大白菇簡(jiǎn)介

大白菇子實(shí)體中等至較大,。

菌蓋直徑3-14cm，初扁半球形中央臍狀,，伸展后下凹至漏斗形,，污白色，后變?yōu)槊S色或蛋殼色,，或有時(shí)具銹褐色斑點(diǎn),，無(wú)毛或具細(xì)絨毛，不粘,，邊緣初內(nèi)卷后伸展,，無(wú)條紋,。

菌肉白色或近白色,，傷不變色,。味道柔各至慢慢地微麻或稍辛辣，有水果氣味,。

菌褶白色或近白色,，中等密，不等長(zhǎng),，近延生，褶緣常帶淡綠色。菌柄長(zhǎng)1-4cm,，粗1-2.5cm,，內(nèi)實(shí)，圓柱形或向下漸細(xì),，傷不變色,，光滑或上部具微細(xì)絨毛。

孢子印白色,。孢子無(wú)色,，近球形，小刺顯著,，稍有網(wǎng)紋。

大白菇的吃法

素炒白蘑菇

食材：大白菇,、紅彩椒,、香蒜、辣椒醬,。

制作步驟：

1,、蘑菇清洗干凈，切成大約1厘米的厚片,。

2,、紅彩椒切大塊，香蒜清洗干凈,，分別切出蒜白和蒜葉,。

3、熱鍋放油,，放入蒜白和紅彩椒翻炒斷生,。

4、加入白蘑菇片翻炒到熟透,，加入蒜葉翻炒斷生,，加入辣椒和適量的鹽調(diào)味即可。

雞蛋蘑菇湯

食材：大白菇,、雞蛋、香菜,。

制作步驟：

1,、白蘑菇清洗干凈，把蘑菇腿和蘑菇帽分開(kāi),，香菜去根清洗干凈,，切成小段備用,。

2、熱鍋放油,，把雞蛋煎成荷包蛋,，盛出來(lái)備用。

3,、鍋里重新放一點(diǎn)油,，放入蘑菇帽煎到有些微微焦焦黃，加入蘑菇腿,，繼續(xù)煎到蘑菇帽中間有湯汁滲出,。

4、鍋里加適量的水,，把蘑菇帽用鍋鏟成分小塊,，煮開(kāi)后加適量的生抽調(diào)味。

5,、放入煎好的雞蛋,，再次煮開(kāi)，加入香菜燙到斷生即可,。

大白菇的功效與作用

1,、白蘑菇含有難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,?？梢员３帜c道水分，吸收剩余的膽固醇和糖,，并排出體外,。有效預(yù)防便秘、腸癌,、動(dòng)脈硬化和糖尿病,。

2、Act-2可以從白蘑菇中提取,，實(shí)驗(yàn)證明,，該物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜作用，其鎮(zhèn)痛作用可替代嗎啡,。

3,、白蘑菇是可以提供維生素D的蔬菜。當(dāng)白蘑菇暴露于紫外線輻射時(shí),，會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D,，多吃維生素D可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

4,、白蘑菇的有效成分可以增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的功能,，從而提高機(jī)體對(duì)各種疾病的免疫功能。

大白菇和白毒傘的區(qū)別

1,、大白菇和白毒傘外表都為白色,，而且菌蓋多為圓形，但大白菇是一種可以食用的野生食用菌,，它營(yíng)養(yǎng)豐富保健功效出色,，人們食用以后能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，但白毒傘卻是一種有毒蘑菇,，誤食后會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng),，這是兩者之間最重要的區(qū)別。

2,、大白菇和白毒傘的菌蓋多為白色,，但細(xì)細(xì)觀察時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)前者的菌蓋雖然是白色，但帶有一定的灰色,，而且無(wú)光澤存在,，看上去比較灰暗，而后者的菌蓋則比較白,，而且有一定的光澤度,，看上去比較漂亮。

在鑒別蘑菇時(shí)一定要仔細(xì),，不要誤食毒蘑菇,，這樣會(huì)得不償失。