐富得多,，比如：木耳肉絲,，肉沫，酸辣肚片,，酸菜肉片,，牛肚，羊肉,，肥腸,，香腸，紅燒肉,，豬腳,，排骨，牛肉……湘西米粉的湯汁不是很油,，但卻異常入味,，加點(diǎn)辣椒和醋，一般還要放點(diǎn)酸豆角或酸蘿卜丁,，再加一顆鹵蛋或一根油條或者燈盞窩,，簡(jiǎn)直人間美味。 【 詳細(xì)>>】

醴陵炒粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃,，屬于湘菜系醴陵菜,。作為醴陵最負(fù)盛名的菜品，極似電影《食神》中的蛋炒飯,，食材簡(jiǎn)單,，做法也不復(fù)雜，但味道全系于掌勺人對(duì)火候的精準(zhǔn)把握,，是油與火的藝術(shù),。醴陵炒粉既是醴陵廚藝人高超的烹飪技術(shù)的代表，也是醴陵人巧手辦事,、化平淡為神奇的精明特質(zhì)的體現(xiàn),。醴陵炒粉是街邊早餐和夜宵的絕對(duì)主角，醴陵炒粉的獨(dú)特味道更是醴陵游子無法在他鄉(xiāng)嘗到的家鄉(xiāng)的味道,，足令他們魂?duì)繅?mèng)繞。 【 詳細(xì)>>】

米粉,，漢族特色小吃，是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食,。米粉以大米為原料,，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀,、絲狀米制品,，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌,，富有彈性,，水煮不糊湯，干炒不易斷,，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛,。米粉品種眾多,，可分為排米粉、方塊米粉,、波紋米粉,、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等,。 【 詳細(xì)>>】