苦櫧豆腐的做法

苦櫧豆腐的制作過程主要包括浸泡、磨漿,、過濾,、煮漿、點漿,、成型等步驟,。

1、需要挑選出飽滿的苦櫧籽,，清洗干凈后浸泡在水中,，一般需要浸泡12個小時以上,，使其充分吸水膨脹。

2,、浸泡完成后,，將苦櫧籽撈出，用石磨或電動磨漿機磨成細膩的漿液,。在磨漿過程中,，可以適量加入清水，調節(jié)漿液的濃度,。

3,、將磨好的漿液倒入過濾布中，過濾出豆渣,，得到細膩的豆?jié){,。過濾的過程中需要用力擠壓，以確保豆?jié){的充分提取,。

4,、將過濾好的豆?jié){倒入鍋中，加熱煮沸,，同時需要不斷攪拌,，以防止糊底。當豆?jié){達到一定的溫度后,，就可以進行點漿了,。

5、點漿是制作豆腐的關鍵步驟,，需要用石膏或食醋等酸性物質作為凝固劑,，將豆?jié){凝固成豆腐腦。點漿時需要注意比例和時間,，以免出現(xiàn)豆腐腦過軟或過硬的情況,。

6、豆腐腦形成后,，將其倒入模具中,，壓實成型，待其冷卻后就可以取出食用了,。

苦櫧豆腐怎么吃

吃法一：

1,、鍋里倒適量菜籽油，等油熱得冒煙了關火,，丟生姜蒜頭下去爆香,。

2、切好的豆腐放上青椒,，倒入鍋中,，翻炒兩下,，加適量鹽翻炒均勻，再加水到豆腐的一半多,，來點生抽和蠔油,，中火煮一下。

3,、加一點腌酸菜,。

4、根據(jù)口味加鹽,，把蒜苗放下去隨意翻兩下就可以出鍋,。

吃法二：

1、苦櫧豆腐在清水里浸泡兩遍后擠去水份,、切成較小的塊備用,。

2、辣椒切一下,，泡椒切碎,，蔥白切末，姜也切末,。

3,、鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥姜末,，炒出香味,。

4、下入苦櫧豆腐,，翻炒,，大塊的在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，并倒入生抽,。

5,、炒到豆腐形狀顏色都發(fā)生了明顯的變化后加入辣椒和適量的鹽，大火快炒,，辣椒一熟就可以起鍋了,。

苦櫧豆腐功效與作用

1、苦櫧豆腐富含鈣元素,，適量食用能夠補鈣,，預防骨質疏松。

2,、苦櫧豆腐是高營養(yǎng)、低熱量食物,，能夠減少體內積存的脂肪,，有助于減肥,。

3、苦櫧豆腐可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,，而不影響高密度脂蛋白,，從而降低膽固醇。

苦櫧豆腐的食用禁忌

1,、苦櫧豆腐中的蛋白質含量比較高，食用后會加重腎臟負擔，患有腎臟疾病的人群不適合吃，不利于病情控制,。

2,、苦櫧豆腐是豆制品，會產生氣體,，引起腹脹、腹痛或腹瀉等癥狀,，影響營養(yǎng)物質吸收,，腸胃功能虛弱的人群不適合吃,。

3,、苦楮豆腐性味甘，微寒,，孕婦可適量食用苦櫧豆腐,，但不能吃太多。