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大白菇

#蘑菇# 0 0
大白菇子實(shí)體中等至較大,最初呈扁半球形,,中央臍狀,,伸展后下凹至漏斗形,前期污白色,,后變?yōu)槊S色或蛋殼色,,有時(shí)具有銹褐色斑點(diǎn);其菌肉白色或近白色,,傷不變色,;菌褶白色或近白色,中等密,,不等長(zhǎng),,褶緣常帶淡綠色;菌柄內(nèi)實(shí),,傷不變色,;孢子印和孢子無(wú)色。大白菇吃起來(lái)有水果清香,,味道柔和至微麻或稍辛辣,,對(duì)多種病原菌有明顯抵抗作用。
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大白菇簡(jiǎn)介

大白菇子實(shí)體中等至較大,。

菌蓋直徑3-14cm,,初扁半球形中央臍狀,伸展后下凹至漏斗形,,污白色,,后變?yōu)槊S色或蛋殼色,或有時(shí)具銹褐色斑點(diǎn),,無(wú)毛或具細(xì)絨毛,,不粘,邊緣初內(nèi)卷后伸展,,無(wú)條紋,。

菌肉白色或近白色,,傷不變色。味道柔各至慢慢地微麻或稍辛辣,,有水果氣味,。

菌褶白色或近白色,中等密,,不等長(zhǎng),,近延生,褶緣常帶淡綠色,。菌柄長(zhǎng)1-4cm,,粗1-2.5cm,內(nèi)實(shí),,圓柱形或向下漸細(xì),,傷不變色,光滑或上部具微細(xì)絨毛,。

孢子印白色,。孢子無(wú)色,近球形,,小刺顯著,,稍有網(wǎng)紋。

大白菇的吃法

素炒白蘑菇

食材:大白菇,、紅彩椒,、香蒜、辣椒醬,。

制作步驟:

1,、蘑菇清洗干凈,切成大約1厘米的厚片,。

2、紅彩椒切大塊,,香蒜清洗干凈,,分別切出蒜白和蒜葉。

3,、熱鍋放油,,放入蒜白和紅彩椒翻炒斷生。

4,、加入白蘑菇片翻炒到熟透,,加入蒜葉翻炒斷生,加入辣椒和適量的鹽調(diào)味即可,。

雞蛋蘑菇湯

食材:大白菇,、雞蛋,、香菜。

制作步驟:

1,、白蘑菇清洗干凈,,把蘑菇腿和蘑菇帽分開(kāi),香菜去根清洗干凈,,切成小段備用,。

2、熱鍋放油,,把雞蛋煎成荷包蛋,,盛出來(lái)備用。

3,、鍋里重新放一點(diǎn)油,,放入蘑菇帽煎到有些微微焦焦黃,加入蘑菇腿,,繼續(xù)煎到蘑菇帽中間有湯汁滲出,。

4、鍋里加適量的水,,把蘑菇帽用鍋鏟成分小塊,,煮開(kāi)后加適量的生抽調(diào)味。

5,、放入煎好的雞蛋,,再次煮開(kāi),加入香菜燙到斷生即可,。

大白菇的功效與作用

1,、白蘑菇含有難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,??梢员3帜c道水分,吸收剩余的膽固醇和糖,,并排出體外,。有效預(yù)防便秘、腸癌,、動(dòng)脈硬化和糖尿病,。

2、Act-2可以從白蘑菇中提取,,實(shí)驗(yàn)證明,,該物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜作用,其鎮(zhèn)痛作用可替代嗎啡。

3,、白蘑菇是可以提供維生素D的蔬菜,。當(dāng)白蘑菇暴露于紫外線輻射時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D,,多吃維生素D可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,。

4、白蘑菇的有效成分可以增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的功能,,從而提高機(jī)體對(duì)各種疾病的免疫功能,。

大白菇和白毒傘的區(qū)別

1、大白菇和白毒傘外表都為白色,,而且菌蓋多為圓形,,但大白菇是一種可以食用的野生食用菌,它營(yíng)養(yǎng)豐富保健功效出色,,人們食用以后能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體,,但白毒傘卻是一種有毒蘑菇,誤食后會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng),,這是兩者之間最重要的區(qū)別,。

2、大白菇和白毒傘的菌蓋多為白色,,但細(xì)細(xì)觀察時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)前者的菌蓋雖然是白色,,但帶有一定的灰色,而且無(wú)光澤存在,,看上去比較灰暗,,而后者的菌蓋則比較白,而且有一定的光澤度,,看上去比較漂亮,。

在鑒別蘑菇時(shí)一定要仔細(xì),不要誤食毒蘑菇,,這樣會(huì)得不償失,。

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